Εποχιακά Φρούτα και Λαχανικά Δεκεμβρίου: Ο Απόλυτος Οδηγός για Φρέσκες Γεύσεις και Υγιεινή Διατροφή

Καλό Δεκέμβριο! Η εορταστική περίοδος είναι σε πλήρη εξέλιξη, ο χειμώνας ξεκινά επίσημα αργότερα αυτό το μήνα και όλοι θα μπορούσαμε να ζεσταθούμε με ένα μπολ νόστιμης σούπας. Ενώ βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ, βεβαιωθείτε ότι θα προμηθευτείτε μερικά από αυτά τα φρούτα και λαχανικά που είναι στην εποχή τους.

Το να γνωρίζετε ποια φρέσκα προϊόντα είναι στην εποχή τους όταν πηγαίνετε στο παντοπωλείο, όχι μόνο μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, αλλά σημαίνει επίσης ότι θα απολαμβάνετε φρούτα και λαχανικά στην καλύτερη δυνατή γεύση και θρεπτική τους αξία. Τα εποχιακά προϊόντα είναι συχνά πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και πιο πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι ακριβή. Ο σχεδιασμός των γευμάτων σας με βάση τα φρέσκα, εποχιακά προϊόντα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να εξοικονομήσετε χρήματα στα ψώνια. Κάνοντας αυτή την επιλογή, υποστηρίζετε επίσης τους τοπικούς παραγωγούς και μειώνετε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των τροφίμων σας. Κάντε κλικ σε κάθε ένα από τα παρακάτω στοιχεία για συμβουλές σχετικά με το πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε αυτά τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, μαζί με νόστιμες ιδέες για συνταγές.

Τι είναι στην Εποχή του τον Δεκέμβριο:

Μήλα

Τα μήλα, ένα αγαπημένο φρούτο του φθινοπώρου, παραμένουν εξίσου δημοφιλή και γευστικά τον Δεκέμβριο. Με μια πληθώρα ποικιλιών, από τα γλυκά και αρωματικά Gala μέχρι τα τραγανά και ελαφρώς ξινά Fuji ή τα ζουμερά Granny Smith, αυτό το φρούτο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές ή αλμυρές συνταγές. Απολαύστε τα ως ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ, προσθέστε τα σε σαλάτες για μια τραγανή νότα, δημιουργήστε λαχταριστά επιδόρπια όπως μηλόπιτα ή ακόμη και ενσωματώστε τα σε αλμυρά πιάτα, όπως ψητά κρεατικά, για ένα απρόσμενο βάθος γεύσης. Για να επιλέξετε τα καλύτερα μήλα, αναζητήστε αυτά που έχουν λαμπερό δέρμα και είναι σφιχτά στην αφή, χωρίς χτυπήματα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην πέψη και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Ανακαλύψτε ποια ποικιλία είναι η καλύτερη για σνακ, μαγείρεμα ή ψήσιμο.

Αβοκάντο

Οι λάτρεις του αβοκάντο μπορούν να χαρούν – αυτή η αγαπημένη τροφή είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο! Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά, καθώς και σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνες Κ, C, Β6 και Ε. Για να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο, πιέστε το απαλά: πρέπει να υποχωρεί ελαφρώς. Είτε το προσθέτετε σε ψωμί του τοστ για ένα θρεπτικό πρωινό, είτε το χρησιμοποιείτε ως βάση για ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο (γεια σας, Μπράουνις Σοκολάτας Αβοκάντο!), είτε φτιάχνετε ένα μπολ γκουακαμόλε για την παρέα, μπορείτε να βρείτε αβοκάντο στα καταστήματα όλο το χρόνο. Αποθηκεύστε τα άγουρα αβοκάντο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν και στη συνέχεια στο ψυγείο για να διατηρηθούν περισσότερο.

Μπανάνες

Αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι στην εποχή του όλο το χρόνο, καθιστώντας εύκολη την κατανάλωσή του ως σνακ ή την προσθήκη του σε σμούθις, μάφινς, τηγανίτες, και για τη δημιουργία “nice” κρέμας (παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά). Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης Β6 και φυτικών ινών, προσφέροντας ενέργεια και συμβάλλοντας στην καρδιαγγειακή υγεία. Επιλέξτε μπανάνες που έχουν έντονο κίτρινο χρώμα και μικρές καφέ κηλίδες, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι είναι ώριμες και γλυκές. Για την αποθήκευση, κρατήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν και, αν θέλετε να επιβραδύνετε την ωρίμανση, φυλάξτε τις στο ψυγείο ή καταψύξτε τις ξεφλουδισμένες για μελλοντική χρήση σε σμούθις και συνταγές. Διασκεδαστικό γεγονός: ο μέσος Αμερικανός τρώει 28 κιλά μπανάνες ετησίως! Στην Ελλάδα, είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα.

Παντζάρια

Τα παντζάρια συχνά υποτιμώνται λόγω της γήινης γεύσης τους, αλλά το ψήσιμό τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τα καθιστά ιδανικά για να τα προσθέσετε σε σαλάτες, να τα ενσωματώσετε σε σμούθις και πολλά άλλα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και μαγγάνιο, ενώ περιέχουν και νιτρικά άλατα που μπορούν να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος. Όταν επιλέγετε παντζάρια, αναζητήστε αυτά που είναι σφιχτά, λεία και έχουν βαθύ, πλούσιο χρώμα. Τα φύλλα τους, αν υπάρχουν, πρέπει να είναι φρέσκα και πράσινα. Αποθηκεύστε τα παντζάρια χωρίς τα φύλλα τους στο ψυγείο για έως και 2-3 εβδομάδες.

Bok Choy

Το bok choy είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου με ήπια γεύση που είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Ενώ το bok choy είναι συνήθως διαθέσιμο όλο το χρόνο, βρίσκεται στην καλύτερη του εποχή τους πιο κρύους μήνες, καθιστώντας τον Δεκέμβριο ιδανικό για την κατανάλωσή του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, Κ και φυλλικό οξύ, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία των οστών και την όραση. Για να το επιλέξετε, αναζητήστε φρέσκα, τραγανά φύλλα με έντονο πράσινο χρώμα και λευκά, σφιχτά κοτσάνια. Δοκιμάστε το σε stir-fry, σαλάτα, σούπα, ή σε αυτό το σπιτικό Instant Pot Chicken Ramen! Αποθηκεύεται στο ψυγείο, τυλιγμένο σε υγρό χαρτί, για έως και μία εβδομάδα.

Μπρόκολο

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας, καθιστώντας το μία από τις κορυφαίες επιλογές για υγιεινή διατροφή τον Δεκέμβριο. Το φρέσκο μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην υγεία των οστών. Για να επιλέξετε το καλύτερο μπρόκολο, αναζητήστε σφιχτές, σκούρες πράσινες κορυφές χωρίς κιτρινίλες και με στιβαρούς μίσχους. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια σαλάτα ή μετατρέψτε το σε ένα coleslaw με μπρόκολο, μαγειρέψτε το στον ατμό ή ψήστε το για ένα εύκολο συνοδευτικό, ή ρίξτε το σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry, μάφινς από καλαμποκόψωμο με μπρόκολο και τσένταρ και πολλά άλλα. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο, ακάλυπτο, για 3-5 ημέρες.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν κάνει μια σοβαρή επανεμφάνιση τα τελευταία χρόνια και αποτελούν βασικό συστατικό των γιορτών. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης του ανοσοποιητικού και της καλής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Ο αγαπημένος τρόπος για την προετοιμασία τους είναι απλά να τα περιχύσετε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και να τα ψήσετε στο φούρνο, κάτι που αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε μικρά, σφιχτά κεφάλια με έντονο πράσινο χρώμα. Αν δεν ήσασταν φαν των “δυσάρεστων” λαχανικιών Βρυξελλών ως παιδί, δοκιμάστε τα με αυτόν τον τρόπο! Αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Λάχανο

Το λάχανο είναι γεμάτο βιταμίνες Κ, C και Β6, μαζί με μια ολόκληρη λίστα άλλων θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό λαχανικό για τον χειμώνα. Αναζητήστε σφιχτά κεφάλια λάχανου με τραγανά φύλλα και ωραία λάμψη. Είναι ένα πολύ οικονομικό και θρεπτικό λαχανικό, ιδανικό για να ενισχύσετε την άμυνά σας κατά τους κρύους μήνες. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα νόστιμο coleslaw ή να το ψήσετε και να το προσθέσετε σε αυτό το Rainbow Buddha Bowl για ένα διασκεδαστικό δείπνο. Αποθηκεύστε ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Καρότα

Τα καρότα δεν είναι μόνο για τον Μπαγκς Μπάνι! Αυτό το αγαπημένο λαχανικό των παιδιών μπορεί απλά να σερβιριστεί με μια πλευρά σάλτσας για ντιπ, ψητό (αναδεικνύοντας μια φυσική γλυκύτητα), στον ατμό, ή τριμμένο και να προστεθεί σε μάφινς, σούπες, μακαρόνια με τυρί, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό και είναι απαραίτητη για την όραση και την υγεία του δέρματος. Επίσης, παρέχουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε καρότα που είναι σφιχτά, λεία και έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα για αρκετές εβδομάδες.

Κουνουπίδι

Μιλάμε για ένα λαχανικό που έκανε δυναμική επιστροφή! Το κουνουπίδι κατακτά τον γαστρονομικό κόσμο και εμφανίζεται σε κάθε λογής συνταγές, από βάσεις πίτσας μέχρι τηγανητό ρύζι. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, προσφέροντας ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία και υποστηρίζοντας την υγεία του πεπτικού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πέστο, να προστεθεί σε πουρέ πατάτας για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, να μετατραπεί σε αλμυρές βάφλες ή να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το ρύζι σε κλασικά ογκρατέν. Επιλέξτε κουνουπίδια που είναι σφιχτά, συμπαγή και έχουν ομοιόμορφο λευκό χρώμα.

Σέλινο

Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι πιο γνωστό στα παιδιά ως η βάση για το Ants on a Log, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προσθέσει γεύση και υφή στα πιάτα. Το σέλινο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση και την υγεία του πεπτικού. Για να επιλέξετε φρέσκο σέλινο, αναζητήστε σφιχτούς, τραγανούς μίσχους με έντονο πράσινο χρώμα. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια πατατοσαλάτα, χρησιμοποιήστε το ως βάση για σούπες, προσθέστε τραγανότητα σε σαλάτες και πολλά άλλα. Αποθηκεύστε το σέλινο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο ψυγείο για να διατηρηθεί τραγανό για μεγαλύτερο διάστημα.

Εσπεριδοειδή

Φρέσκα εσπεριδοειδή όπως γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια και κλημεντίνες είναι στην εποχή τους! Ως εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, τα εσπεριδοειδή μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των ενοχλητικών κρυολογημάτων, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό τους χειμερινούς μήνες. Επίσης, παρέχουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αναζητήστε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν λαμπερό, ομοιόμορφο χρώμα. Δοκιμάστε μία από αυτές τις 16 Συνταγές με Εσπεριδοειδή Φιλικές προς τα Παιδιά! Αποθηκεύστε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα για μεγαλύτερο διάστημα.

Κράνμπερι

Τα κράνμπερι είναι βασικό στοιχείο των γιορτών και προσθέτουν ζωντάνια σε κάθε πιάτο. Είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του ουροποιητικού συστήματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Τα ώριμα κράνμπερι πρέπει να είναι ελαφρώς αδιαφανή με ένα έντονο κόκκινο χρώμα. Αναζητήστε σφιχτά κράνμπερι που υποχωρούν ελαφρώς όταν τα πιέζετε. Μπορείτε να μειώσετε τα κράνμπερι για ένα νόστιμο topping για κοτόπουλο ή γαλοπούλα, να τα ψήσετε σε αυτό το Apple & Cranberry Crisp ή να τα σερβίρετε ως κλασική σάλτσα κράνμπερι. Τα φρέσκα κράνμπερι διατηρούνται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα ή στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο.

Πράσινα Λαχανικά

Φρέσκα πράσινα λαχανικά όπως λάχανο kale, σπανάκι, μαρούλι και πολλά άλλα αποτελούν τη βάση για τόσες πολλές νόστιμες συνταγές. Αυτά τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες (ειδικά Α, C και Κ), μεταλλικά στοιχεία και φυτικές ίνες, προσφέροντας ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και υποστηρίζοντας την υγεία του πεπτικού και του ανοσοποιητικού. Είναι ιδανικά για να ενισχύσετε τη διατροφική σας αξία. Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε φύλλα με έντονο χρώμα, χωρίς κιτρινίλες ή σημάδια μαρασμού. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή για να αυξήσετε τη διατροφική αξία σε σμούθις, σούπες, ογκρατέν, πιάτα ζυμαρικών και πολλά άλλα. Αποθηκεύστε τα πράσινα λαχανικά στο ψυγείο σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο για να διατηρηθούν φρέσκα.

Ακτινίδιο

Αυτό το μικρό καφέ φρούτο πήρε το όνομά του από το εθνικό πουλί της Νέας Ζηλανδίας, το kiwi. Θολό και καφέ εξωτερικά, λαμπερό πράσινο ή κίτρινο εσωτερικά, αυτό το φρούτο προσθέτει χρώμα σε κάθε πιάτο. Το ακτινίδιο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, βιταμίνης Ε και φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην υγεία του πεπτικού. Για να επιλέξετε ώριμα ακτινίδια, πιέστε τα απαλά: πρέπει να υποχωρούν ελαφρώς. Φτιάξτε αυτά τα Φρουτώδη Σάντουιτς Πίτας ή προσθέστε το σε μια φρουτοσαλάτα ουράνιο τόξο με ντρέσινγκ μελιού-εσπεριδοειδών για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Τα άγουρα ακτινίδια ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πράσα

Τα πράσα έχουν μια ήπια, κρεμμυδένια γεύση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ασκαλώνια και το σχοινόπρασο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ και Α, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, προσφέροντας αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει καλά τα πράσα και τα έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας πριν την κατανάλωση, καθώς συχνά κρύβουν χώμα ανάμεσα στα φύλλα τους. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα προσθέσετε σε σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για σούπες, να τα προσθέσετε σε ογκρατέν και πολλά άλλα. Τα πράσα είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε χειμερινές σούπες και μαγειρευτά, προσθέτοντας μια γλυκιά, ήπια γεύση κρεμμυδιού. Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε αυτά με σκούρα πράσινα φύλλα και λευκά, σφιχτά κοτσάνια.

Λεμόνια & Λάιμ

Τόσο τα λεμόνια όσο και τα λάιμ είναι στην εποχή τους όλο το χρόνο και είναι ιδανικά για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Για να επιλέξετε τα καλύτερα, αναζητήστε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν λαμπερό, ομαλό φλοιό. Στύψτε τα και χρησιμοποιήστε τα για μια φρέσκια, σπιτική σαλάτα, για να καρυκεύσετε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, ή συνδυάστε τα για να προσθέσετε ζωντάνια σε αυτές τις Ψητές Τηγανητές Πατάτες Αβοκάντο! Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.

Μάνγκο

Αναζητήστε φρέσκα μάνγκο που υποχωρούν ελαφρώς όταν πιέζονται απαλά – αυτά θα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση! Κρατήστε τα άγουρα μάνγκο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην υγεία του δέρματος, την όραση και την πέψη. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε σε αυτά τα παγωτά σμούθι με πορτοκάλι, μάνγκο και μπανάνα, να το προσθέσετε σε ένα πικάντικο stir fry ή να το απολαύσετε σε μια φρέσκια σαλάτα με μαύρα φασόλια, μάνγκο και jicama με βινεγκρέτ μελιού και λάιμ. Μόλις ωριμάσει, αποθηκεύστε το μάνγκο στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

Μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι τα μανιτάρια είναι η μόνη φυσική πηγή βιταμίνης D; Τα μανιτάρια είναι τόσο ευέλικτα που μπορείτε να τα πολτοποιήσετε και να τα προσθέσετε σε τάκος ή μπέργκερ, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αυτά τα Γεμιστά Μανιτάρια Pizza ή να τα προσθέσετε σε εύκολα βραδινά δείπνα όπως αυτό το Ασιατικό Stir Fry Κοτόπουλου. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο και φυτικές ίνες. Όταν επιλέγετε μανιτάρια, αναζητήστε αυτά που είναι σφιχτά, στεγνά και χωρίς σημάδια μαυρίσματος ή υγρασίας. Αποθηκεύστε τα σε μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο για να αναπνέουν και να μην υγραίνονται.

Παστινάκια

Τα παστινάκια είναι ένα ριζώδες λαχανικό, στενά συνδεδεμένο με τα καρότα. Στην πραγματικότητα, μοιάζουν ακριβώς με ανοιχτόχρωμα καρότα! Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ, προσφέροντας οφέλη για την υγεία του πεπτικού και του ανοσοποιητικού. Μας αρέσει να τα ψήνουμε για να αναδείξουμε τη φυσική τους γλυκύτητα, αλλά μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν για μια νόστιμη εναλλακτική λύση στον πουρέ πατάτας. Είναι ιδανικά για να προσθέσετε σε χειμερινές σούπες και μαγειρευτά, δίνοντας μια γλυκιά, γήινη γεύση. Όταν επιλέγετε παστινάκια, αναζητήστε αυτά που είναι σφιχτά και χωρίς σημάδια μαυρίσματος ή μαρασμού. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, ακάλυπτα, για έως και 2 εβδομάδες.

Αχλάδια

Τα αχλάδια είναι βασικό φρούτο του φθινοπώρου και διατίθενται σε πάνω από 3.000 ποικιλίες. Όταν επιλέγετε αχλάδια στο κατάστημα, θυμηθείτε να “Ελέγχετε τον Λαιμό”. Εφαρμόστε απαλή πίεση στον λαιμό του αχλαδιού με τον αντίχειρά σας. Αν υποχωρήσει, είναι ώριμο! Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Είναι υπέροχα για σνακ, επιδόρπια, σμούθις και πολλά άλλα. Τα άγουρα αχλάδια μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα ώριμα διατηρούνται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Ρόδια

Τα ρόδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βρίσκονται στην καλύτερη τους εποχή τον Δεκέμβριο. Αν και μπορεί να φαίνονται δύσκολα στο να αφαιρεθούν οι σπόροι, στην πραγματικότητα είναι αρκετά εύκολο (δείτε εδώ). Οι σπόροι είναι ιδανικοί για σνακ, προσθήκη σε σαλάτες ή για να ομορφύνουν το αβοκάντο τοστ των διακοπών! Τα ρόδια είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Για να επιλέξετε ένα καλό ρόδι, αναζητήστε αυτό που είναι βαρύ για το μέγεθός του και έχει λεία, λαμπερή φλούδα. Διατηρούνται στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Πατάτες

Με περισσότερα από 600 είδη πατάτας που πωλούνται στις ΗΠΑ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ενώ οι πατάτες μερικές φορές έχουν κακή φήμη, οι πατάτες με τη φλούδα είναι γεμάτες βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6, καθιστώντας τις ένα θρεπτικό συστατικό για τη διατροφή σας. Είτε ψάχνετε για υγιεινούς τρόπους για να συμπληρώσετε μια ψητή πατάτα, διαφορετικούς τρόπους για να καρυκεύσετε ψητές πατάτες ή απλά υγιεινές συνταγές πατάτας, σας καλύπτουμε. Επιλέξτε πατάτες που είναι σφιχτές, λείες και χωρίς βλαστάρια ή πράσινα σημάδια. Αποθηκεύστε τις σε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος για να διατηρηθούν για μεγαλύτερο διάστημα.

Γογγύλια (Rutabagas)

Ίσως να μην είστε πολύ εξοικειωμένοι με αυτό το ριζώδες λαχανικό, αλλά μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει! Όπως τα περισσότερα ριζώδη λαχανικά, είναι νόστιμα ψητά. Τα γογγύλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και κάλιο, προσφέροντας οφέλη για την υγεία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού. Δείτε αυτή την ανάρτηση για να δείτε πόσο εύκολο είναι να τα ψήσετε + αρπάξτε μερικές νόστιμες ιδέες για συνταγές. Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε αυτά που είναι σφιχτά, λεία και βαριά για το μέγεθός τους. Αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Φράουλες

Η εποχή της φράουλας στη Φλόριντα είναι σε πλήρη εξέλιξη! Αυτό το αγαπημένο φρούτο έχει ατελείωτες δυνατότητες πέρα ​​από το απλό σνακ. Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην προστασία των κυττάρων. Για να επιλέξετε τις καλύτερες, αναζητήστε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς σημάδια μούχλας ή χτυπήματα, και με φρέσκα, πράσινα φύλλα. Πολτοποιήστε τις σε μάφινς με ανάμεικτα μούρα και ολικής άλεσης, φτιάξτε το τέλειο σμούθι φιλικό προς τα παιδιά, προσθέστε τις σε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα ή συμπληρώστε τις τηγανίτες σας χωρίς αλεύρι με σμέουρα και μπανάνα. Αποθηκεύστε τις φράουλες στο ψυγείο, άπλυτες, μέχρι να είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Γλυκά Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα. Ενώ ακόμα δεν έχω καταφέρει να κόβω κρεμμύδια χωρίς να κλαίω, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι είναι απαραίτητα για την προσθήκη γεύσης σε όλα, από σούπες και τσίλι μέχρι κεφτεδάκια και πρωινά μπουρίτο. Τα γλυκά κρεμμύδια προσφέρουν μια πιο ήπια γεύση και είναι ιδανικά για ωμή κατανάλωση σε σαλάτες ή για ψήσιμο, όπου η γλυκύτητά τους αναδεικνύεται. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σφιχτά, βαριά και χωρίς μαλακά σημεία ή βλαστάρια. Αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος.

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, αλλά βρίσκονται στην καλύτερη τους εποχή (κατακλύζοντας το Pinterest σας) το φθινόπωρο και τον χειμώνα, καθιστώντας τον Δεκέμβριο ιδανικό μήνα για την κατανάλωσή τους. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, μαγγανίου και φυτικών ινών, προσφέροντας ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία και ενισχύοντας την όραση και το ανοσοποιητικό. Πολτοποιήστε τις για μια νόστιμη χορτοφαγική quesadilla, ψήστε τις ως τσιπς, ψήστε τις ως μέρος ενός δείπνου σε ταψί, ή προσθέστε τις σε ένα πρωινό parfait με γλυκοπατάτα και μήλο (ναι, πραγματικά!). Επιλέξτε γλυκοπατάτες που είναι σφιχτές και λείες, χωρίς σημάδια μαλακών σημείων. Αποθηκεύστε τις σε ένα δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος.

Γογγύλια (Turnips)

Τα γογγύλια ανήκουν στην οικογένεια του λάχανου και είναι πλούσια σε βιταμίνες Β & C. Έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση, οπότε συνδυάστε τα με ένα γλυκό λαχανικό ή πιάτο κρέατος, όπως γλυκοπατάτες, κρεμμύδια ή χοιρινό με γλάσο. Είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών και φυλλικού οξέος. Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε αυτά που είναι μικρά έως μεσαία σε μέγεθος, σφιχτά και λεία, χωρίς σημάδια. Δείτε μερικές νόστιμες ιδέες για συνταγές εδώ. Αποθηκεύστε τα γογγύλια στο ψυγείο, τυλιγμένα σε μια πλαστική σακούλα, για έως και δύο εβδομάδες.

Χειμερινές Κολοκύθες

Οι χειμερινές κολοκύθες, όπως η κολοκύθα acorn, η κολοκύθα butternut και η κολοκύθα spaghetti, βρίσκονται όλες στην καλύτερη τους εποχή τον Δεκέμβριο. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και κάλιο, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μας αρέσει να ψήνουμε τις χειμερινές κολοκύθες για να αναδείξουμε τη φυσική τους γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να τις ψιλοκόψετε και να τις σοτάρετε για ένα νόστιμο μονοκάτσαρο γεύμα, ή να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα spaghetti ως μια νόστιμη αντικατάσταση των ζυμαρικών. Για να τις επιλέξετε, αναζητήστε κολοκύθες που είναι βαριές για το μέγεθός τους και έχουν σκληρή, ομοιόμορφη φλούδα. Διατηρούνται σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες.