Ο Απόλυτος Οδηγός Εποχιακών Φρούτων & Λαχανικών του Μαΐου: Φρεσκάδα, Γεύση & Υγεία στο Πιάτο σας

Καλό μήνα! Με τον πιο ζεστό καιρό, η εποχή του ψησίματος στη σχάρα βρίσκεται προ των πυλών. Και τι καλύτερο να ψήσετε από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα; Όταν επισκεφθείτε το μανάβικο ή το σούπερ μάρκετ αυτόν τον μήνα, φροντίστε να γεμίσετε το καλάθι σας με αυτά τα εκλεκτά φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται στην καλύτερη τους εποχή.

Γνωρίζοντας ποια φρέσκα προϊόντα είναι στην εποχή τους όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, όχι μόνο μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, αλλά σημαίνει επίσης ότι θα απολαύσετε φρούτα και λαχανικά στην κορυφή της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας! Τα εποχιακά προϊόντα είναι συχνά πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και έχουν καλύτερη τιμή, καθώς είναι άφθονα. Επιπλέον, υποστηρίζετε τους τοπικούς παραγωγούς και μειώνετε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των μεταφορών.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι ακριβή. Ο σχεδιασμός γευμάτων γύρω από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους να εξοικονομήσετε χρήματα στα ψώνια. Κάντε κλικ σε κάθε ένα από τα αναφερόμενα είδη για συμβουλές σχετικά με το πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε αυτά τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, καθώς και για νόστιμες ιδέες συνταγών που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Τι είναι Εποχιακό τον Μάιο: Ο Πλήρης Κατάλογος

Αγκινάρες

Μην αφήσετε αυτό το αγκαθωτό λαχανικό να σας τρομάξει! Οι αγκινάρες δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν και ο Μάιος είναι η ιδανική περίοδος για να τις απολαύσετε. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φολικό οξύ, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την πέψη και την καρδιαγγειακή υγεία. Για να επιλέξετε τις καλύτερες, αναζητήστε σφιχτές, βαριές αγκινάρες με κλειστά φύλλα και φρέσκο, πράσινο χρώμα. Μπορούν να βραστούν, να ψηθούν στον ατμό ή να ψιλοκοπούν σε σαλάτες και αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε ομελέτες ή ως γευστικό συνοδευτικό πιάτο. Ανακαλύψτε περισσότερες συμβουλές για την επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία τους στη σελίδα Συμβουλών Προϊόντων μας.

Σπαράγγια

Γνωστά για το πράσινο χρώμα τους, τα σπαράγγια υπάρχουν επίσης σε λευκές και μωβ ποικιλίες! Ως πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμινών A, C, E και K, αυτό το λαχανικό είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα γεύματα του Μαΐου. Αναζητήστε σπαράγγια με σφιχτούς, συμπαγείς μίσχους και κλειστές κορυφές. Δοκιμάστε τα ψητά στο φούρνο, στη σχάρα ή αναμεμειγμένα σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry και πολλά άλλα. Η ήπια, γήινη γεύση τους ταιριάζει με μια πληθώρα υλικών, κάνοντάς τα ένα ευέλικτο συστατικό για κάθε κουζίνα.

Αβοκάντο

Οι λάτρεις του αβοκάντο μπορούν να χαρούν – αυτή η αγαπημένη τροφή είναι διαθέσιμη όλο τον χρόνο! Τα αβοκάντο είναι γεμάτα με υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά, καθώς και φυτικές ίνες, βιταμίνες Κ, C, B6, φολικό οξύ και κάλιο. Είτε προσθέτετε στην τοστ, είτε τα χρησιμοποιείτε για ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο (γεια σας, Μπράουνις Σοκολάτας Αβοκάντο!), είτε φτιάχνετε ένα μπολ γκουακαμόλε, μπορείτε να βρείτε αβοκάντο στα καταστήματα όλο τον χρόνο. Για να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο, αναζητήστε αυτό που είναι μαλακό στην αφή αλλά όχι πολτώδες.

Μπανάνες

Αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι εποχιακό όλο τον χρόνο, καθιστώντας εύκολο να το φάτε ως σνακ ή να το προσθέσετε σε smoothies, μάφινς, pancakes και να το μετατρέψετε σε “ωραίο” παγωτό. Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης B6 και φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην ενέργεια και την υγεία της καρδιάς. Για να τις διατηρήσετε φρέσκες, αποθηκεύστε τις σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν και, αν θέλετε να επιβραδύνετε την ωρίμανση, τυλίξτε το κοτσάνι με πλαστική μεμβράνη. Διασκεδαστικό γεγονός: ο μέσος Αμερικανός τρώει 28 κιλά μπανάνες ετησίως!

Παντζάρια

Τα παντζάρια έχουν μερικές φορές κακή φήμη λόγω της γήινης γεύσης τους, αλλά το ψήσιμο τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τα κάνει ιδανικά για προσθήκη σε σαλάτες, ανάμειξη σε smoothies και πολλά άλλα. Είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, όπως φολικό οξύ, μαγγάνιο, κάλιο και βιταμίνη C. Επιλέξτε παντζάρια με σφιχτή, λεία επιφάνεια και φωτεινό χρώμα. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά, τριμμένα σε σαλάτες, προσθέτοντας μια ζωντανή πινελιά και έξτρα θρεπτικά συστατικά.

Βατόμουρα

Ενώ τα βατόμουρα βρίσκονται όλο τον χρόνο στις περισσότερες περιοχές, η περίοδος Απριλίου-Σεπτεμβρίου είναι η κορυφαία εποχή τους. Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι να επιλέξετε βατόμουρα. Γνωρίζατε ότι περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βελτιώσουν την όραση, τις κινητικές δεξιότητες και να αντιστρέψουν την απώλεια βραχυπρόθεσμης μνήμης που σχετίζεται με ασθένειες που οφείλονται στην ηλικία; Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε τα σε αυτή την Εύκολη Σάλτσα Φρούτων, σε ένα νόστιμο ψητό κουάκερ, σε μάφινς, smoothies ή ακόμα και σε σαλάτες. Για καλύτερη συντήρηση, αποθηκεύστε τα άπλυτα στο ψυγείο.

Bok Choy

Το Bok Choy είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου με ήπια γεύση που είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Ενώ είναι συνήθως διαθέσιμο όλο τον χρόνο, βρίσκεται στην κορυφή της εποχής του τους πιο κρύους μήνες, αλλά εξακολουθεί να είναι εξαιρετικό και τον Μάιο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε το σε stir-fry, σαλάτες, σούπες ή αυτή την σπιτική κοτόσουπα ράμεν σε Instant Pot! Επιλέξτε Bok Choy με τραγανά, λαμπερά πράσινα φύλλα και συμπαγείς, λευκούς μίσχους.

Μπρόκολο

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας, όπως βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και κάλιο. Το φρέσκο μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο τον χρόνο και μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε γεύμα. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια σαλάτα ή μετατρέψτε το σε λάχανο με μπρόκολο σε ασιατικό στυλ, μαγειρέψτε το στον ατμό ή ψήστε το για ένα εύκολο συνοδευτικό πιάτο, ή ρίξτε το σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry, μάφινς από καλαμποκόψωμο με μπρόκολο και τσένταρ και πολλά άλλα. Αναζητήστε κεφαλές με σφιχτά, σκούρα πράσινα μπουμπούκια χωρίς κίτρινες κηλίδες.

Καρότα

Τα καρότα δεν είναι μόνο για τον Bugs Bunny! Αυτό το αγαπημένο λαχανικό των παιδιών μπορεί να σερβιριστεί απλά με μια σάλτσα ranch για βούτηγμα, ψητά (αναδεικνύοντας μια φυσική γλυκύτητα), στον ατμό, ή τριμμένα και προστιθέμενα σε μάφινς, σούπες, μακαρόνια με τυρί, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και είναι απαραίτητη για την όραση. Διαλέξτε σφιχτά, λεία καρότα με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.

Κουνουπίδι

Μιλήστε για ένα λαχανικό που έκανε δυναμική επιστροφή! Το κουνουπίδι κατακτά τον γαστρονομικό κόσμο και εμφανίζεται παντού, από βάση πίτσας μέχρι τηγανητό ρύζι. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πέστο, να προστεθεί σε πουρέ πατάτας για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, να μετατραπεί σε αλμυρές βάφλες ή να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ρυζιού σε κλασικά φαγητά κατσαρόλας. Επιλέξτε κεφαλές που είναι συμπαγείς, λευκές και χωρίς κηλίδες.

Σέλινο

Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι γνωστό στα παιδιά ως η βάση για το “Μυρμήγκια πάνω σε κορμό”, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προσθέσει γεύση και υφή στα πιάτα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια πατατοσαλάτα, χρησιμοποιήστε το ως βάση για σούπες, προσθέστε τραγανότητα σε σαλάτες και πολλά άλλα. Αναζητήστε σέλινο με σφιχτούς, τραγανούς μίσχους και λαμπερά πράσινα φύλλα.

Κεράσια

Υπάρχει κανείς άλλος που περιμένει όλο τον χρόνο να έρθει η εποχή των κερασιών; Η εποχή των κερασιών ξεκινά τον Μάιο, αν και ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να μην δείτε πολλά φρέσκα κεράσια μέχρι τον Ιούνιο. Βεβαιωθείτε ότι θα προμηθευτείτε αρκετά και θα τα απολαύσετε κατά τους μήνες της αργής άνοιξης και του καλοκαιριού, καθώς δεν θα είναι ξανά στα καταστήματα μέχρι του χρόνου! Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μελατονίνη, βοηθώντας στον ύπνο και τη μείωση της φλεγμονής. Δοκιμάστε τα ψητά, ψημένα σε κουάκερ ή ως επιδόρπιο! Επιλέξτε κεράσια με φωτεινό, γυαλιστερό δέρμα και πράσινα κοτσάνια.

Εσπεριδοειδή

Φρέσκα εσπεριδοειδή όπως το γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα κλημεντίνες είναι στην εποχή τους! Ως εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, τα εσπεριδοειδή μπορούν να βοηθήσουν στην αποφυγή των ενοχλητικών κρυολογημάτων ή δοκιμάστε μία από αυτές τις 16 συνταγές εσπεριδοειδών φιλικές προς τα παιδιά! Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν λαμπερό, ομοιόμορφο χρώμα. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους.

Καλαμπόκι

Πάρτε το φρέσκο καλαμπόκι σας! Η αργή άνοιξη και το καλοκαίρι σημαίνουν ότι το καλαμπόκι σε κοτσάνι είναι άφθονο στο τοπικό σας μανάβικο. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και μαγνησίου. Θέλετε βραστό γαριδοκαλαμπόκι κανείς; Επίσης, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε μια καλή συνταγή για καλαμπόκι στη σχάρα με σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και βασιλικό! Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, αναζητήστε κοτσάνια με λαμπερά πράσινα φύλλα και σφιχτά, γεμάτα με καλαμπόκι. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη γλυκύτητά τους.

Σταφύλια

Τα σταφύλια είναι μια τέλεια λιχουδιά για τους ζεστούς μήνες! Είναι ελαφριά, δροσιστικά και εύκολα για πικνίκ, καλοκαιρινά γεύματα και πολλά άλλα. Τα σταφύλια είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου και βιταμίνης Κ, καθώς και αντιοξειδωτικών που προστατεύουν την καρδιά. Ελέγξτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με σταφύλια! Επιλέξτε σταφύλια που είναι σφιχτά, γεμάτα και κολλημένα στα κοτσάνια τους. Αποθηκεύστε τα άπλυτα στο ψυγείο.

Φασολάκια

Τα φασολάκια είναι αγαπημένα στην οικογένεια και για καλό λόγο! Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης Α, καλή πηγή φυλλικών, βιταμίνης Β6, θειαμίνης και βιταμίνης C. Αποθηκεύστε τα άπλυτα φασολάκια σε πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 4 ημέρες πριν τα απολαύσετε. Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας δείπνο σε ταψί με μίνι κεφτεδάκια γαλοπούλας BBQ, σε σούπες και πολλά άλλα. Αναζητήστε φασολάκια που είναι φωτεινά, πράσινα και σφιχτά.

Πράσινα Φυλλώδη Λαχανικά

Φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο κατσαρό, το σπανάκι, το μαρούλι και πολλά άλλα αποτελούν τη βάση για τόσες πολλές νόστιμες συνταγές όπως σαλάτες ή για την ενίσχυση της διατροφικής αξίας σε smoothies, σούπες, φαγητά κατσαρόλας, πιάτα με ζυμαρικά και πολλά άλλα. Είναι γεμάτα με βιταμίνες A, C, K, σίδηρο και φυτικές ίνες. Επιλέξτε λαμπερά, ζωηρά φύλλα χωρίς κίτρινες ή μαραμένες άκρες.

Ακτινίδιο

Αυτό το μικρό καφέ φρούτο πήρε το όνομά του από το εθνικό πουλί της Νέας Ζηλανδίας, το ακτινίδιο. Χνουδωτό και καφέ εξωτερικά, λαμπερό πράσινο ή κίτρινο εσωτερικά, αυτό το φρούτο προσθέτει χρώμα σε κάθε πιάτο και είναι γεμάτο βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες. Φτιάξτε αυτά τα Φρουτώδη Σάντουιτς Πίτας ή προσθέστε το σε μια φρουτοσαλάτα ουράνιο τόξο με ντρέσινγκ μελιού-εσπεριδοειδών για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Για να επιλέξετε ένα ώριμο ακτινίδιο, αναζητήστε αυτό που είναι ελαφρώς μαλακό στην αφή. Τα άγουρα ακτινίδια μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πράσα

Τα πράσα έχουν μια ήπια, κρεμμυδένια γεύση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ασκαλώνια και το σχοινόπρασο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, K και φυλλικό οξύ, καθώς και σε αντιοξειδωτικά. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλένετε σχολαστικά τα πράσα και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας πριν τα καταναλώσετε, καθώς συχνά κρύβουν άμμο ανάμεσα στα φύλλα τους. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα προσθέσετε σε σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για σούπες, να τα προσθέσετε σε φαγητά κατσαρόλας και πολλά άλλα. Αναζητήστε πράσα με λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη που είναι σφιχτά και χωρίς σημάδια.

Λεμόνια & Λάιμ

Τόσο τα λεμόνια όσο και τα λάιμ είναι εποχιακά όλο τον χρόνο και είναι εξαιρετικά για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Χυμοποιήστε τα και χρησιμοποιήστε τα για μια φρέσκια, σπιτική σαλάτα, χρησιμοποιήστε τα για να καρυκεύσετε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, ή συνδυάστε τα για να προσθέσετε ζωντάνια σε αυτές τις ψητές πατάτες αβοκάντο! Επιλέξτε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν λαμπερό δέρμα. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τον χυμό τους.

Μάνγκο

Αναζητήστε φρέσκα μάνγκο που υποχωρούν ελαφρώς όταν πιεστούν απαλά – αυτά θα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση! Κρατήστε τα άγουρα μάνγκο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C και Α, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Ανακατέψτε τα σε smoothie παγωτά, προσθέστε τα σε ένα πικάντικο stir fry ή απολαύστε τα σε μια φρέσκια σαλάτα με μαύρα φασόλια, μάνγκο και ρίζα jicama με βινεγκρέτ μελιού-λάιμ. Τα μάνγκο προσθέτουν μια τροπική νότα σε κάθε πιάτο.

Μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι τα μανιτάρια είναι η μόνη φυσική πηγή βιταμίνης D από τρόφιμα; Τα μανιτάρια είναι τόσο ευέλικτα, μπορείτε να τα ανακατέψετε και να τα προσθέσετε σε τάκος ή μπιφτέκια, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αυτά τα μανιτάρια γεμιστά πίτσα ή να τα προσθέσετε σε εύκολα βραδινά γεύματα όπως αυτό το Ασιατικό Κοτόπουλο Stir Fry. Εκτός από βιταμίνη D, περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σελήνιο. Επιλέξτε μανιτάρια με σφιχτά, λεία καπέλα χωρίς κηλίδες και αποθηκεύστε τα σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.

Μπάμιες

Φτάνουμε στο τέλος της εποχής της μπάμιας, οπότε αρπάξτε τις όσο μπορείτε! Για να αποφύγετε τη βλεννώδη υφή κατά το μαγείρεμα, μουλιάστε τις σε ξύδι για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Είναι ένα πολύτιμο συστατικό σε πολλά παραδοσιακά πιάτα, ειδικά στη μεσογειακή κουζίνα. Επιλέξτε μπάμιες που είναι φωτεινές, πράσινες και σφιχτές στην αφή, χωρίς μαλακά σημεία ή κηλίδες.

Παπάγια

Η παπάγια μπορεί να φαίνεται σαν ένα εξωτικό φρούτο, αλλά είναι ένα κοινό φρούτο που βρίσκεται όλο τον χρόνο στα περισσότερα καταστήματα. Μην φοβάστε να την αγοράσετε. Είναι εύκολο να καταναλωθεί! Απλώς κόψτε την στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, μετά αφαιρέστε τον πολτό και απολαύστε! Η παπάγια είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α και φυλλικού οξέος, ενώ περιέχει και παπαΐνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη. Αναζητήστε παπάγιες που έχουν κίτρινες ή πορτοκαλί κηλίδες και είναι ελαφρώς μαλακές στην αφή.

Ροδάκινα

Ένα άλλο φρούτο που δεν χορταίνουμε αυτή την εποχή του χρόνου είναι τα ροδάκινα! Προσέξτε να μην τα πιέζετε όταν τα επιλέγετε στο κατάστημα. Χτυπιούνται εύκολα! Αναζητήστε αυτά που είναι μαλακά στην αφή αλλά όχι πολτώδη. Αποθηκεύστε τα σφιχτά, άγουρα ροδάκινα στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν ή τοποθετήστε τα ώριμα ροδάκινα στο ψυγείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα περισσότερο. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ελέγξτε μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους να απολαύσετε τα ροδάκινα.

Αρακάς

Ενώ μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένο αρακά όλο τον χρόνο, τίποτα δεν συγκρίνεται με τον φρέσκο αρακά, ο οποίος είναι στην εποχή του κατά τους μήνες της άνοιξης και του πρώιμου καλοκαιριού. Όταν αγοράζετε αρακά, αναζητήστε μεσαίου μεγέθους λοβούς με μικρότερους κόκκους για πιο γλυκό αρακά. Ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών. Δοκιμάστε τον σε αυτή την Γρήγορη & Εύκολη Σαλάτα Ζυμαρικών Τόνου για το τέλειο ανοιξιάτικο πιάτο! Μπορείτε επίσης να τον προσθέσετε σε stir-fries, σούπες και ως συνοδευτικό.

Ανανάς

Ενώ οι ανανάδες είναι διαθέσιμοι όλο τον χρόνο, η κορυφαία εποχή τους είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Αυτό το γλυκό φρούτο είναι γεμάτο βιταμίνη C, μαγγάνιο, χαλκό και φυλλικό οξύ, και περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη. Όταν επιλέγετε έναν ανανά, βεβαιωθείτε ότι τον μυρίζετε – πρέπει να έχει την γλυκιά, χαρακτηριστική μυρωδιά του ανανά. Απολαύστε τον σε μια φρουτοσαλάτα ουράνιο τόξο με ντρέσινγκ μελιού-εσπεριδοειδών, σε ένα μπολ smoothie τροπικών φρούτων, ή ως αυτά τα διασκεδαστικά φρουτένια σουβλάκια πρωινού!

Πατάτες

Με περισσότερους από 600 τύπους πατάτας που πωλούνται στις ΗΠΑ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ενώ οι πατάτες μερικές φορές έχουν κακή φήμη, οι πατάτες με τη φλούδα είναι γεμάτες βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6. Αναζητήστε σφιχτές, λείες πατάτες χωρίς βλαστάρια ή πράσινες κηλίδες. Είτε ψάχνετε για υγιεινούς τρόπους για να συμπληρώσετε μια ψητή πατάτα, διαφορετικούς τρόπους για να καρυκεύσετε ψητές πατάτες ή απλώς υγιεινές συνταγές με πατάτες, σας καλύπτουμε. Είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά και μπορεί να αποτελέσει τη βάση για αμέτρητα γεύματα.

Φράουλες

Η εποχή της φράουλας στη Φλόριντα είναι σε πλήρη εξέλιξη! Αυτό το αγαπημένο φρούτο έχει ατελείωτες δυνατότητες πέρα από ένα απλό σνακ. Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών. Ανακατέψτε τις σε μάφινς, φτιάξτε το τέλειο smoothie, προσθέστε τις σε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα ή συμπληρώστε τις pancakes σας χωρίς αλεύρι με σμέουρα και μπανάνα. Επιλέξτε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα και πράσινα, φρέσκα φύλλα.

Πυρηνόκαρπα Φρούτα

Έχουμε ήδη καλύψει τα κεράσια και τα ροδάκινα, αλλά και άλλες ποικιλίες πυρηνόκαρπων φρούτων είναι στην εποχή τους, όπως τα βερύκοκα, τα νεκταρίνια, τα δαμάσκηνα και τα pluots. Αυτά τα φρούτα είναι γνωστά για την ζουμερή τους σάρκα και τον μεγάλο σπόρο τους. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε φυτικές ίνες. Επιλέξτε πυρηνόκαρπα που είναι ελαφρώς μαλακά στην αφή και έχουν ευχάριστο άρωμα. Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίτος μέχρι να ωριμάσουν πλήρως και μετά στο ψυγείο.

Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι στην εποχή τους! Τα κρεμμύδια είναι ένα βασικό στοιχείο στην κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα. Ενώ ακόμα δεν έχω μάθει να κόβω κρεμμύδια χωρίς να κλαίω, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι είναι απαραίτητα για την προσθήκη γεύσης σε όλα, από σούπες και τσίλι μέχρι κεφτεδάκια και πρωινά burritos. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή. Επιλέξτε σφιχτά κρεμμύδια με στεγνό εξωτερικό δέρμα χωρίς μαλακά σημεία ή βλαστάρια.

Κολοκυθάκια

Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, τα κολοκυθάκια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, προστατεύουν από το άσθμα και ενισχύουν τα δόντια και τα οστά. Αποθηκεύστε τα άπλυτα κολοκυθάκια σε διάτρητη πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 5 ημέρες. Απολαύστε τα σε πίτσα με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά, σε μάφινς από ψωμί κολοκυθιού, ως “τηγανητές πατάτες” κολοκυθιού, ή στη σχάρα. Επιλέξτε κολοκυθάκια που είναι σφιχτά, λαμπερά και χωρίς κηλίδες ή μαλακά σημεία.

Αυτός ο οδηγός σας παρέχει μια πλήρη εικόνα των εποχιακών φρούτων και λαχανικών που μπορείτε να απολαύσετε τον Μάιο. Ενσωματώνοντας αυτά τα φρέσκα προϊόντα στην καθημερινή σας διατροφή, όχι μόνο θα βελτιώσετε τη γεύση των γευμάτων σας, αλλά θα ενισχύσετε και την υγεία σας, εκμεταλλευόμενοι τη μέγιστη θρεπτική τους αξία. Καλή όρεξη και καλή άνοιξη!