Οδηγός για Φυτική Διατροφή στην Οικογένεια: Συμβουλές από τον Lean Green Dad
Σε αυτό το επεισόδιο του Healthy Family Project, εξερευνούμε τον συναρπαστικό και όλο και πιο δημοφιλή κόσμο της φυτικής διατροφής, εστιάζοντας στο πώς οι οικογένειες μπορούν να αγκαλιάσουν αυτόν τον τρόπο ζωής με ευκολία και αυτοπεποίθηση. Συνομιλούμε με τον Cory Warren, τον οραματιστή πίσω από το LeanGreenDad.com, ο οποίος μας εξηγεί γιατί η φυτική διατροφή αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της ευημερίας της οικογένειάς του και μοιράζεται απλούς, πρακτικούς τρόπους για να υιοθετήσετε αυτήν την προσέγγιση στην καθημερινότητά σας. Ο Cory αποδεικνύει ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτοκεντρική διατροφή δεν είναι μόνο εφικτή, αλλά και ευχάριστη για όλους.
Ο Cory Warren είναι ένας αφοσιωμένος σύζυγος, ένας περήφανα vegan πατέρας και ένας επιτυχημένος παρουσιαστής podcast, ο οποίος έχει αφιερωθεί στη δημιουργία και διάδοση εύκολων, φυτικών προγραμμάτων διατροφής. Οι γρήγορες και απλές vegan συνταγές του έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να κάνουν τη φυτική διατροφή μια ευχάριστη και ανεπιτήδευτη εμπειρία για τα παιδιά, αλλά και για ολόκληρη την οικογένεια. Το Lean Green DAD, παρέχει εύκολα φυτικά γεύματα για όποιον επιθυμεί να τροφοδοτήσει την οικογένειά του με υγιεινά, φυτικά γεύματα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεύση.
Το Lean Green DAD™ αποτελεί ένα δυναμικό blog για τον τρόπο ζωής, γεμάτο με δημιουργικό και ζωηρό περιεχόμενο που επικεντρώνεται στην τροφή, την οικογένεια και την ψυχαγωγία. Ο Cory φιλοδοξεί να ενδυναμώσει εσάς και την οικογένειά σας, δημιουργώντας γέφυρες επικοινωνίας με εξαιρετικούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων γονέων που μοιράζονται το πάθος για μια ζωή γεμάτη ζωντάνια. Αυτοί οι άνθρωποι είναι αφοσιωμένοι στην υιοθέτηση μιας σταθερής, φυτικής διατροφής, στην καλλιέργεια ισχυρών οικογενειακών σχέσεων και, φυσικά, στην απόλαυση κάθε στιγμής της ζωής με χαρά και διασκέδαση. Μέσα από το Lean Green DAD, ο Cory προσφέρει μια κοινότητα όπου οι οικογένειες μπορούν να βρουν υποστήριψη, ιδέες και κίνητρα για να ζήσουν μια πιο υγιεινή και ευτυχισμένη ζωή.
Έρευνα Ακροατών!
Σας ευχαριστούμε θερμά για την υποστήριξή σας στο Podcast του Healthy Family Project! Θα εκτιμούσαμε πολύ αν αφιερώνατε 5 λεπτά για να μας ενημερώσετε πώς μπορούμε να σας προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό περιεχόμενο για τα μελλοντικά επεισόδια. Λάβετε μέρος στην έρευνα εδώ.
Υγιεινές Συνταγές & Συμβουλές στα Εισερχόμενά σας
Εγγραφείτε στο ηλεκτρονικό μας ενημερωτικό δελτίο του Healthy Family Project για να λαμβάνετε έμπνευση για υγιεινές συνταγές, τις τελευταίες αναρτήσεις του blog μας και πολλά άλλα απευθείας στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα.
Ομάδα Facebook του Healthy Family Project
Γίνετε μέλος της ομάδας μας στο Facebook, Healthy Family Project! Αυτή η ομάδα θα λειτουργήσει ως ένας ασφαλής χώρος για γονείς και φροντιστές να συζητούν για την ανατροφή μιας υγιούς οικογένειας – από την αντιμετώπιση ενός επιλεκτικού παιδιού στο φαγητό και συμβουλές για την ενσωμάτωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών στο πιάτο, μέχρι την άσκηση ως οικογένεια και την ψυχική υγεία. Σας καλωσορίζουμε όλους να συμμετάσχετε!
Θέλετε να μεταβείτε απευθείας σε ένα συγκεκριμένο θέμα; Δείτε τις χρονικές σημάνσεις παρακάτω. Αλλά φυσικά, συνιστούμε να ακούσετε ολόκληρο το επεισόδιο!
- 3:47 – Ορισμός της φυτικής διατροφής
- 9:03 – Απομυθοποίηση της κοινής παρανόησης ότι η φυτική διατροφή είναι δύσκολη και προϊόντα που θα σας βοηθήσουν στην πορεία
- 26:10 – Πηγές πρωτεΐνης
- 28:51 – Αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς
- 31:06 – Λεπτομέρειες για το Plant-based Summit
Βίντεο που μπορεί να σας αρέσουν:
- Vegan Βρώμη
- Βίντεο φυτικής σπιτικής vegan σούπας μινεστρόνε με τον Lean Green Dad
- Vegan Chili σε 5 λεπτά
Προϊόντα Εγκεκριμένα από τον Lean Green Dad:
- Ψωμί Dave’s Killer Bread
- Ζυμαρικά Tinkyada Pasta
- Beyond Burger
- Τυρί Chao Cheese (λιώνει σαν αληθινό τυρί)
- Impossible Burger (με χυμό παντζαριού)
- Φυτική πίτσα Daia Plant-based pizza
- Τυρί Heidi Ho Cheese (Τυρί από κάσιους)
Podcast του Healthy Family Project
Συζητήσεις που καλύπτουν καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, του φαγητού και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Βοηθώντας τις οικογένειες να εισέλθουν ομαλά σε έναν νέο, φρέσκο και υγιεινό κόσμο.
Να είστε σε επιφυλακή για νέα επεισόδια ανά δύο εβδομάδες και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify ή στην αγαπημένη σας πλατφόρμα podcasting. Αν σας αρέσει ένα επεισόδιο, φροντίστε να αφήσετε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο.
Εάν ενδιαφέρεστε να είστε καλεσμένος στο podcast του Healthy Family Project, επικοινωνήστε με την [email protected] με την ιδέα του θέματός σας για εξέταση.
Απομαγνητοφωνημένο Κείμενο για το Επεισόδιο 4
Αυτό το απομαγνητοφωνημένο κείμενο δημιουργήθηκε από την Otter.Ai. Παρακαλούμε συγχωρέστε τυχόν ορθογραφικά και γραμματικά λάθη. Πριν προβείτε σε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας, είναι πάντα σημαντικό να συμβουλευτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό ή έναν εξειδικευμένο διατροφολόγο.
00:13
Καλώς ήρθατε στο Healthy Family Project, μια πρωτοβουλία του Produce for Kids, που καλύπτει τα πιο καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, της τροφής και της οικογένειας, με μια δόση διασκέδασης. Στο Produce for Kids, είμαστε πάντα περίεργοι για το ποιες διατροφικές προσεγγίσεις λειτουργούν καλύτερα για διαφορετικές οικογένειες. Είναι σαφές ότι δεν υπάρχει μια ενιαία λύση για τη διατροφή που να ταιριάζει σε όλους. Σήμερα, καλωσορίζουμε τον Cory Warren από το Lean Green Dad, για να μας μιλήσει για την ομαλή μετάβαση σε μια φυτική διατροφή και γιατί αυτός ο τρόπος ζωής λειτουργεί για την οικογένειά του. Ο Cory είναι σύζυγος, vegan πατέρας και παρουσιαστής podcast, ο οποίος δημιουργεί φυτικά προγράμματα διατροφής. Θα φιλοξενήσουμε μια νέα, τακτική σειρά ζωντανών μεταδόσεων στο Facebook με τίτλο “Cooking with Lean Green Dad” στη σελίδα μας στο Produce for Kids στο Facebook. Μπορείτε ήδη να βρείτε μερικά από αυτά τα βίντεο στη σελίδα μας. Αυτά τα βίντεο θα παρουσιάζουν φυτικά γεύματα που μπορείτε να ετοιμάσετε σε 15 λεπτά ή λιγότερο, καθιστώντας την υγιεινή διατροφή προσιτή ακόμη και στις πιο πολυάσχολες οικογένειες. Είναι σημαντικό να υπενθυμίσουμε σε όλους να συμβουλευτείτε οπωσδήποτε τον οικογενειακό σας γιατρό πριν προβείτε σε οποιεσδήποτε σημαντικές διατροφικές αλλαγές. Αυτή ήταν μια μικρή αποποίηση ευθύνης για όλους. Και τώρα, ας συνδεθούμε και ας συζητήσουμε με τον Cory. Γεια σου, Cory. Καλώς ήρθες στο Healthy Family Project.
01:24
Σας ευχαριστώ, είμαι τόσο χαρούμενος που βρίσκομαι εδώ. Πραγματικά, αυτό είναι ένα μεγάλο επίτευγμα. Βοηθάμε οικογένειες να γίνουν πιο υγιείς και να κάνουν καλύτερες επιλογές στην κουζίνα. Οπότε, ευχαριστώ που με σκέφτηκες.
01:36
Υπέροχα. Λοιπόν, πριν βουτήξουμε στις συμβουλές για οικογένειες που θέλουν να μεταβούν ομαλά σε μια φυτική διατροφή, μπορείς να μας πεις λίγα λόγια για σένα και την έμπνευση πίσω από το Lean Green Dad;
01:46
Μπορώ, μπορώ. Ξέρεις, όλα ξεκίνησαν για εμάς, νομίζω, με την ελκώδη κολίτιδα. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι σκέφτονται αυτό το φυτικό ταξίδι, σωστά; Είτε είναι για τα ζώα, είτε για τον πλανήτη, για να μειώσουν το αποτύπωμά τους άνθρακα, είτε για τους ίδιους. Για εμάς, ήταν για τη γυναίκα μου. Πριν παντρευτούμε, διαγνώστηκε με ελκώδη κολίτιδα, μια εντερική διαταραχή, όπως οι περισσότεροι γνωρίζουν. Δεν είναι κάτι που οι άνθρωποι συνηθίζουν να συζητούν πολύ, και δεν υπάρχει μεγάλη καταληκτική έρευνα για το γιατί εκδηλώνεται. Έτσι, μέσα σε λίγα χρόνια, αρχίσαμε να σκεφτόμαστε τον τρόπο που τρώγαμε, και όταν η πρώτη μας κόρη ήταν τριών ετών, πιστέψτε το ή όχι, είπαμε: “Έι, μόλις είδαμε αυτό το ντοκιμαντέρ, λέγεται Forks Over Knives,” το οποίο το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όσους θέλουν απλώς να μάθουν περισσότερα για αυτόν τον τρόπο ζωής χωρίς την πλευρά της κακοποίησης των ζώων και χωρίς να βλέπουν τις φρικιαστικές λεπτομέρειες, σωστά; Νομίζω ότι έχει να κάνει πραγματικά με το φαγητό που τρώμε, την ελκώδη κολίτιδα. Έτσι, πειραματιστήκαμε με τη δική μας οικογένεια, και, ξέρετε, η γυναίκα μου θα αντιμετωπίζει αυτή την πάθηση για το υπόλοιπο της ζωής της. Και, ξέρετε, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τη γενετική με τα παιδιά σας και προσπαθείτε να τα βοηθήσετε να έχουν την καλύτερη δυνατή κατάσταση. Έτσι, αυτό το φυτικό ταξίδι για εμάς ήταν πραγματικά υπέροχο. Εξελίχθηκε. Και, και εδώ είμαστε τώρα, μια πλήρως φυτική οικογένεια, έχουν περάσει επτά χρόνια και πραγματικά πάμε δυνατά. Οπότε, τα πράγματα είναι υπέροχα.
03:25
Υπέροχο! Είναι θαυμαστό το πώς η διατροφή επηρεάζει όλες τις πτυχές της ζωής μας. Δεν πρόκειται μόνο για την απώλεια βάρους ή για ένα συγκεκριμένο ζήτημα. Είναι συνολικά, ξέρετε, για τη μακροζωία της ζωής σας, την ποιότητα της ζωής σας. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για τον ορισμό της φυτικής διατροφής. Νομίζω ότι υπάρχει κάποια σύγχυση: σημαίνει αυτό vegan; Σημαίνει αυτό vegetarian; Και ποιες είναι, θεέ μου, μισώ να χρησιμοποιώ τη λέξη “οδηγίες” γιατί ακούγεται σαν κανόνες; Αλλά ποιες είναι τα πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε όταν εξελίσσεστε σε αυτόν τον τρόπο ζωής και τι σημαίνει πραγματικά;
04:00
Ναι, λοιπόν, δεν υπάρχει σωστός τρόπος για να το κάνετε. Επιτρέψτε μου να πω καταρχάς, σωστά; Δεν υπάρχει ένας σωστός τρόπος. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά σχέδια εκεί έξω και υπάρχουν συγκεκριμένες δίαιτες. Υπάρχουν σχέδια που λένε ότι δεν μπορείτε να πιείτε smoothies λόγω των θερμίδων και ότι πρέπει να μασάτε το φαγητό και είναι ολόκληρη η μορφή σας. Υπάρχουν δίαιτες ωμοφαγίας, υπάρχουν vegan δίαιτες, υπάρχει ολόκληρη φυτική διατροφή (whole food plant-based), μετά υπάρχει η απλή φυτική διατροφή (plant-based), και μετά υπάρχουν άνθρωποι που είναι vegan και χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, ξέρετε,
04:29
…μπορεί να είναι συντριπτικό.
04:30
…pescetarian, εννοώ, ό,τι θέλετε, σωστά. Αν έπρεπε να με χαρακτηρίσουν με κάποιον τρόπο, υποθέτω ότι θα με αποκαλούσατε απλώς φυτοφάγο (plant-based) ή vegan. Και τα δύο μου ταιριάζουν. Και αυτά έχουν δύο διαφορετικούς ορισμούς στον κόσμο, όπως τον βλέπουμε, σωστά; Η λέξη “vegan” δεν εμφανίστηκε πραγματικά μέχρι τις δεκαετίες του ’60, του ’70, και η λέξη vegan συνδέεται στενά με την πλευρά των δικαιωμάτων των ζώων. Έτσι, αν δεν τρώτε κρέας επειδή πιστεύετε ότι τα ζώα κακομεταχειρίζονται στη βιομηχανία εκτροφής – και υπάρχουν σπουδαίοι αγρότες εκεί έξω, εντάξει; Υπάρχουν καταπληκτικοί αγρότες που φροντίζουν τα ζώα τους μια χαρά. Αλλά αν ακόμα, ακόμα και αν αντιμετωπίζονται ανθρώπινα, διαφωνείτε ότι η κατανάλωση ζώων είναι κάτι που χρειαζόμαστε για να επιβιώσουμε, τότε είστε vegan. Και αυτό μου ταιριάζει. Εννοώ, αυτό ταιριάζει με τις πεποιθήσεις μου, δεν πιστεύω ότι χρειαζόμαστε ζωική πρωτεΐνη για να επιβιώσουμε. Αλλά ταυτόχρονα, δεν κρίνω τους άλλους ανθρώπους, και δεν είμαι επιθετικός γι’ αυτό, και δεν θέλω να ντροπιάζω τους ανθρώπους. Θέλω να τους καλωσορίζω στη συζήτηση για το τι λειτούργησε για την οικογένειά μας. Και αν αυτό λειτουργεί και για εσάς, υπέροχα. Και μετά να προχωρήσουμε από εκεί. Τώρα, η φυτική διατροφή αναφέρεται συνήθως σε ολόκληρες, φυτικές τροφές (whole food, plant-based). Και αυτές είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, ολόκληρα δημητριακά, όσπρια – τροφές που είναι τροφές, τροφές που δεν έχουν μια λίστα συστατικών μαζί τους, σωστά; Και προϊόντα, εννοώ, όπως εμείς στο Produce for Kids, είναι προϊόντα, είναι μήλα, είναι μπανάνες, είναι καρότα, είναι χόρτα, και όλα αυτά τα είδη τροφών. Θα μιλήσουμε για τα συγκεκριμένα τρόφιμα που τρώμε λίγο αργότερα. Αλλά είναι πραγματικά να κάνεις πράγματα για να πάρεις όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο σώμα σου. Και, και να τρως με έναν τρόπο που δεν σκέφτεται πραγματικά τις θερμίδες, εκτός αν έχεις έναν πολύ συγκεκριμένο στόχο που προσπαθείς να επιτύχεις. Αν προσπαθείς να χάσεις βάρος, θέλεις να αποφεύγεις πράγματα που έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως κάσιους και ξηρούς καρπούς και τέτοια πράγματα, σωστά; Αβοκάντο, θέλεις να τα αποφύγεις αν έχεις έναν πολύ συγκεκριμένο στόχο στο μυαλό σου. Αλλά εγώ βάζω αβοκάντο σε όλα. Λατρεύω το αβοκάντο. Και λατρεύω όλους τους τύπους φρούτων. Έτσι, αυτοί είναι οι δύο, υποθέτω, αν θα μπορούσατε να πείτε, ορισμοί. Δεν υπάρχει σωστό ή λάθος. Μπορείτε να είστε vegan και να μην είστε υγιείς. Τα Oreos είναι vegan, σωστά; Ξέρετε, αλλά αν ακολουθείτε μια ολόκληρη φυτική διατροφή (whole food plant-based), τυπικά, και αυτό είναι που υπερασπίζομαι, αυτός είναι ο καλύτερος, ο καλύτερος δυνατός τρόπος που μπορείτε να φάτε, επειδή τρώτε απλώς φαγητό, με τον τρόπο που υποτίθεται ότι πρέπει να τρώγεται. Και, ξέρετε, δεν υπάρχουν κανόνες που να δεσμεύονται όπως, “ω, πρέπει να μαγειρευτεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία” ή “πρέπει να είναι αυτό ή εκείνο”. Οι μόνοι πραγματικοί κανόνες είναι ότι δεν τρώτε, ξέρετε, ζώα. Και δεν τρώτε λάδι σε μια ολόκληρη φυτική διατροφή. Και, ξέρετε, γιατί συμβαίνει αυτό, σωστά; Το λάδι είναι πολύ, πολύ υψηλό σε θερμίδες. Για να φτιάξετε ελαιόλαδο, πρέπει να συνθλίψετε χιλιάδες ελιές. Και αφαιρείτε όλες τις φυτικές ίνες που υπάρχουν στην ίδια την ελιά, απλώς τις απορρίπτετε. Οπότε είναι πολύ καλύτερο να τρώτε μια πραγματική ελιά και να αφήνετε το λάδι να εισέλθει στο σύστημά σας με αυτόν τον τρόπο. Αλλά κατά τη γνώμη μου, δεν χρειάζεστε ελαιόλαδο για να μαγειρέψετε. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κάτι τέτοιο. Λοιπόν, ξέρετε, πάλι, δεν χρειάζεται να το αναλύσουμε πάρα πολύ. Και αν χρησιμοποιείτε λάδι, είναι εντάξει. Μαντέψτε τι; Κι εγώ χρησιμοποιώ λάδι. Απλώς όχι συνέχεια.
08:26
Σωστά; Σωστή ισορροπία. Ναι.
08:28
Όχι συνέχεια. Το χρησιμοποιώ πού και πού. Και ξαφνικά λίγο, ξέρετε, τρώω επιδόρπια; Ναι, τρώω επιδόρπια. Λατρεύω τα επιδόρπια. Έχω γλυκό δόντι. Αλλά αυτά είναι λίγα και αραιά. Και όταν έχω μια λιχουδιά, προσπαθώ να την κάνω την καλύτερη δυνατή λιχουδιά. Αν είναι γενέθλια, ξεχάστε το. Όλα τα στοιχήματα είναι ανοιχτά. Τρώω τούρτα γενεθλίων. Είναι μια vegan τούρτα, αλλά είναι καλή, ξέρετε; Και έτσι νομίζω ότι το να έχεις αυτή την ισορροπία, όπως είπατε, είναι πολύ σημαντικό.
08:55
Καταπληκτικό. Λοιπόν, υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι ο φυτικός τρόπος ζωής είναι δύσκολος, χρονοβόρος, ίσως ακριβός επειδή πρέπει να αγοράζετε συγκεκριμένα πράγματα, απλώς δεν είναι εφικτός για οικογένειες. Λοιπόν, μπορείτε να μας μιλήσετε για τα πρώτα βήματα που θα μπορούσε να κάνει μια οικογένεια που θέλει να αλλάξει σε φυτική διατροφή, και επίσης μια ερώτηση για εσάς: Κάνατε απευθείας τη μετάβαση (cold turkey) ή ήταν σταδιακή;
09:24
Λοιπόν, πρέπει να επινοήσω τον όρο: δεν είναι “cold turkey”, είναι “cold kale” (κρύο λάχανο). Ναι, εντάξει. Και αυτό είναι από τον φίλο μου Rip Esselstyn. Αυτός το σκέφτηκε, οπότε πρέπει να του δώσω λίγη αγάπη. Αλλά, εντάξει, κάναμε “cold kale”; Η απάντηση είναι όχι, δεν το κάναμε. Μεταβήκαμε αργά. Στην αρχή, λέγαμε, “Ω, θα αγοράσουμε βιολογικό μοσχαρίσιο κρέας από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο και μόνο βιολογικά τα πάντα. Όσο είναι βιολογικό κρέας, είναι εντάξει.” Και μετά, ξέρετε, αρχίσαμε να το σκεφτόμαστε λίγο περισσότερο και εγώ έκανα τρίαθλα Ironman τότε. Οπότε σκέφτηκα, “Ξέρεις, θα κόψω το κρέας και θα δω τι θα συμβεί.” Και ακούς πολλούς παίκτες του ΝΒΑ να κόβουν το κρέας και να βελτιστοποιούν την απόδοσή τους, και το αίμα τους οξυγονώνεται καλύτερα, και μπορούν απλώς να αποδώσουν καλύτερα στο γήπεδο και τα λοιπά. Λοιπόν, στην πραγματικότητα ανάρρωνα πολύ πιο γρήγορα από την προπόνησή μου. Είχα δύο παιδιά, ενός και τριών ετών, όταν έκανα το Ironman, και, Θεέ μου, προπονούμουν τρεις ώρες την ημέρα, κάθε πρωί μεταξύ 4 και 7 π.μ. Και έτσι χρειαζόμουν όλη τη βοήθεια που μπορούσα να πάρω. Και έτσι, ο πιο επιτυχημένος Ironman όλων των εποχών, ο Dave Scott, είναι vegan, εντελώς vegan. Και, ξέρετε, αυτός ο τύπος αναγεννούσε τους μύες του κάθε μέρα για να βγει και να προπονηθεί ξανά. Οπότε αυτό λειτούργησε για μένα. Και, και ήταν πραγματικά υπέροχο. Αλλά για να ξέρετε, όχι, δεν έγινε από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά ήταν μια σταδιακή προσέγγιση. Και όσο περισσότερη εκπαίδευση αποκτούσαμε, τόσο περισσότερο μας άρεσε αυτό που κάναμε. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το κόστος και τη δυσκολία, σωστά. Ναι, μπορεί να γίνει πολύ ακριβό. Όπως, αν ψάχνετε, όπως όταν πηγαίνετε σε πάρτι, Αμάντα, και υπάρχει μια τυρόμπαλα εκεί και λέτε, “Ω Θεέ μου, αυτή η τυρόμπαλα είναι τόσο νόστιμη με τα κράκερ!” Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο για μια τυρόμπαλα. Πρώτα απ’ όλα, δεν θα έχει ποτέ ακριβώς την ίδια γεύση με την τυρόμπαλα. Αλλά θα σας πω ένα προϊόν που πλησιάζει πάρα πολύ. Λέγεται τυρί Hidey Ho. Το έχετε δει; Όχι. Εντάξει, το Hidey Ho είναι τυρί από κάσιους. Και εμφανίστηκε στο Shark Tank, και χρηματοδοτήθηκε, ξέρετε, από τον Mark Cuban. Και είναι σαν το πιο απίστευτο σε γεύση φυτικό τυρί που έχω δοκιμάσει ποτέ. Και είναι φτιαγμένο από κάσιους. Οπότε, ξέρετε, αυτό είναι σαν, αλλά αυτό είναι σαν 7 δολάρια, σωστά; Είναι σαν 7 δολάρια για ένα μικρό δοχείο. Αλλά παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Και έτσι, αν ψάχνετε να αγοράσετε τέτοια προϊόντα, αν συγκρίνετε, ξέρετε, γιαούρτι με βάση τα γαλακτοκομικά, με ένα φυτικό γιαούρτι που φτιάχνεται από αμύγδαλα, και είναι πολύ φανταχτερό και κοστίζει περίπου 50 λεπτά περισσότερο. Ναι, αν το θεωρείτε ακριβό, τότε ναι. Αλλά πάλι, νιώθω ότι παίρνεις αυτό που πληρώνεις, σωστά; Κοιτάξτε τη λίστα συστατικών στο πίσω μέρος και των δύο και συγκρίνετε τα, σωστά; Απλώς δείτε. Έτσι, μπορεί να είναι ακριβό, αν το αφήσετε να γίνει. Αλλά τα φρέσκα προϊόντα γενικά, δεν είναι πολύ ακριβά παιδιά. Ξέρετε, κοιτάξτε τις μπανάνες σας, ανά κιλό. Τις παίρνετε από ένα Whole Foods ή, ξέρετε, Whole Foods, αν πάτε να πάρετε βιολογικές μπανάνες Whole Foods, θα πληρώσετε τι, δεν ξέρω, 89 λεπτά το κιλό ή κάτι τέτοιο. Αλλά αν πάτε σε ένα Publix ή Sam’s ή ακόμα και Costco, κοιτάζετε διαφορετικές τιμές. Εννοώ, στο Sam’s μπορείτε να αγοράσετε χύμα και να τις πάρετε για, δεν ξέρω, 60, 69, 59 λεπτά το κιλό. Και αυτό είναι καταπληκτικό. Οπότε απλώς προσέχετε πού ψωνίζετε. Αλλά τελικά τα φρέσκα προϊόντα θα είναι σχετικά τα ίδια. Αν κοιτάζετε συμβατικά έναντι βιολογικών, αυτή είναι μια διαφορετική ιστορία. Θα υπάρχουν διαφορετικές τιμές, γιατί πάλι, παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Αλλά νομίζω ότι το μεγαλύτερο πράγμα με τα φρέσκα προϊόντα γενικά, αφού αυτό είναι Produce for Kids, είναι: συζητήστε με τους αγρότες σας. Αν πάτε στην αγορά των αγροτών, ρωτήστε τους, ρωτήστε τους για τα φυτοφάρμακα, ρωτήστε τους για πράγματα, γιατί υπάρχουν κάποια φυτοφάρμακα που είναι πραγματικά απαραίτητα για την επιβίωση του καρπού, ακριβώς, ξέρετε. Οπότε δεν νομίζω ότι μπορείτε να πείτε μια γενική δήλωση όπως “όλα τα φυτοφάρμακα είναι κακά”. Και θέλετε να βάλετε φυτοφάρμακα στο σώμα σας, θα σας σκοτώσουν; Εννοώ, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας μιλά για,
13:38
…στην πραγματικότητα, το EWG, νομίζω ότι η Environmental Working Group μιλά για τη “Βρώμικη Δωδεκάδα” (Dirty Dozen), σωστά; Ναι. Λοιπόν, ποια φρούτα και λαχανικά έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση φυτοφαρμάκων; Πρέπει να πάρετε αυτή την απόφαση μόνοι σας. Δεν σας λέω την απάντηση. Εντάξει. Απλώς δίνω πληροφορίες στις οικογένειες που ακούνε αυτή τη στιγμή. Έτσι μπορείτε να πάρετε τη δική σας απόφαση ως οικογένεια για το τι έχει σημασία για εσάς. Μπορώ να σας πω, ξέρετε, για εμάς, το τοπικό είναι ένα μεγάλο θέμα για εμάς, σωστά; Θέλουμε τοπικές ντομάτες, επειδή δεν θέλουμε να ταξιδεύουν με φορτηγό για εκατοντάδες μίλια. Θέλουμε πορτοκάλια από τη Φλόριντα. Ποτέ δεν είχε νόημα για μένα, όπως, γιατί να πάρουμε πορτοκάλια από την Καλιφόρνια στη Φλόριντα, αυτά τα πορτοκάλια έπρεπε να ταξιδέψουν σε όλη τη χώρα για να φτάσουν στο παντοπωλείο μας. Οπότε αυτό ήταν πάντα κάτι που… αλλά, ξέρετε, το τοπικό είναι εξαιρετικά σημαντικό. Οπότε καθορίστε τους κανόνες της οικογένειάς σας. Είναι σημαντικό για εσάς το βιολογικό; Ξέρετε, όλα αυτά τα πράγματα. Και μετά ξέρω ότι μιλάω πολύ εδώ, Αμάντα, αλλά ας μιλήσουμε για το πόσο δύσκολο είναι, σωστά; Ναι. Λοιπόν, η νοητική αλλαγή που πρέπει να κάνετε από την κατανόηση του φαγητού όπως το κατανοούσατε στο παρελθόν, στον τρόπο που θα σκέφτεστε το φαγητό στο παρόν και στο μέλλον, είναι πολύ διαφορετικά πράγματα. Σας έμαθε η μαμά σας, και η οικογένειά σας καθώς μεγαλώνετε, τι είναι το φαγητό. Το φαγητό έχει αλλάξει, ο τρόπος που φτιάχνουμε το φαγητό έχει αλλάξει. Κόβουμε γωνίες. Σε ορισμένα μέρη, κάνουμε πολύ περισσότερα πρόσθετα. Οπότε είναι πολύ δύσκολο για, όπως, η γιαγιά μου δεν καταλαβαίνει τι τρώω, πώς τρώω. Τι μπορώ να δώσω στα παιδιά σας; Είναι απλώς ένα κράκερ. Τι λες; Ξέρετε, σωστά. Και μετά έχετε τη μαμά μου που είναι, όπως, ελαφρώς ανοιχτή σε αυτό στη γενιά της, αλλά είναι ακόμα σαν έξι με τέσσερα πράγματα. Όπως, αν τα παιδιά μου πάνε στο σπίτι της, τρώνε Daya mac and cheese, που είναι σαν ένα φυτικό τυρί, Daya mac and cheese σε κουτί, ή τρώνε μακαρόνια με σάλτσα. Και αυτό είναι. Είναι σαν, ωχ, αλλά είναι εντάξει. Είναι εντάξει. Αλλά αυτή η νοητική αλλαγή για εσάς θα είναι δύσκολη. Αλλά το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να το σκέφτεστε τόσο πολύ. Επειδή θέλω να κάνετε υποκατάστατα. Οπότε θα μιλήσω για μερικά από τα υποκατάστατα που μπορείτε να κάνετε τώρα. Αν τρώτε λευκό ψωμί, πάρτε ένα άλλο ψωμί όπως το Dave’s Killer Bread. Κοιτάξτε τα συστατικά. Είναι στο κατάστημα. Είναι ακριβώς δίπλα στο κανονικό σας ψωμί. Ίσως είναι 50 λεπτά πιο ακριβό. Ίσως είναι 25 λεπτά πιο ακριβό. Ξοδέψτε τα χρήματα, παίρνετε 100% ψωμί ολικής άλεσης που είναι πραγματικά υπέροχο για εσάς. Αν ψάχνετε για χωρίς γλουτένη, πάρτε χωρίς γλουτένη, μπορείτε να βρείτε κι αυτό. Αν τρώτε ζυμαρικά, και τρώτε ζυμαρικά με βάση το λευκό αλεύρι, και είστε χωρίς γλουτένη, υπάρχουν τόνοι ζυμαρικών χωρίς γλουτένη εκεί έξω. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα ζυμαρικό με πρωτεΐνη, και φτιάχνεται από καστανό ρύζι και δεν είναι πολτώδες και δεν είναι αηδιαστικό. Λέγεται Tink Jada, ti n KY ADA. Και έρχεται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Σωστά; Έτσι έχετε τον αγκώνα και τα κοχύλια και τα μακριά, ξέρετε, πώς το λένε αυτό το πράγμα; Ζεε ντο ζουκίνι. Τι προσπαθώ να πω; Τα μακριά ζυμαρικά. Πώς τα λένε αυτά; Τώρα, φετουτσίνι,
17:19
…σπαγγέτι. Ναι, ναι, σπαγγέτι. Ζεέ ντι, αυτό ήταν. Ναι, ναι. Οπότε, ζυμαρικά τύπου Dizzy. Ζυμαρικό καστανού ρυζιού; Εννοώ, έλα. Ναι, απλώς κάντε αυτή την απλή προσαρμογή. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα. Όσον αφορά την αποφυγή του κρέατος, ακούστε, πολλοί άνθρωποι στον χώρο μου λένε “μην τρώτε καθόλου ψεύτικο κρέας. Είναι σκουπίδια”, σωστά; Εδώ είναι το θέμα, αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε μια μπριζόλα οκτώ ουγγιών, εντάξει. Και πιστεύετε ότι παίρνετε απίστευτη ποσότητα πρωτεΐνης από αυτή την μπριζόλα οκτώ ουγγιών. Αυτό είναι σωστό, παίρνετε πολλή πρωτεΐνη, αλλά παίρνετε επίσης πολλά κορεσμένα λιπαρά. Και αυτά τα λιπαρά είναι επιζήμια για την καρδιά σας, σωστά. Οπότε αν το τρώτε αυτό, και δεν πρόκειται για το ότι τρώτε μια μπριζόλα οκτώ ουγγιών και θα πεθάνετε. Δεν μιλάω γι’ αυτό, φίλοι μου, μιλάω για το 75% των πιάτων μας να είναι κρέας. Και αυτό απλώς δεν λειτουργεί. Πρέπει να κάνουμε, ξέρετε, το 25 έως 50% αυτού. Φρέσκα λαχανικά, φρέσκα φρούτα. Και μετά μπορούμε να έχουμε μια άλλη πηγή πρωτεΐνης, αν επιλέξετε να τρώτε κρέας για, ξέρετε, αυτό το μικρό ποσοστό του πιάτου σας, ας πούμε ότι είναι περίπου το 25% του πιάτου σας, χρειαζόμαστε πραγματικά περισσότερο από αυτό; Όχι. Έτσι, το 25% του πιάτου σας είναι πρωτεΐνη. Αν είναι κρέας για εσάς, τότε υπέροχα. Για μένα δεν είναι, και αυτό είναι εντάξει. Και ίσως είναι φασόλια, ίσως είναι απλώς μια σειρά από άλλα πράγματα που μπορείτε να έχετε που είναι, ξέρετε, φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Αλλά επιστρέφοντας στα ψεύτικα κρέατα, σωστά, αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε μια μπριζόλα οκτώ ουγγιών ή να τρώτε ένα μπιφτέκι, υπάρχουν μπιφτέκια από μαύρα φασόλια εκεί έξω που μπορείτε να βάλετε στη θέση του μπιφτεκιού σας, και θα έχουν υπέροχη γεύση. Σας το υπόσχομαι, πρέπει να βρείτε τη σωστή μάρκα, σωστά. Ξέρω. Υπάρχουν μερικά εκεί έξω. Το Beyond Burger είναι μεγάλο. Το Impossible Burger είναι μεγάλο. Έχει χυμό παντζαριού. Ματώνει σαν μπιφτέκι, κάτι που είναι ξεκαρδιστικό. Ω, Θεέ μου. Ναι. Και μετά έχετε την Gardein που είναι μια από τις αγαπημένες μου μάρκες και τις λατρεύω. Ξέρετε, η Gardein έχει κοτομπουκιές που είναι υποκατάστατα. Έχουν μπιφτέκια από μαύρα φασόλια, έχουν sliders. Έχουν τα κατεψυγμένα μείγματα που μπορείτε να ρίξετε στο τηγάνι και απλώς να τα φτιάξετε πολύ γρήγορα, σαν ένα είδος skillet sensation. Τέλος πάντων, πρέπει να πάρετε τη δική σας απόφαση. Αλλά αν βρίσκεστε σε μετάβαση, και σας λείπει το κρέας και πραγματικά πρέπει να μείνετε σε αυτόν τον τρόπο ζωής, τότε δοκιμάστε αυτά τα, ξέρετε, ψεύτικα κρέατα. Τελικά θέλετε να απομακρυνθείτε από αυτά, σωστά, τις περισσότερες φορές. Δεν τα τρώω κάθε μέρα. Αλλά θα δοκιμάσω ψητό, ψητό, ξέρετε, ψεύτικο κοτόπουλο πάνω από τη σαλάτα μου και απλώς να το κάνω καταπληκτικό. Είναι υπέροχο. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Και έχει υπέροχη γεύση. Και έτσι αυτό είναι εντάξει. Λοιπόν, τι άλλα υποκατάστατα μπορούμε να κάνουμε; Θα μιλήσω για ένα ή δύο ακόμη. Λοιπόν, δημητριακά, Θεέ μου, λατρεύω τα δημητριακά. Οπότε τα δημητριακά είναι καταπληκτικά. Αλλά όταν κοιτάζετε την ετικέτα, αν τρώτε Lucky Charms κάθε μέρα, ξέρετε, μπορείτε να κάνετε καλύτερα, σωστά; Λοιπόν, ας πούμε ότι κοιτάζετε τα συστατικά, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι οι φυτικές ίνες σας είναι τουλάχιστον διπλάσιες από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σωστά. Οπότε αν έχετε, ας πούμε, τέσσερις μονάδες ζάχαρης, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε τουλάχιστον οκτώ, οκτώ μονάδες φυτικών ινών. Και αυτό είναι το είδος του κανόνα που προσπαθώ να ακολουθώ. Και αυτό λειτουργεί πολύ καλά. Αλλά μαντέψτε τι μπορείτε να κάνετε; Αντικαταστήστε το με λίγη βρώμη. Και δεν μιλάω για αυτά στα πακέτα που έχουν τη ζάχαρη σε αυτά, σφηνάκια ζάχαρης με φράουλες και κρέμα και τέτοια πράγματα. Δεν μιλάω γι’ αυτά. Μιλάω για πραγματική ολόκληρη βρώμη. Και πριν από λίγο καιρό στο κανάλι Produce for Kids, εγώ και η κόρη μου η Izzy φτιάξαμε την απόλυτη πρωινή βρώμη. Και βγείτε, δείτε το. Δείτε το στη σελίδα του Facebook, στα βίντεο, ήταν μια μικρή παρουσιάστρια επειδή ήταν εκτός σχολείου και ήταν ωραίο. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσω φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, λεπτό και μισό, σωστά, σε νερό, έχετε μια ωραία απαλή βάση βρώμης, μετά μπορείτε να προσθέσετε λίγα κατεψυγμένα φρούτα για να κρυώσει επειδή είναι πάντα πολύ ζεστό για τα παιδιά και εσάς. Και μετά έχετε ίσως κάτι σαν, έχω αυτή τη φυτική κρέμα καρύδας που βάζω από πάνω, πασπαλίζω λίγα κάσιους ή κάτι τέτοιο, μπορείτε να το φτιάξετε και να το αντικαταστήσετε. Οπότε αντικαταστήστε αυτό που κάνετε με κάτι άλλο, αντικαταστήστε το, και μπείτε σε μια πιο υγιεινή τροχιά χωρίς καν να το σκεφτείτε.
21:51
Όσον αφορά τις πίτσες, υπάρχουν μερικές υπέροχες φυτικές πίτσες εκεί έξω. Η Daya έχει μια καλή. Θα φαίνεται περίεργη. Εννοώ, ειλικρινά, αν είστε κρεατοφάγος και έχετε συνηθίσει να τρώτε μια τυπική αμερικανική διατροφή δυτικού τύπου, θα πάτε στο τμήμα των κατεψυγμένων και θα πείτε, “τι, vegan τυρί; Αυτό ακούγεται αηδιαστικό,” σωστά; Σας καταλαβαίνω, σας καταλαβαίνω απόλυτα. Και αν περιμένετε το vegan τυρί να έχει γεύση αληθινού τυριού, δεν πρόκειται να συμβεί, απλώς δεν πρόκειται να συμβεί. Και πρέπει να το γνωρίζετε αυτό από την αρχή. Φτιάχνεται από διαφορετικά πράγματα όπως αμύγδαλα, ξέρετε, και κάσιους και τέτοια. Οπότε δεν θα έχει την ίδια γεύση. Δεν έχει ούτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, σωστά; Οπότε απλώς δεν θα είναι το ίδιο. Αλλά υπάρχουν μερικά υπέροχα τυριά εκεί έξω. Το αγαπημένο μου τυρί λέγεται τυρί Chao, Cha Oh, τσεκάρετε το. Μυρίζει σαν αληθινό τυρί. Είναι απολύτως απίστευτο. Φίλε, είναι τόσο καλό. Και μπορείτε να το βρείτε, ξέρετε, σε οποιοδήποτε από τα τοπικά σας παντοπωλεία. Αυτά είναι πολλά. Αλλά αυτή είναι κάπως η απάντηση στις ερωτήσεις σας, Αμάντα.
22:51
Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο. Και χαίρομαι που μιλήσατε για μερικά από αυτά τα υποκατάστατα, γιατί στην πραγματικότητα θα προσθέσω αυτούς τους συνδέσμους στις σημειώσεις της εκπομπής και στον ιστότοπό μας. Έτσι, ξέρετε, σε περίπτωση που χρειαστείτε, αν ακούτε, πρέπει να ανατρέξετε σε αυτά, απλώς θα τα προσθέσω. Έτσι μπορείτε να τα βρείτε εύκολα για να φτιάξετε τη λίστα αγορών σας. Και πρέπει να προσθέσω, στο επεισόδιο ένα του Healthy Family Project, μιλήσαμε με την Brenda Thompson από το meal planning magic. Και νομίζω ότι πολλά από αυτά που λέει μπορούν να εφαρμοστούν σε αυτή την κοινή παρανόηση ότι ο φυτικός τρόπος ζωής είναι δύσκολος, όπου μιλάμε γενικά για το ότι η υγιεινή ζωή είναι δύσκολη. Ξέρετε, η υγιεινή διατροφή είναι δύσκολη γενικά. Και έτσι νομίζω ότι μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα κάνοντας σχέδια, κοιτάζοντας τι, ξέρετε, διαβάζοντας τις εβδομαδιαίες προσφορές σας. Ξέρω ότι ακούγεται παλιομοδίτικο, αλλά ορκίζομαι ότι είναι online, υπάρχουν ψηφιακά κουπόνια για πράγματα. Οπότε νομίζω ότι υπάρχουν σίγουρα τρόποι αν μπορείτε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας εκ των προτέρων και δεν είστε, ξέρετε, στις 5 το απόγευμα έχετε σχολάσει από τη δουλειά και προσπαθείτε να πείτε, όπως, τι είδους φυτικό γεύμα μπορώ να δημιουργήσω, αν και, αν και ο Cory έχει φυτικά γεύματα σε 15 λεπτά ή λιγότερο, οπότε θα μπορούσατε να ανατρέξετε σε αυτά. Αλλά ναι, ξέρετε, όσον αφορά το τι είναι τα βασικά προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας, ξέρετε, νομίζω ότι αυτά είναι πράγματα που μπορείτε πραγματικά να προγραμματίσετε εκ των προτέρων και να εξοικονομήσετε χρήματα από αυτή την άποψη επίσης, ναι.
24:16
Και μετά, ξέρετε, σίδηρος επίσης, το ίδιο πράγμα. Είναι σαν, Θεέ μου, φάτε τα πράσινα. Συνδυάστε το με κάτι πλούσιο σε βιταμίνη C και είναι εξίσου καλό με τον κανονικό σίδηρο ζωικής προέλευσης. Υπάρχει αιμικός και μη-αιμικός σίδηρος και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε, ξέρετε, μια καλή, καλή ποσότητα σιδήρου, οπότε μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα με μια φυτική διατροφή. Έτσι και στο ψυγείο, ξέρετε, βάλτε τα φρέσκα προϊόντα σας εκεί, πάρτε μερικά υπέροχα μήλα. Εννοώ, τα Honeycrisps είναι τα αγαπημένα μου. Λατρεύω και τα μήλα Jazz. Πρέπει να έχετε αυτά τα σνακ έτοιμα, απλώς κόψτε τα, τρώτε τα με λίγο φυστικοβούτυρο. Πρέπει να έχετε τις μπανάνες σας για τα smoothies σας το πρωί. Είμαι τεράστιος οπαδός των smoothies. Έχω μια σκόνη πρωτεΐνης που πουλάω που είναι, ξέρετε, η αγαπημένη μου. Και μετά υπάρχουν άλλες υπέροχες φυτικές πρωτεΐνες εκεί έξω που έχουν απλώς καταπληκτική γεύση. Εννοώ, υπάρχουν περίπου τέσσερις ή πέντε που απλώς λατρεύω. Απλά πρέπει να βρείτε τη σωστή, σωστά. Λοιπόν,
25:10
…οπότε αυτό είναι καλό. Αυτή είναι μια καλή μετάβαση στην επόμενη ερώτησή μου. Λοιπόν, μόλις αναφερθήκατε στο ασβέστιο, αναφερθήκατε στο σίδηρο. Οπότε ξέρω ότι οι οικογένειες, αυτή είναι η ερώτηση, ξέρετε, η ερώτηση του εκατομμυρίου δολαρίων που ακούτε συνέχεια: “Λοιπόν, τι γίνεται με την πρωτεΐνη σας; Από πού παίρνετε την πρωτεΐνη σας;” Λοιπόν, ποιες είναι οι σκέψεις σας πάνω σε αυτό; Ξέρω ότι το αναφέραμε λίγο. Οπότε, ξέρω ότι αναφερθήκατε σε μερικά υποκατάστατα. Αλλά ίσως ποιες είναι αυτές οι φυτικές πηγές εκεί έξω που είναι πηγές πρωτεΐνης και εκτός από το κρέας από πού μπορούμε να πάρουμε αυτή την πρωτεΐνη;
25:43
Ναι, νομίζω ότι το πιο σημαντικό για μένα είναι: πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε; Ξέρετε πραγματικά πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε; Δεν έχω τους, ξέρετε, δεν είχα τους επιστημονικούς μου αριθμούς εδώ. Αλλά νομίζω ότι είναι περίπου 0,8 ανά κιλό ή κάτι τέτοιο. Υπάρχει μια μαθηματική εξίσωση που μπορείτε να υπολογίσετε. Αλλά, εννοώ, τυπικά, τι, 40-50 γραμμάρια πρωτεΐνης για ένα φυσιολογικό ανθρώπινο ον. Εννοώ, αυτό είναι για ολόκληρη την ημέρα. Αυτό είναι περισσότερο από αρκετό. Ξέρετε, η ουσία για μένα με τη συζήτηση για την πρωτεΐνη, και είναι η νούμερο ένα ερώτηση που τίθεται στους vegans, είναι: “Δεν ξέρω από πού παίρνω την πρωτεΐνη μου;” Δεν ξέρω. Αλλά μαντέψτε τι, όταν πηγαίνω στον γιατρό, δεν υπάρχει ποτέ πρόβλημα με την πρωτεΐνη. Ποτέ δεν είχα έλλειψη πρωτεΐνης. Και επιπλέον, ποτέ στην ιστορία του κόσμου δεν υπήρξε απομονωμένη έλλειψη πρωτεΐνης σε κανένα ιατρικό περιοδικό. Όποιος έχει έλλειψη πρωτεΐνης, έχει επίσης ένα σοβαρό πρόβλημα με κάτι άλλο στο σύστημά του. Εντάξει. Και έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την πρωτεΐνη, κατά τη γνώμη μου, ξέρετε, το 10% των θερμίδων σας μπορεί να προέρχεται από πρωτεΐνη, και μπορείτε να είστε κάτι παραπάνω από εντάξει. Από πού παίρνω την πρωτεΐνη μου; Λοιπόν, την παίρνω από τα υποκατάστατα κρέατος πού και πού. Την παίρνω από, ξέρετε, πράγματα όπως το καστανό ρύζι. Πράγματα όπως τα φασόλια, όλους τους τύπους οσπρίων, υπάρχουν φασόλια κόκκινα και ρεβίθια. Θεέ μου. Φτιάχνω αυτά τα μπισκότα σοκολάτας με ρεβίθια που είναι απλώς απίστευτα. Νομίζω ότι το έκανα αυτό για εσάς επίσης στο Facebook Live;
27:23
Το κάνατε; Πιστεύω ναι. Και αυτός είναι ένας ακόμη σύνδεσμος που θα προσθέσουμε όταν προσθέσω όλους τους συνδέσμους μου στο τέλος του podcast.
27:29
Ναι, σαν, και αυτό είναι ένα από αυτά τα πράγματα όπου λες, “Εντάξει, ρεβίθια για μπισκότα, αυτό είναι αηδιαστικό.” Αλλά μετά όταν το δοκιμάζεις, το μυαλό σου εκρήγνυται. Είναι τόσο, τόσο καλά που έχουν γεύση σαν σοκολάτες. Αλλά μπορείς επίσης, μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις μια σκόνη πρωτεΐνης αν θέλεις, όπως για μένα, είμαι στο γυμναστήριο τρεις μέρες την εβδομάδα κάνοντας βάρη, και απλώς προσπαθώντας να αποκτήσω μυς, ειδικά επειδή, όπως τώρα, όταν το ηχογραφούμε, είναι καλοκαίρι. Οπότε, ξέρετε, θέλετε να κοιτάξετε οτιδήποτε, ναι, οπότε, ξέρετε, αν σηκώνετε πολύ βαριά βάρη, και πρέπει να επιδιορθώσετε τους μύες σας, ίσως να θέλετε να κάνετε λίγο περισσότερα. Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πάρα πολύ γι’ αυτό. Πραγματικά δεν χρειάζεται, κατά τη γνώμη μου. Επειδή, όπως είπα, ποτέ δεν υπήρξε απομονωμένη περίπτωση πρωτεΐνης. Και είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν, ξέρετε, θα πρέπει να σας δώσω μια λίστα με μερικές από τις κορυφαίες πηγές πρωτεΐνης. Και μπορείτε να το συμπεριλάβετε στις σημειώσεις της εκπομπής σε μια φυτική διατροφή. Αυτό θα ήταν τεράστιο.
28:21
Καταπληκτικό. Λοιπόν, και υποθέτω ότι η επόμενη ερώτησή μου θα ήταν για τις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Επειδή αυτή είναι μια άλλη ερώτηση που λαμβάνουμε συχνά στο Produce for Kids, ξέρετε, για εναλλακτικές λύσεις σε διαφορετικά είδη ξηρών καρπών. Οπότε σκέφτομαι, ξέρετε, αυτή η φυτική διατροφή, πρέπει να περιλαμβάνει πολλούς ξηρούς καρπούς, αλλά νομίζω ότι μόλις μιλήσατε για πολλά πράγματα που δεν είναι ξηροί καρποί.
28:43
Ναι, ναι. Εννοώ, όχι. Όχι, αλλά είμαι υπέρ του φυστικοβούτυρου. Έχετε δοκιμάσει το βούτυρο ηλιόσπορου (sun butter) ή έχετε ακούσει για το βούτυρο ηλιόσπορου; Ναι, το αγαπάμε το βούτυρο ηλιόσπορου. Τόσο καλό. Είναι απαλλαγμένο από όλα τα επτά κορυφαία αλλεργιογόνα. Οπότε αυτά είναι πραγματικά υπέροχα. Ναι, εγώ δεν… η οικογένειά μας, ξέρετε, ευτυχώς δεν έχει αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Οπότε οι συνταγές μας δεν το λαμβάνουν απαραίτητα υπόψη. Αλλά κατά λάθος, οι περισσότερες από αυτές δεν περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς. Οπότε νομίζω ότι αυτό είναι κάτι που είναι καλό. Ξέρετε, οι συνταγές μου είναι όλες 15 λεπτών ή λιγότερο. Και είναι η απάντηση στην ερώτηση “τι έχουμε για βραδινό;” που τα παιδιά σας ρωτούν πάντα την ώρα που είστε εντελώς εξαντλημένοι από μια ολόκληρη μέρα δουλειάς. Ναι. Οπότε. Οπότε αυτό το καλύπτει. Όσον αφορά τις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, το μόνο που μπορώ να πω είναι ότι αν έχετε αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, η καρδιά μου είναι μαζί σας, γιατί έχουμε έναν μικρό ξάδερφο που έχει τόσο θανατηφόρα αλλεργία στους ξηρούς καρπούς. Και είναι πολύ πραγματικό και, ξέρετε, πολλή αγάπη σε εσάς. Λυπάμαι τόσο πολύ που πρέπει να το περάσετε αυτό αν ακούτε και έχετε αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, αλλά όπως είπα, πολλές από τις συνταγές που φτιάχνω είναι απλώς χωρίς ξηρούς καρπούς κατά λάθος. Αλλά ίσως είναι κάτι που μπορώ να κάνω, ξέρετε, να λάβω υπόψη μου ειδικά για αυτές τις οικογένειες και ακόμη και τα σχολικά συστήματα που το βλέπουν αυτό, ότι αυτή είναι μια ζώνη χωρίς ξηρούς καρπούς, πρέπει να μην έχουμε ξηρούς καρπούς στο σχολείο. Οπότε αυτές είναι οι σκέψεις μου για τους ξηρούς καρπούς, όχι, δεν είμαι ειδικός στους ξηρούς καρπούς, απλώς είμαι ο ίδιος.
30:16
Και έχετε απόλυτο δίκιο. Πολλά σχολεία γίνονται χωρίς ξηρούς καρπούς για να αποφύγουν, ξέρετε, αυτές τις πιθανότητες. Οπότε ακόμη και οικογένειες που δεν έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς ψάχνουν πώς να φτιάξουν αυτό το γεύμα, που είναι χωρίς ξηρούς καρπούς ή αυτό το σνακ, ξέρετε, για να ακολουθήσουν αυτές τις οδηγίες μέσω των σχολείων; Ναι. Λοιπόν, καταπληκτικό. Εντάξει. Λοιπόν, πριν ολοκληρώσουμε, πρέπει να σας ρωτήσω για τη σύνοδο κορυφής για τη φυτική γονεϊκότητα (Plant-based Parenting Summit) που έρχεται, η οποία είναι πολύ συναρπαστική. Οπότε νομίζω ότι αφού ίσως κάποιος ακούσει το podcast, λέει, “Εντάξει, έχω αρχίσει να σκέφτομαι εδώ. Και νομίζω ότι, ξέρετε, αυτό έρχεται, και είναι πιθανώς ένα σπουδαίο επόμενο βήμα για, ξέρετε, αφού ακούσετε το podcast.”
30:59
Ναι. Ευχαριστώ. Λοιπόν, ξέρετε, το Produce for Kids είναι ένας τεράστιος υποστηρικτής της συνόδου κορυφής Plant-Based Parenting Summit. Και αυτό είναι: είναι μια σύνοδος κορυφής, όλα επικεντρωμένα στο να είσαι ένας γονέας που βασίζεται σε φυτικά προϊόντα. Είναι ένα φιλόξενο, συμπεριληπτικό περιβάλλον όπου μπορείτε να έρθετε και να μάθετε από πάνω από 30 ειδικούς στον χώρο των φυτικών προϊόντων. Οπότε ξέρετε αυτή την ερώτηση του “από πού να πάω; Τι να κάνω; Τι να ακολουθήσω;” Έχουμε την απάντηση σε αυτό, θα ακούσετε από τους κορυφαίους 30 ανθρώπους που γνωρίζω σε αυτόν τον χώρο που είναι απλώς απολύτως απίστευτοι. Υπάρχουν δωρεάν μικρά φυλλάδια και πόροι και φύλλα εξαπάτησης και τέτοια πράγματα, που συνοδεύουν το πακέτο VIP μας. Είναι εντελώς δωρεάν. Θα πω ότι είναι εντελώς δωρεάν. Είναι από 10 έως 16 Ιουλίου. Αλλά υπάρχει μια επιλογή αναβάθμισης. Ξέρετε, όπως οι περισσότερες σύνοδοι κορυφής, υπάρχει μια επιλογή αναβάθμισης για κατάσταση VIP που νομίζω ότι είναι περίπου 67 δολάρια. Και αυτό είναι λιγότερο από 2 δολάρια ανά συνέντευξη. Αλλά αυτές οι συνεντεύξεις θα σας δώσουν έναν πλούτο πληροφοριών για θέματα, από το “είναι ασφαλές να έχουμε μια vegan εγκυμοσύνη ή μια φυτική εγκυμοσύνη;” “Από πού να ξεκινήσω;” “Τι είδους συμπληρώματα να πάρω;” “Ποιο είναι το πρόβλημα με το λάδι;” “Πώς να μιλήσω στα παιδιά μου για αυτόν τον φυτικό τρόπο ζωής;” “Τι συμβαίνει αν ένα παιδί έρθει σε εσάς και είναι vegan; Και λένε, ‘θέλω να γίνω vegan;’ Τι κάνετε; Πανικοβάλλεστε ως γονέας; Πώς τους μιλάτε;” Έτσι, όλα αυτά τα θέματα, όλα επικεντρωμένα στο να είσαι ένας γονέας με βάση φυτικά προϊόντα, θα πραγματοποιηθούν από 10 έως 16 Ιουλίου, στο plantbasedparentingsummit.com και φυσικά στο LeanGreenDad.com, αλλά το plantbasedparentingsummit.com, ξέρω ότι είναι μια μεγάλη διεύθυνση URL, είναι εκεί που πηγαίνετε για να βρείτε πληροφορίες σχετικά.
32:40
Υπέροχο, αυτό ακούγεται υπέροχο και θα συμπεριλάβουμε επίσης αυτόν τον σύνδεσμο στις σημειώσεις της εκπομπής. Οπότε, αν θέλετε να κατευθυνθείτε εκεί και να πάρετε όλες τις συμβουλές σας και τους συνδέσμους σας και όλα τα άλλα, μπορείτε να δείτε τις σημειώσεις της εκπομπής ή να επισκεφτείτε το healthyfamilyprojectpodcast.com, επίσης μια μεγάλη διεύθυνση URL. Λοιπόν, δεν μπορώ να σας ευχαριστήσω αρκετά. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος για ό,τι θα έρθει με τη συνεργασία μας με το Produce for Kids και το Lean Green Dad και φέρνοντάς σας όλο αυτόν τον πλούτο πληροφοριών που έχει να μοιραστεί ο Cory. Σας ευχαριστούμε που είστε μέρος του Healthy Family Project και για όλη την ειδική σας συμβολή. Εκτός από το ότι σας βρίσκουμε στη σελίδα μας στο Produce for Kids στο Facebook και στο blog μας, μπορείτε να πείτε στους ακροατές πού μπορούν να σας βρουν;
33:23
Ναι, μπορούν να με βρουν στο leangreendad.com, αυτό είναι το κέντρο, και μετά έχουμε Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram και ένα κανάλι YouTube, όποιο μέσο κοινωνικής δικτύωσης απολαμβάνετε εκτός από το Snapchat, δεν έχουμε… εννοώ, έχω λογαριασμό Snapchat αλλά δεν τον χρησιμοποιώ γιατί είμαι τριάντα, ξέρετε, επτά, αλλά αν ήμουν 20 και κάτω σίγουρα θα χρησιμοποιούσα το Snapchat, αλλά ναι, μπορείτε να μας βρείτε σε αυτά τα κανάλια. Οπότε, πάλι, αυτό είναι Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest και YouTube.
33:54
Σας ευχαριστούμε πολύ Cory που συζητήσατε μαζί μας σήμερα και ανυπομονούμε για ό,τι θα έρθει.
33:59
Το ‘χετε! Ευχαριστώ πολύ, το Healthy Family Project είναι τέλειο.
34:03
Ευχαριστούμε που ακούσατε σήμερα. Όπως αναφέραμε, ο Cory εμφανίζεται τακτικά στη σελίδα μας στο Produce for Kids στο Facebook στη νέα μας σειρά “Cooking with Lean Green Dad”. Φροντίστε να συντονιστείτε. Ελέγξτε τις σημειώσεις της εκπομπής για τα πιο πρόσφατα βίντεο του Cory, τις προτάσεις προϊόντων και έναν απευθείας σύνδεσμο για τις πληροφορίες της συνόδου κορυφής Plant B. Μείνετε συντονισμένοι για νέα επεισόδια του Healthy Family Project που κυκλοφορούν κάθε δεύτερη Παρασκευή και επισκεφτείτε τον ιστότοπό μας produceforkids.com για περισσότερες από 400 συνταγές εγκεκριμένες από διαιτολόγους και οικογένειες, συμβουλές και πολλά άλλα. Δείτε το νέο περιεχόμενο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Facebook, Twitter, Pinterest και Instagram, καθώς και στο YouTube. Και οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σχόλια ή ιδέες επεισοδίων μπορούν να αναρτηθούν στο healthyfamilyprojectpodcast.com. Φροντίστε να εγγραφείτε. Τα λέμε σύντομα.