Αύγουστος στην Κουζίνα: Ολοκληρωμένος Οδηγός Εποχιακών Φρούτων και Λαχανικών για Υγεία και Εξοικονόμηση

Καλό μήνα, Αύγουστε! Το καλοκαίρι βρίσκεται ακόμα στο φόρτε του, φέρνοντας μαζί του ζεστές μέρες, αλλά και την προετοιμασία για την επιστροφή στα σχολεία τον επόμενο μήνα. Είναι η ιδανική περίοδος να γεμίσετε τα ψυγεία σας με φρέσκα, ζουμερά φρούτα και λαχανικά που θα σας χαρίσουν ενέργεια, θα σας ενυδατώσουν τις πιο ζεστές μέρες και θα συμπληρώσουν ιδανικά τα κολατσιό των παιδιών. Κατά την επίσκεψή σας στο σούπερ μάρκετ ή τη λαϊκή αγορά, δώστε προσοχή στα εποχιακά προϊόντα που βρίσκονται στην καλύτερη τους στιγμή.

Η συνειδητή επιλογή εποχιακών φρούτων και λαχανικών προσφέρει πολλαπλά οφέλη. Όχι μόνο μπορεί να μειώσει σημαντικά το κόστος των αγορών σας, καθώς τα προϊόντα αυτά είναι πιο άφθονα και οικονομικά, αλλά εξασφαλίζει επίσης ότι απολαμβάνετε φρούτα και λαχανικά στην κορυφή της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας. Είναι πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και γεμάτα βιταμίνες, προσφέροντας το μέγιστο των οφελών για την υγεία σας.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι δαπανηρή. Ο προγραμματισμός των γευμάτων σας με βάση τα εποχιακά φρέσκα προϊόντα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους να εξοικονομήσετε χρήματα στα ψώνια του σούπερ μάρκετ. Σε αυτόν τον αναλυτικό οδηγό, θα εξερευνήσουμε τα φρούτα και τα λαχανικά που βρίσκονται στην εποχή τους τον Αύγουστο. Κάθε καταχώριση περιλαμβάνει πολύτιμες συμβουλές για το πώς να επιλέγετε τα καλύτερα, πώς να τα προετοιμάζετε και να τα αποθηκεύετε σωστά, καθώς και πεντανόστιμες ιδέες για συνταγές που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα δώρα του Αυγούστου και να τα εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή!

Φρούτα και Λαχανικά της Εποχής τον Αύγουστο

Μήλα

Τα φρέσκα μήλα αρχίζουν να εμφανίζονται στα ράφια αργότερα μέσα στον Αύγουστο, σηματοδοτώντας την έναρξη μιας πλούσιας συγκομιδής. Με την πληθώρα των ποικιλιών τους, από τα γλυκά Fuji μέχρι τα πιο ξινά Granny Smith, αυτό το φρούτο μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Απολαύστε τα ως ένα δροσερό σνακ, ένα υγιεινό επιδόρπιο, σε μια φρέσκια σαλάτα με ξηρούς καρπούς και τυρί, ή ακόμα και σε κύριες πίτες και συνοδευτικά για κρέας. Οι δυνατότητες είναι πραγματικά ατελείωτες! Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Μπορείτε να ανακαλύψετε αυτές τις 40 συνταγές με μήλα για το φθινόπωρο, καθώς και έναν χρήσιμο οδηγό για τις ποικιλίες μήλων, ώστε να ξέρετε ποια να χρησιμοποιήσετε για σνακ, μαγειρική ή ζαχαροπλαστική.

Αβοκάντο

Οι λάτρεις του αβοκάντο μπορούν να χαρούν, καθώς αυτό το αγαπημένο superfood είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο! Αν και δεν είναι αυστηρά εποχιακό τον Αύγουστο, η φρεσκάδα του είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Πλούσιο σε υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Κ, C, B6, Ε και φυλλικό οξύ, το αβοκάντο είναι ένα θρεπτικό διατροφικό στοιχείο. Είτε το χρησιμοποιείτε ως επικάλυψη σε τοστ, ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για επιδόρπια (σκεφτείτε τα πεντανόστιμα brownies με μαύρη σοκολάτα και αβοκάντο!), είτε φτιάχνετε ένα μπολ με απολαυστική γουακαμόλε, μπορείτε να βρείτε αβοκάντο στα καταστήματα όλο τον χρόνο. Επιλέξτε αβοκάντο που είναι ελαφρώς μαλακά στην αφή, αλλά όχι υπερβολικά, και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μόλις ωριμάσουν για να διατηρηθούν περισσότερο.

Μπανάνες

Αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι στην εποχή του όλο τον χρόνο, καθιστώντας το εύκολο να το καταναλώσετε ως σνακ ή να το προσθέσετε σε smoothies, μάφινς, τηγανίτες και να το μετατρέψετε σε “ωραίο” παγωτό. Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης B6 και φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην ενέργεια και την υγεία της καρδιάς. Επιλέξτε μπανάνες με ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα και χωρίς πολλά χτυπήματα. Fun fact: Ο μέσος Αμερικανός τρώει 28 κιλά μπανάνες το χρόνο!

Παντζάρια

Τα παντζάρια συχνά παίρνουν κακή φήμη λόγω της γήινης γεύσης τους, αλλά το ψήσιμό τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα, καθιστώντας τα τέλεια για προσθήκη σε σαλάτες, ανάμειξη σε smoothies και πολλά άλλα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και νιτρικά άλατα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης. Επιλέξτε παντζάρια που είναι σφιχτά και βαριά για το μέγεθός τους, με ζωντανό χρώμα. Αποθηκεύστε τα χωρίς τα φύλλα τους στο ψυγείο για καλύτερη διατήρηση.

Πιπεριές

Η κορυφαία εποχή για τις πιπεριές είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, αλλά συνήθως μπορούν να βρεθούν όλο τον χρόνο στα καταστήματα. Οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και C και μια καλή πηγή βιταμίνης Ε και βιταμίνης Β6. Είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αποθηκεύστε τις πιπεριές άπλυτες σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι συντήρησης του ψυγείου σας για έως και 4-5 ημέρες. Είναι ιδανικές για σνακ, γέμισμα και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από σαλάτες και stir-fries μέχρι ψητά και σάλτσες, προσφέροντας χρώμα και γεύση σε κάθε γεύμα.

Μαύρα Μούρα

Τα μαύρα μούρα βρίσκονται στην κορυφή της εποχής τους από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, οπότε αρπάξτε τα όσο είναι φρέσκα και σε προσφορά! Γνωρίζατε ότι τα μαύρα μούρα έχουν ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα αντιοξειδωτικών από οποιοδήποτε τρόφιμο; Αυτά τα μικρά, σκουρόχρωμα φρούτα είναι γεμάτα βιταμίνες C και K, μαγγάνιο και φυτικές ίνες. Απολαύστε τα σε ένα smoothie bowl, σε μια δροσιστική καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα, ή ως ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο! Είναι ιδανικά για να προσθέσετε μια γλυκόξινη γεύση και χρώμα σε οποιοδήποτε γεύμα ή σνακ.

Μπλε Μούρα (Blueberries)

Ενώ τα μπλε μούρα μπορούν να βρεθούν όλο τον χρόνο στις περισσότερες περιοχές, ο Απρίλιος έως ο Σεπτέμβριος είναι η κορυφαία τους εποχή. Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι να επιλέξετε τα μπλε μούρα. Γνωρίζατε ότι περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βελτιώσουν την όραση, τις κινητικές δεξιότητες και να αντιστρέψουν την απώλεια βραχυπρόθεσμης μνήμης που σχετίζεται με ασθένειες που οφείλονται στην ηλικία; Δοκιμάστε τα σε αυτή την Εύκολη Σάλτσα Φρούτων, σε ένα νόστιμο ψητό κουάκερ με μούρα και κεράσια, σε μάφινς, smoothies ή ακόμα και σε σαλάτες. Για να διαλέξετε τα καλύτερα, αναζητήστε σφιχτά, γεμάτα και ξηρά μούρα με βαθύ, ομοιόμορφο χρώμα.

Μποκ Τσόι

Το μποκ τσόι είναι ένας τύπος κινέζικου λάχανου με ήπια γεύση που είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Αν και είναι συνήθως διαθέσιμο όλο τον χρόνο, βρίσκεται στην κορυφή της εποχής του τους πιο κρύους μήνες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K και Α, καθώς και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε το σε stir-fry, σαλάτες, σούπες, ή σε αυτό το σπιτικό Instant Pot Chicken Ramen! Επιλέξτε μποκ τσόι με τραγανά, σκούρα πράσινα φύλλα και λευκούς, σφιχτούς μίσχους. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Μπρόκολο

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Το φρέσκο μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο και μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Κόψτε το και προσθέστε το σε σαλάτα ή μετατρέψτε το σε μια σαλάτα λάχανου με μπρόκολο, μαγειρέψτε το στον ατμό ή ψήστε το για ένα εύκολο συνοδευτικό, ή ρίξτε το σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry, μάφινς από καλαμποκόψωμο με μπρόκολο και πολλά άλλα. Επιλέξτε μπρόκολο με σκούρα πράσινα, συμπαγή άνθη και σφιχτούς μίσχους.

Κανταλούπι

Αυτό το γλυκό πεπόνι είναι έτοιμο για κατανάλωση αυτό το καλοκαίρι! Τα κανταλούπι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C, και έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσια σε κάλιο και αντιοξειδωτικά, ιδανικά για ενυδάτωση τις ζεστές μέρες. Απολαύστε τα κομμένα σε φέτες ή σε μια φρουτοσαλάτα. Για να διαλέξετε το καλύτερο κανταλούπι, αναζητήστε ένα που είναι βαρύ για το μέγεθός του, με έντονο άρωμα και ένα μαλακό σημείο στην άκρη του στελέχους.

Καρότα

Τα καρότα δεν είναι μόνο για τον Bugs Bunny! Αυτό το αγαπημένο λαχανικό των παιδιών μπορεί να σερβιριστεί απλά με μια σάλτσα ranch για βούτηγμα, να ψηθεί (αναδεικνύοντας μια φυσική γλυκύτητα), να μαγειρευτεί στον ατμό, ή να τριφτεί και να προστεθεί σε μάφινς, σούπες, μακαρόνια με τυρί, κεφτέδες και πολλά άλλα. Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, απαραίτητης για την όραση, καθώς και βιταμίνης Κ, καλίου και φυτικών ινών. Επιλέξτε σφιχτά, φωτεινά πορτοκαλί καρότα για την καλύτερη γεύση.

Κουνουπίδι

Μιλάμε για ένα λαχανικό που έκανε την επιστροφή του! Το κουνουπίδι κατακτά τον γαστρονομικό κόσμο και εμφανίζεται σε όλα, από βάσεις πίτσας μέχρι τηγανητό ρύζι. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πέστο, να προστεθεί σε πουρέ πατάτας για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, να μετατραπεί σε αλμυρές βάφλες ή να αντικαταστήσει το ρύζι σε κλασικές κατσαρόλες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε κουνουπίδι με σφιχτά, λευκά ή κρεμ άνθη και φρέσκα, πράσινα φύλλα.

Σέλινο

Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι περισσότερο γνωστό στα παιδιά ως η βάση του “Μυρμήγκια πάνω σε ένα κούτσουρο”, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προσθέσει γεύση και υφή στα πιάτα. Κόψτε το και προσθέστε το σε μια πατατοσαλάτα, χρησιμοποιήστε το ως βάση για σούπες, προσθέστε τραγανότητα σε σαλάτες και πολλά άλλα. Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, και έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Επιλέξτε σέλινο με σφιχτούς, τραγανούς μίσχους και φρέσκα, πράσινα φύλλα.

Κεράσια

Περιμένει κανείς άλλος όλο τον χρόνο για να έρθει η εποχή των κερασιών; Η εποχή των κερασιών ξεκινά τον Μάιο, αν και ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να μην δείτε πολλά φρέσκα κεράσια μέχρι τον Ιούνιο. Φροντίστε να τα αποθηκεύσετε και να τα απολαύσετε πλήρως κατά τους μήνες της αργής άνοιξης και του καλοκαιριού, δεν θα ξαναβρεθούν στα καταστήματα μέχρι του χρόνου! Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε τα ψητά, σε πίτσα, ψημένα σε κουάκερ ή ως επιδόρπιο! Αναζητήστε σφιχτά, γυαλιστερά κεράσια με πράσινα κοτσάνια.

Καλαμπόκι

Πάρτε το φρέσκο καλαμπόκι σας! Η αργή άνοιξη και το καλοκαίρι σημαίνουν αφθονία καλαμποκιού στο τοπικό σας μανάβικο. Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, θειαμίνη και φυλλικό οξύ. Επιλέξτε καλαμπόκι με πράσινα, σφιχτά φύλλα και γεμάτους σπόρους. Γαριδοβρασμός κανείς; Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε επίσης μια καλή συνταγή για ψητό καλαμπόκι! Το καλαμπόκι είναι ιδανικό για να προσθέσετε μια γλυκιά και τραγανή νότα στα καλοκαιρινά σας γεύματα.

Μελιτζάνα

Είναι η κορυφαία εποχή για τη μελιτζάνα – τέλεια στιγμή για να προμηθευτείτε μερικές για το ψήσιμο στη σχάρα! Αναζητήστε σφιχτές, γυαλιστερές μελιτζάνες που να είναι βαριές για το μέγεθός τους. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένες από ζαρωμένο δέρμα, μαλακά σημεία ή καφέ κηλίδες. Η μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Β6 και καλίου. Ψήστε μερικές στη σχάρα, σε ένα εύκολο πιάτο ζυμαρικών ή χρησιμοποιήστε τη αντί για ζυμαρικά για αυτό το ρολατίνι! Η ευελιξία της τη καθιστά ιδανική για μουσακά, ιμάμ μπαϊλντί ή απλά ψητή με μυρωδικά.

Σταφύλια

Τα σταφύλια είναι μια τέλεια λιχουδιά για τους θερμότερους μήνες! Είναι ελαφριά, δροσιστικά και εύκολα για να τα πάρετε μαζί σας σε πικνίκ, καλοκαιρινά γεύματα και πολλά άλλα. Τα σταφύλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου και βιταμίνης Κ, καθώς και αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα κύτταρα. Επιλέξτε σταφύλια που είναι σφιχτά, γεμάτα και σταθερά πάνω στο κοτσάνι. Ελέγξτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με σταφύλια! Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, να φτιάξετε χυμό ή να τα απολαύσετε παγωμένα για ένα δροσιστικό σνακ.

Φασολάκια

Τα φασολάκια είναι αγαπημένα στην οικογένεια και για καλό λόγο! Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης Α. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυλλικών οξέων, βιταμίνης Β6, θειαμίνης και βιταμίνης C, καθιστώντας τα ένα θρεπτικό λαχανικό για κάθε γεύμα. Αποθηκεύστε τα άπλυτα φασολάκια σε πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι συντήρησης του ψυγείου σας για έως και 4 ημέρες πριν τα απολαύσετε. Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας δείπνο σε ταψί, σε σούπες και πολλά άλλα. Είναι εξαιρετικά και στον ατμό, βραστά ή σοταρισμένα με λίγο σκόρδο.

Πράσινα Φυλλώδη Λαχανικά

Τα φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο kale, το σπανάκι, το μαρούλι και πολλά άλλα, αποτελούν τη βάση για τόσες πολλές νόστιμες σαλάτες ή για την ενίσχυση της διατροφικής αξίας σε smoothies, σούπες, κατσαρόλες, πιάτα ζυμαρικών και άλλα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ, Α, C και φυλλικό οξύ, απαραίτητα για την υγεία των οστών, την όραση και το ανοσοποιητικό. Επιλέξτε φρέσκα, ζωηρά πράσινα φύλλα χωρίς κιτρινίλες ή μαραμένα σημεία.

Πράσα

Τα πράσα έχουν μια ήπια, κρεμμυδάτη γεύση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ασκαλώνια και το σχοινόπρασο. Φροντίστε να ξεπλύνετε σχολαστικά τα πράσα και να τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας πριν τα καταναλώσετε, καθώς συχνά κρύβουν χώμα ανάμεσα στα φύλλα τους. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα προσθέσετε σε σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για σούπες, να τα προσθέσετε σε κατσαρόλες και πολλά άλλα. Τα πράσα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ, μαγγανίου και βιταμίνης Β6, προσφέροντας παράλληλα μια διακριτική γλυκύτητα στα πιάτα σας.

Λεμόνια & Λάιμ

Τόσο τα λεμόνια όσο και τα λάιμ είναι στην εποχή τους όλο τον χρόνο και είναι εξαιρετικά για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ιδανικά για να δώσουν μια φρέσκια νότα σε κάθε συνταγή. Στύψτε τα και χρησιμοποιήστε τα για μια φρέσκια, σπιτική σαλάτα, για να νοστιμίσετε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, ή συνδυάστε τα για να προσθέσετε ζωντάνια σε αυτές τις τηγανητές πατάτες αβοκάντο στο φούρνο! Η οξύτητά τους βοηθά επίσης στην ανάδειξη των άλλων γεύσεων.

Μάνγκο

Αναζητήστε φρέσκα μάνγκο που υποχωρούν ελαφρώς όταν τα πιέζετε απαλά – αυτά θα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση! Κρατήστε τα άγουρα μάνγκο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν. Το μάνγκο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και Α, καθώς και φυτικών ινών. Αναμείξτε τα σε αυτά τα παγωτά smoothie με πορτοκάλι, μάνγκο και μπανάνα, προσθέστε τα σε ένα πικάντικο stir-fry κοτόπουλου με ανανά και μάνγκο, ή απολαύστε τα σε μια φρέσκια σαλάτα. Η γλυκιά, τροπική τους γεύση είναι ιδανική για να δροσιστείτε το καλοκαίρι.

Μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι τα μανιτάρια είναι η μόνη φυσική πηγή βιταμίνης D; Τα μανιτάρια είναι τόσο ευέλικτα, που μπορείτε να τα αναμίξετε και να τα προσθέσετε σε τάκος ή μπιφτέκια, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αυτά τα γεμιστά μανιτάρια πίτσα ή να τα προσθέσετε σε εύκολα δείπνα τις καθημερινές, όπως αυτό το ασιατικό κοτόπουλο stir-fry. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε μανιτάρια με σφιχτά καπέλα και χωρίς σημάδια μαρασμού. Είναι διαθέσιμα όλο τον χρόνο και μπορούν να προσθέσουν μια υπέροχη umami γεύση σε πολλά πιάτα.

Μπάμιες

Φτάνουμε στο τέλος της εποχής για τις μπάμιες, οπότε αρπάξτε τις όσο μπορείτε! Για να αποφύγετε τις κολλώδεις μπάμιες κατά το μαγείρεμα, μουλιάστε τις σε ξύδι για 30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε. Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και Κ, καθώς και σε φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Είναι ένα πολύτιμο λαχανικό στην ελληνική κουζίνα, ιδανικό για κοκκινιστά ή τηγανητές, προσφέροντας μια μοναδική υφή και γεύση. Επιλέξτε μπάμιες που είναι μικρές, τρυφερές και φωτεινό πράσινες.

Παπάγια

Η παπάγια μπορεί να φαίνεται σαν ένα εξωτικό φρούτο, αλλά είναι ένα κοινό φρούτο που βρίσκεται όλο τον χρόνο στα περισσότερα καταστήματα. Μην φοβάστε να την δοκιμάσετε. Είναι εύκολη στην κατανάλωση! Απλά κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, μετά βγάλτε τη σάρκα του φρούτου με ένα κουτάλι και απολαύστε! Η παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, Α και φυλλικό οξύ, καθώς και σε παπαΐνη, ένα ένζυμο που βοηθά την πέψη. Επιλέξτε παπάγια με κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα και ελαφρώς μαλακή στην αφή.

Ροδάκινα

Ένα ακόμη φρούτο που δεν χορταίνουμε αυτή την εποχή του χρόνου είναι τα ροδάκινα! Προσέξτε να μην πιέζετε πολύ τα ροδάκινα όταν τα επιλέγετε στο κατάστημα. Χτυπιούνται εύκολα! Αναζητήστε αυτά που είναι μαλακά στην αφή αλλά όχι πολύ μαλακά. Αποθηκεύστε τα σφιχτά, άγουρα ροδάκινα στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν ή τοποθετήστε τα ώριμα ροδάκινα στο ψυγείο για να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και Α, κάλιο και φυτικές ίνες. Ελέγξτε μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους για να απολαύσετε τα ροδάκινα. Είναι ιδανικά για σνακ, σαλάτες, γλυκά ή ακόμα και ψητά στη σχάρα.

Αχλάδια

Τα αχλάδια κυκλοφορούν σε πάνω από 3.000 ποικιλίες! Όταν επιλέγετε αχλάδια στο κατάστημα, θυμηθείτε να ελέγξετε τον λαιμό τους. Εφαρμόστε απαλή πίεση στον λαιμό του αχλαδιού με τον αντίχειρά σας. Αν υποχωρήσει, είναι ώριμο! Είναι εξαιρετικά για σνακ, επιδόρπια, smoothies και πολλά άλλα. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος και την καρδιακή λειτουργία. Αποθηκεύστε τα άγουρα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετε τα ώριμα στο ψυγείο.

Πατάτες

Με περισσότερους από 600 τύπους πατάτας που πωλούνται στις ΗΠΑ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ενώ οι πατάτες μερικές φορές έχουν κακή φήμη, οι πατάτες με τη φλούδα τους είναι γεμάτες βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, ειδικά όταν καταναλώνονται με τη φλούδα. Είτε ψάχνετε για υγιεινούς τρόπους για να συνοδεύσετε μια ψητή πατάτα, διαφορετικούς τρόπους για να καρυκεύσετε ψητές πατάτες ή απλά υγιεινές συνταγές με πατάτες, σας έχουμε καλύψει. Επιλέξτε πατάτες που είναι σφιχτές, χωρίς πράσινα σημεία και βλαστάρια, και αποθηκεύστε τις σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Σμέουρα

Δεν χορταίνουμε φρέσκα μούρα το καλοκαίρι και τα σμέουρα δεν αποτελούν εξαίρεση! Τα σμέουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, οπότε καταναλώστε τα άφθονα! Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μαγγάνιο. Απολαύστε αυτά τα ατομικά Crisps με Σμέουρα & Ροδάκινα για μια καλοκαιρινή λιχουδιά, συνοδέψτε τα αγγλικά σας μάφιν με αυτά, ή προσθέστε τα στις τηγανίτες σας. Επιλέξτε σφιχτά, γεμάτα σμέουρα με ομοιόμορφο χρώμα και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα.

Πυρηνόκαρπα Φρούτα

Έχουμε ήδη αναφερθεί στα κεράσια και τα ροδάκινα, αλλά και άλλες ποικιλίες πυρηνόκαρπων φρούτων είναι επίσης στην εποχή τους τον Αύγουστο. Αυτά τα φρούτα, χαρακτηριστικά του καλοκαιριού, είναι γνωστά για τον μεγάλο τους πυρήνα στο κέντρο. Περιλαμβάνουν τα βερίκοκα, τα νεκταρίνια, τα δαμάσκηνα και τα πλουτς (υβρίδια δαμάσκηνου και βερίκοκου). Όλα είναι γεμάτα βιταμίνες, φυτικές ίνες και γλυκιά, ζουμερή γεύση, ιδανικά για να τα απολαύσετε φρέσκα ή σε συνταγές.

Φράουλες

Η εποχή της φράουλας συνεχίζεται με αμείωτο ρυθμό! Αυτό το αγαπημένο φρούτο έχει ατελείωτες δυνατότητες πέρα ​​από το απλό σνακ. Αναμείξτε τις σε μάφινς, φτιάξτε το τέλειο smoothie, προσθέστε τις σε μια νόστιμη σάλτσα φρούτων ή συνοδέψτε τις τηγανίτες σας. Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών. Επιλέξτε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα, γυαλιστερό φλοιό και πράσινα, φρέσκα κοτσάνια. Αποθηκεύστε τις άπλυτες στο ψυγείο και πλύντε τις λίγο πριν την κατανάλωση.

Καλοκαιρινή Κολοκύθα

Η καλοκαιρινή κολοκύθα είναι διαθέσιμη όλο τον χρόνο σε ορισμένες περιοχές, με την κορυφαία εποχή της να είναι από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Η καλοκαιρινή κολοκύθα είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, μαγνησίου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, ριβοφλαβίνης, φωσφόρου, καλίου και βιταμίνης Β6. Τρίψτε την σε coleslaw, προσθέστε τη σε σουβλάκια για το ψήσιμο στη σχάρα ή σοτάρετέ τη για ένα γρήγορο συνοδευτικό λαχανικών. Είναι επίσης εξαιρετική σε ομελέτες, σούπες και γκρατέν. Επιλέξτε κολοκύθες με λαμπερό, ομοιόμορφο χρώμα και σφιχτό φλοιό.

Γλυκά Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια είναι ένα βασικό συστατικό στην κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα. Αν και ακόμα δεν έχω καταφέρει να κόψω κρεμμύδια χωρίς να κλάψω, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι είναι απαραίτητα για να προσθέσουν γεύση σε όλα, από σούπες και τσίλι μέχρι κεφτέδες και πρωινά μπουρίτο. Τα γλυκά κρεμμύδια, ειδικά, προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά γεύση που τα καθιστά ιδανικά για σαλάτες και σάντουιτς. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή. Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σφιχτά και χωρίς μαλακά σημεία.

Ντομάτες

Υπάρχει κάτι ξεχωριστό σε μια φρέσκια ντομάτα το καλοκαίρι. Ώριμη, ζουμερή και γεμάτη γεύση! Αναζητήστε σφριγηλές, βαριές ντομάτες με λείο φλοιό. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένες από μώλωπες, ατέλειες ή βαθιές ρωγμές, αν και οι λεπτές ρωγμές στα άκρα του μίσχου των ώριμων ντοματών δεν επηρεάζουν τη γεύση. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τις απολαύσετε – σε ένα πιάτο ζυμαρικών, σάλτσα, σαλάτα και πολλά άλλα. Είναι το απόλυτο σύμβολο του ελληνικού καλοκαιρινού τραπεζιού.

Καρπούζι

Ετοιμαστείτε να ενυδατωθείτε με φρέσκο καρπούζι! Το καρπούζι αποτελείται κατά 92% από νερό, οπότε απολαύστε το σε μια ζεστή μέρα. Επιλέξτε ένα σφιχτό, συμμετρικό καρπούζι που να είναι βαρύ για το μέγεθός του και χωρίς μώλωπες, μαλακά σημεία, μουχλιασμένα σημεία ή ρωγμές. Η κάτω πλευρά του καρπουζιού θα πρέπει να έχει ένα κρεμώδες κίτρινο σημάδι. Αυτό είναι από το σημείο που το καρπούζι ακουμπούσε στο έδαφος και ωρίμαζε. Απολαύστε το ως φρέσκια σάλτσα πάνω από ψητό κοτόπουλο, σε ένα smoothie, φρουτοσαλάτα ή ως παγωτό ξυλάκι! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε λυκοπένιο.

Κολοκυθάκι

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, το κολοκυθάκι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, προστατεύει από το άσθμα και ενισχύει τα δόντια και τα οστά. Αποθηκεύστε τα άπλυτα κολοκυθάκια σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο συρτάρι συντήρησης του ψυγείου σας για έως και 5 ημέρες. Απολαύστε τα σε πίτσα, σε μάφινς, ως “τηγανητές πατάτες”, ή στη σχάρα. Είναι ένα ευέλικτο και δροσερό λαχανικό που ταιριάζει σε αλμυρές και γλυκές συνταγές, προσθέτοντας θρεπτική αξία χωρίς βαριά γεύση.