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Ciambelle Natalizie al Cioccolato e Menta Piperita: Un Dolce Facile e Delizioso per le Feste!
Il profumo di dolci e spezie inizia a riempire l’aria, segno inequivocabile che le festività natalizie sono ormai alle porte! Quest’anno, la nostra cucina si è trasformata in un vero e proprio laboratorio culinario di Babbo Natale. Tra l’impegno di preparare innumerevoli biscotti natalizi, ho quasi pensato di stabilire la mia residenza permanente in cucina. Potrei svegliarmi circondata da zuccherini colorati e gocce di cioccolato, con la colazione a portata di mano! Scherzo, ovviamente… anche se l’idea di un accesso così facile a queste prelibatezze è indubbiamente allettante.
Siamo letteralmente immersi nella gioia (e nel caos!) della preparazione dei biscotti di Natale. Mio marito ed io stiamo lavorando senza sosta, come dei veri elfi, e sono incredibilmente grata per il suo aiuto. C’è davvero un limite a quanto una sola persona possa fare quando c’è da scartare decine di cioccolatini, stendere l’impasto, gestire più teglie nel forno contemporaneamente e poi impacchettare tutte quelle scatole di dolcetti. E così, come se non fossimo già abbastanza indaffarati con i biscotti, ho deciso di aggiungere un tocco di magia in più sfornando anche un delizioso vassoio di ciambelle!
La verità è che le ciambelle cotte al forno sono infinitamente più facili e veloci da preparare rispetto alla maggior parte dei biscotti natalizi. Ho ormai messo a punto un sistema che le rende un gioco da ragazzi. Il processo è sorprendentemente rapido: si inizia mescolando con delicatezza la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il cacao in una ciotola capiente. In un’altra ciotola, si uniscono il latte, l’uovo, l’olio e l’estratto di menta, sbattendo bene con una frusta. Poi, si incorporano lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando giusto il tempo necessario ad ottenere un composto omogeneo, senza esagerare. E voilà, l’impasto è pronto in meno di 10 minuti!
Dopo aver preparato l’impasto, si procede con la cottura, che è altrettanto semplice. Basta ungere leggermente lo stampo per ciambelle, poi trasferire l’impasto nelle cavità. Io trovo molto comodo usare due cucchiai per dosare l’impasto in modo uniforme, ma potete anche usare una sac à poche per un risultato più preciso. Un piccolo trucco è scuotere leggermente lo stampo per livellare l’impasto e garantire che le ciambelle abbiano una forma perfetta. Si infornano poi per soli 10-13 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciatele raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi immergetele nel cioccolato fuso e godetevi questa meraviglia! È un processo decisamente più rapido di quello dei biscotti, anche se devo ammettere di averne preparate solo 6 per questa volta, non le 140 che stiamo sfornando di biscotti!
Mi chiedo davvero: le ciambelle possono essere considerate un valido sostituto dei biscotti natalizi? È un’opzione su cui dovrò riflettere seriamente per il prossimo anno! Immaginate la sorpresa e la gioia di ricevere una scatola di ciambelle natalizie, magari con combinazioni di sapori uniche. Quali abbinamenti vi piacerebbe trovare in una scatola regalo? Queste ciambelle al cioccolato e menta piperita, con la loro lucida glassa di cioccolato bianco e la croccantezza dei bastoncini di zucchero tritati, non sono solo un piacere per il palato, ma anche un vero e proprio spettacolo per gli occhi, perfette per infondere lo spirito natalizio.
Queste ciambelle non sono solo incredibilmente facili da preparare, ma sono anche straordinariamente versatili. Potete personalizzare la glassa con coloranti alimentari per creare effetti vivaci, o aggiungere diverse tipologie di decorazioni, come zuccherini colorati, scaglie di cioccolato, o persino un pizzico di sale marino grosso per esaltare il sapore del cioccolato e creare un contrasto interessante. Sono perfette per arricchire un brunch festivo, come dessert raffinato dopo una cena natalizia, o semplicemente come goloso accompagnamento per una tazza di caffè fumante o una cioccolata calda in una fredda giornata invernale. La combinazione classica e intramontabile di cioccolato fondente e menta fresca evoca un senso di nostalgia e crea un’atmosfera magica, rendendo queste ciambelle un vero simbolo delle feste.
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Ciambelle al Cioccolato e Bastoncini di Zucchero
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Adoro preparare le ciambelle! L’impasto si prepara così velocemente e cuociono meravigliosamente. Quest’anno preparo tutte le ciambelle di Natale e queste sono tra le mie preferite per la loro facilità e il gusto festivo!
Ingredienti
Per preparare queste deliziose ciambelle natalizie, avrete bisogno di pochi semplici ingredienti, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. La qualità degli ingredienti, specialmente il cacao e l’estratto di menta, farà la differenza nel sapore finale delle vostre creazioni.
- 1 tazza di farina 00 (circa 125g)
- ½ tazza di cacao amaro in polvere (circa 60g, per un sapore di cioccolato intenso)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (per ciambelle soffici)
- ½ cucchiaino di sale fino (esalta i sapori)
- 6 cucchiai di latte intero (o latte vegetale per una versione senza lattosio)
- 1 uovo grande
- ½ cucchiaino di estratto di menta piperita (il segreto del sapore natalizio!)
- 3 cucchiai di olio vegetale/di canola (o altro olio dal sapore neutro)
- 2 quadretti di cioccolato bianco per sciogliere (tipo “vanilla candiquik”, circa 100g)
- ½ cucchiaio di burro vegetale/strutto (per la glassa, rende il cioccolato più fluido e lucido)
- 3-4 bastoncini di zucchero, tritati finemente (il tocco croccante e festivo! Li metto in un sacchetto con chiusura lampo e uso il mattarello per tritarli facilmente)
Istruzioni Dettagliate
Seguite questi semplici passaggi per creare ciambelle perfette e deliziose, ideali per la vostra tavola natalizia o come regalo goloso.
- Preriscaldare il forno e preparare lo stampo: Preriscaldate il forno a 160°C (325°F). È fondamentale che il forno sia ben caldo prima di infornare. Preparate lo stampo per ciambelle spruzzandolo abbondantemente con spray da cucina antiaderente. Successivamente, utilizzate un pezzo di carta assorbente per distribuire delicatamente lo spray e rimuovere eventuali eccessi. Questo passaggio è cruciale per evitare che le ciambelle si attacchino e per garantire che si stacchino facilmente dallo stampo una volta cotte, mantenendo una forma perfetta.
- Combinare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, versate la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolate accuratamente con una frusta a mano o un cucchiaio per assicurarvi che tutti gli ingredienti secchi siano ben combinati e che il lievito sia distribuito uniformemente. Questo aiuterà le ciambelle a lievitare correttamente.
- Combinare gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, leggermente più piccola, unite il latte, l’uovo, l’estratto di menta piperita e l’olio vegetale. Sbattete bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti liquidi non saranno perfettamente amalgamati. L’estratto di menta conferirà un profumo e un sapore inconfondibile, tipicamente natalizio.
- Unire i composti: Versate gli ingredienti secchi nella ciotola contenente gli ingredienti umidi. Mescolate delicatamente con un cucchiaio o una spatola, ma solo fino a quando gli ingredienti non saranno appena combinati. È di vitale importanza non mescolare troppo l’impasto, poiché un’eccessiva lavorazione può sviluppare troppo il glutine, rendendo le ciambelle gommose e dure. Un paio di grumi nell’impasto vanno benissimo!
- Riempire lo stampo: Trasferite l’impasto in una sac à poche grande o, se non ne avete una, potete usare un robusto sacchetto con chiusura lampo, tagliando un piccolo angolo. Inserite l’impasto in ogni cavità dello stampo per ciambelle, riempiendo ciascuna per circa due terzi. Questo lascerà spazio sufficiente per la lievitazione senza che l’impasto fuoriesca durante la cottura. Per un impasto più denso, usare due cucchiai per riempire può essere più facile.
- Cuocere le ciambelle: Infornate le ciambelle nel forno preriscaldato per 10-13 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente in base al vostro forno, quindi iniziate a controllare la cottura dopo 10 minuti. Per verificare se sono pronte, inserite uno stuzzicadenti al centro di una ciambella: se esce pulito, sono cotte. Rimuovete lo stampo dal forno e lasciate riposare le ciambelle nello stampo per circa 10 minuti prima di trasferirle delicatamente su una griglia per raffreddare completamente. Questo passaggio evita che si rompano quando le maneggiate ancora calde.
- Preparare la glassa al cioccolato bianco: Nel frattempo, preparate la glassa. Sciogliete il cioccolato bianco (tipo “vanilla candiquik”) nel microonde. Io consiglio di scaldarlo con un pizzico di burro vegetale/strutto: iniziate con 2 minuti al 50% della potenza, poi continuate a scaldare a intervalli di 30 secondi sempre al 50% di potenza, mescolando ogni volta, fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso, liscio e senza grumi. L’aggiunta di un po’ di grasso rende il cioccolato più fluido e facile da usare per la glassa.
- Glassare le ciambelle: Per facilitare l’immersione, trasferite il cioccolato fuso in un piatto piccolo e poco profondo, ma abbastanza grande da poterci immergere comodamente una ciambella. Tenendo le ciambelle per i bordi, immergete ciascuna nel cioccolato, coprendo la parte superiore. Tenete la ciambella capovolta per alcuni secondi per permettere all’eccesso di cioccolato di colare via. Disponete le ciambelle glassate su un vassoio rivestito di carta forno.
- Aggiungere i bastoncini di zucchero tritati: Non appena avete glassato le ciambelle, e prima che il cioccolato si raffreddi completamente e si solidifichi, cospargete generosamente i bastoncini di zucchero tritati sulla superficie. Il cioccolato deve essere ancora leggermente appiccicoso per far sì che i bastoncini aderiscano bene. Se necessario, potete premere leggermente i pezzi più grandi di bastoncino nel cioccolato per farli attaccare.
- Servire e conservare: Gustate immediatamente queste deliziose ciambelle al cioccolato e menta piperita, o conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro freschezza. Sono perfette da condividere con amici e familiari durante le feste, come regalo speciale o semplicemente per un momento di dolcezza. Possono essere conservate per 2-3 giorni, mantenendo gran parte della loro fragranza e sapore.
La preparazione di queste ciambelle non è solo un’attività semplice e gratificante, ma è anche un modo meraviglioso per coinvolgere tutta la famiglia, specialmente i più piccoli, nella magia del Natale. Il profumo inebriante che si diffonderà in cucina mentre cuociono sarà un vero invito alla festa!
Valori Nutrizionali (per porzione)
Questi valori sono una stima per singola ciambella e possono variare leggermente in base agli ingredienti specifici utilizzati.
Carboidrati: 45g |
Proteine: 5g |
Grassi: 15g |
Grassi Saturi: 7g |
Grassi Polinsaturi: 5g |
Grassi Monoinsaturi: 3g |
Grassi Trans: 1g |
Colesterolo: 33mg |
Sodio: 289mg |
Potassio: 164mg |
Fibre: 3g |
Zucchero: 23g |
Vitamina A: 69IU |
Calcio: 73mg |
Ferro: 2mg
Nota sui Valori Nutrizionali
Tutti i valori nutrizionali sono approssimativi e forniti al lettore a titolo di cortesia. La modifica degli ingredienti e/o delle quantità specifiche utilizzate altererà i calcoli nutrizionali stimati. Per esigenze dietetiche o allergie specifiche, si consiglia sempre di consultare un professionista della salute o un nutrizionista.
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