Ο Ιούλιος στο Πιάτο μας: Απολαύστε τα Καλύτερα Εποχιακά Φρούτα και Λαχανικά για Υγιεινές Συνταγές

Καλό μήνα Ιούλιο! Ο Ιούλιος σηματοδοτεί την καρδιά του καλοκαιριού – με μπάρμπεκιου τα Σαββατοκύριακα, οικογενειακές εκδρομές, θαλάσσιες δραστηριότητες και πολλά άλλα. Αυτός ο μήνας είναι ιδανικός για να απολαύσετε τη φύση και τις ζεστές μέρες, αλλά μην ξεχνάτε τη σημασία της σωστής διατροφής. Φροντίστε να έχετε πάντα μαζί σας φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να σας προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια και να σας κρατήσουν ενυδατωμένους, ειδικά τις πολύ ζεστές μέρες. Όταν επισκέπτεστε το μανάβικο ή το σούπερ μάρκετ, βεβαιωθείτε ότι θα επιλέξετε μερικά από αυτά τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται στο απόγειό τους, τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτική αξία.

Το να γνωρίζετε ποια φρέσκα προϊόντα είναι στην εποχή τους όταν πηγαίνετε για ψώνια, μπορεί να σας προσφέρει πολλαπλά οφέλη. Πρώτον, μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, καθώς τα εποχιακά προϊόντα είναι συνήθως πιο φθηνά λόγω της άφθονης παραγωγής τους. Δεύτερον, σημαίνει ότι θα απολαύσετε φρούτα και λαχανικά στην καλύτερη δυνατή γεύση, με πιο έντονα αρώματα και γλυκύτητα, και στην κορύφωση της θρεπτικής τους αξίας. Η επιλογή εποχιακών προϊόντων εγγυάται τη φρεσκάδα και την ποιότητα, ενώ παράλληλα υποστηρίζετε τους τοπικούς παραγωγούς και μειώνετε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα λόγω λιγότερων μεταφορών.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι ακριβή ή περίπλοκη. Ο προγραμματισμός γευμάτων γύρω από φρέσκα εποχιακά προϊόντα είναι ένας από τους ευκολότερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να εξοικονομήσετε χρήματα στα ψώνια, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνετε την ποιότητα της διατροφής σας. Κάθε ένα από τα παρακάτω είδη προσφέρει μοναδικά οφέλη για την υγεία. Κάντε κλικ στα ονόματα των προϊόντων για αναλυτικές συμβουλές σχετικά με το πώς να επιλέγετε τα καλύτερα, πώς να τα προετοιμάζετε σωστά και πώς να τα αποθηκεύετε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Επιπλέον, θα βρείτε νόστιμες ιδέες για συνταγές που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια και θα σας βοηθήσουν να ενσωματώσετε αυτά τα πολύτιμα τρόφιμα στην καθημερινότητά σας.

Τι είναι στην Εποχή τον Ιούλιο: Τα Φρέσκα Προϊόντα του Καλοκαιριού

Αβοκάντο

Οι λάτρεις του αβοκάντο μπορούν να χαρούν – αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο! Τα αβοκάντο είναι μια διατροφική δύναμη, γεμάτη με υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες Κ, C, Β6 και Ε, καθώς και φολικό οξύ και κάλιο, καθιστώντας τα μια εξαιρετικά θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας. Είτε τα χρησιμοποιείτε ως επικάλυψη σε τοστ, είτε τα ενσωματώνετε σε ένα πιο υγιεινό γλυκό (όπως τα υπέροχα Brownies Σκούρης Σοκολάτας με Αβοκάντο!), είτε φτιάχνετε ένα μπολ γκουακαμόλε, μπορείτε να βρείτε αβοκάντο στα καταστήματα όλο το χρόνο. Για να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο, αναζητήστε ένα που να είναι ελαφρώς μαλακό στην αφή. Τα άγουρα αβοκάντο μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τα σε σαλάτες, smoothies, σάλτσες, ακόμα και σε σούπες για έξτρα κρεμώδη υφή και θρεπτικά συστατικά, ενισχύοντας τη γεύση και την υγεία των πιάτων σας.

Μπανάνες

Αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι στην εποχή του όλο το χρόνο, καθιστώντας εύκολο να το καταναλώνετε ως σνακ ή να το προσθέτετε σε smoothies, μάφινς, pancakes και να το μετατρέπετε σε “ωραίο” παγωτό. Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης C, παρέχοντας ενέργεια και υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς. Για να διαλέξετε τις καλύτερες, αναζητήστε μπανάνες με ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα και χωρίς πολλά χτυπήματα. Ένα διασκεδαστικό γεγονός: ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 28 κιλά μπανάνες ετησίως! Δοκιμάστε να τις προσθέσετε σε δημητριακά, γιαούρτι ή να φτιάξετε ψωμί μπανάνας με τις πιο ώριμες μπανάνες σας.

Παντζάρια

Τα παντζάρια έχουν συχνά κακή φήμη λόγω της γήινης γεύσης τους, αλλά το ψήσιμο τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τα κάνει ιδανικά για προσθήκη σε σαλάτες, ανάμειξη σε smoothies και πολλά άλλα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φολικό οξύ, μαγγάνιο και νιτρικά άλατα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Όταν επιλέγετε παντζάρια, αναζητήστε ρίζες που είναι σφιχτές, λείες και έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα, χωρίς σημάδια ή μαλακά σημεία. Μην πετάτε τα φύλλα! Είναι εξίσου θρεπτικά και μπορούν να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι. Δοκιμάστε τα ψητά με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ή σε χούμους για μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Πιπεριές

Η κορύφωση της εποχής για τις πιπεριές είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, αλλά συνήθως μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο στα καταστήματα. Οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνης Α και C, καθώς και μια καλή πηγή Βιταμίνης Ε και Βιταμίνης Β6, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος. Αποθηκεύστε τις πιπεριές άπλυτες σε πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 4-5 ημέρες. Είναι ιδανικές για σνακ, γέμισμα και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Δοκιμάστε τις σε σαλάτες, stir-fries, fajitas, ή ψητές στο γκριλ για να αναδείξετε τη γλυκύτητά τους. Οι πολύχρωμες πιπεριές προσθέτουν ζωντάνια και γεύση σε κάθε πιάτο.

Βατόμουρα

Τα βατόμουρα βρίσκονται στην κορύφωση της εποχής τους από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, οπότε αρπάξτε τα όσο είναι φρέσκα και σε προσφορά! Γνωρίζατε ότι τα βατόμουρα έχουν ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα αντιοξειδωτικών από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο; Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και την πέψη. Επιλέξτε βατόμουρα που είναι σφιχτά, γυαλιστερά και έχουν ομοιόμορφο σκούρο χρώμα. Απολαύστε τα σε ένα smoothie bowl, μια καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα, ή ως ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο! Είναι επίσης υπέροχα σε γιαούρτι, δημητριακά ή ως γαρνιτούρα σε κέικ και τάρτες.

Μύρτιλλα

Ενώ τα μύρτιλλα μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο στις περισσότερες περιοχές, η περίοδος αιχμής είναι από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Υπάρχουν πολλοί σπουδαίοι λόγοι για να επιλέξετε μύρτιλλα. Γνωρίζατε ότι τα μύρτιλλα περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βελτιώσουν την όραση, τις κινητικές δεξιότητες και να αντιστρέψουν την απώλεια βραχυπρόθεσμης μνήμης που σχετίζεται με ασθένειες που συνδέονται με την ηλικία; Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και K, καθώς και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε τα σε αυτή την Εύκολη Σάλτσα Φρούτων, νόστιμα ψητά βρώμης, σε μάφινς, smoothies ή ακόμα και σαλάτες. Για να τα αποθηκεύσετε σωστά, ξεπλύνετε τα λίγο πριν τη χρήση και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Μποκ Τσόι

Το μποκ τσόι είναι ένα είδος κινεζικού λάχανου με ήπια γεύση που είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Ενώ το μποκ τσόι είναι συνήθως διαθέσιμο όλο το χρόνο, βρίσκεται στο απόγειό του τους ψυχρότερους μήνες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, K και φολικό οξύ, υποστηρίζοντας την υγεία των οστών και την όραση. Για να επιλέξετε το καλύτερο, αναζητήστε μποκ τσόι με τραγανά, σκούρα πράσινα φύλλα και συμπαγείς λευκούς μίσχους. Δοκιμάστε το σε stir-fry, σαλάτες, σούπες ή αυτή τη σπιτική κοτόσουπα ράμεν σε χύτρα ταχύτητας! Μπορεί επίσης να γίνει στον ατμό ως ένα ελαφρύ και υγιεινό συνοδευτικό.

Μπρόκολο

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σας. Το φρέσκο μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για το ανοσοποιητικό και την υγεία των οστών. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια σαλάτα ή μετατρέψτε το σε σαλάτα λάχανου μπρόκολου με ασιατική γεύση, μαγειρέψτε το στον ατμό ή ψήστε το για ένα εύκολο συνοδευτικό, ή προσθέστε το σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry, μάφινς από καλαμποκόψωμο με μπρόκολο και τυρί τσένταρ και πολλά άλλα. Όταν το επιλέγετε, αναζητήστε σφιχτά, σκούρα πράσινα μπουκετάκια.

Πεπόνι

Αυτό το γλυκό πεπόνι είναι έτοιμο για κατανάλωση αυτό το καλοκαίρι! Τα πεπόνια είναι μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνης Α και Βιταμίνης C, και έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ιδανικά για ενυδάτωση και υποστήριξη του ανοσοποιητικού. Για να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι, αναζητήστε ένα που να μυρίζει γλυκά στη βάση του και να είναι βαρύ για το μέγεθός του. Το δέρμα του πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό, αλλά όχι πολτό. Απολαύστε το σε φέτες ή σε μια φρουτοσαλάτα. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε smoothies, να φτιάξετε γρανίτες ή να το συνδυάσετε με προσούτο για ένα γλυκόξινο σνακ.

Καρότα

Τα καρότα δεν είναι μόνο για τον Bugs Bunny! Αυτό το αγαπημένο λαχανικό των παιδιών μπορεί να σερβιριστεί απλά με μια σάλτσα ranch για βούτηγμα, ψητό (αναδεικνύοντας μια φυσική γλυκύτητα), στον ατμό, ή τριμμένο και να προστεθεί σε μάφινς, σούπες, μακαρόνια με τυρί, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό, συμβάλλοντας στην υγεία των ματιών και του ανοσοποιητικού. Επίσης περιέχουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Όταν τα αγοράζετε, αναζητήστε καρότα που είναι σφιχτά, λεία και έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Κουνουπίδι

Μιλάμε για ένα λαχανικό που επανέρχεται δυναμικά! Το κουνουπίδι κατακτά τον γαστρονομικό κόσμο και εμφανίζεται παντού, από βάση πίτσας μέχρι τηγανητό ρύζι. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πέστο, να προστεθεί σε πουρέ πατάτας για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, να μετατραπεί σε αλμυρές βάφλες, ή να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το ρύζι σε κλασικά φαγητά κατσαρόλας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν χαμηλούς υδατάνθρακες. Επιλέξτε κουνουπίδι με συμπαγή, λευκά κεφάλια χωρίς καφέ κηλίδες.

Σέλινο

Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι πιο γνωστό στα παιδιά ως η βάση του “Μυρμήγκια στο Κούτσουρο”, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προσθέσει γεύση και υφή στα πιάτα. Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, και είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το σε μια πατατοσαλάτα, χρησιμοποιήστε το ως βάση για σούπες, προσθέστε τραγανότητα σε σαλάτες και πολλά άλλα. Αναζητήστε σφιχτούς, τραγανούς μίσχους με ζωηρό πράσινο χρώμα. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Κεράσια

Περιμένει κανείς άλλος όλο το χρόνο για να είναι τα κεράσια στην εποχή τους; Η εποχή των κερασιών ξεκινά τον Μάιο, αν και ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να μην δείτε πολλά φρέσκα κεράσια μέχρι τον Ιούνιο. Βεβαιωθείτε ότι θα προμηθευτείτε αρκετά και θα τα απολαύσετε κατά τους μήνες της αργής άνοιξης και του καλοκαιριού, καθώς δεν θα είναι ξανά στα καταστήματα μέχρι του χρόνου! Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, και είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Δοκιμάστε τα ψητά, σε πίτσα, ψητά σε βρώμη ή ως επιδόρπιο! Επιλέξτε σφιχτά, γυαλιστερά κεράσια με ζωηρό χρώμα.

Καλαμπόκι

Προμηθευτείτε το φρέσκο καλαμπόκι σας! Η αργή άνοιξη και το καλοκαίρι σημαίνουν ότι το καλαμπόκι είναι άφθονο στο τοπικό σας μανάβικο. Το καλαμπόκι είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και μαγνησίου. Για να επιλέξετε τα καλύτερα, αναζητήστε φλούδες που είναι πράσινες και σφιχτές τυλιγμένες γύρω από τον κόκκαλο, με μεταξένιες ίνες στην κορυφή. Αποφύγετε τις ξερές ή μαραμένες φλούδες. Γαρίδες βραστές κανείς; Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε επίσης μια καλή συνταγή για ψητό καλαμπόκι στον κόκαλο! Είναι επίσης υπέροχο σε σαλάτες, σούπες και tortillas.

Αγγούρια

Ενώ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα αγγούρια πραγματικά λάμπουν. Τα αγγούρια αποτελούνται κυρίως από νερό, καθιστώντας τα εξαιρετικά ενυδατικά και δροσιστικά, ενώ περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε αγγούρια με σφιχτή, σκούρα πράσινη φλούδα. Αποφύγετε αυτά που έχουν ρυτίδες ή μαλακά σημεία. Κόψτε τα σε φέτες για μια σαλάτα, για εύκολο σνακ με ένα τζατζίκι, ή για να φτιάξετε σπιτικές τουρσί. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε δροσιστικά ροφήματα ή σε wraps για έξτρα τραγανότητα.

Μελιτζάνες

Είναι η κορύφωση της εποχής για τις μελιτζάνες – ιδανική στιγμή για να προμηθευτείτε μερικές για το γκριλ! Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β1 και Β6, κάλιο και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς. Αναζητήστε σφιχτές, γυαλιστερές μελιτζάνες που να είναι βαριές για το μέγεθός τους. Πρέπει να είναι απαλλαγμένες από ζαρωμένο δέρμα, μαλακά σημεία ή καφέ κηλίδες. Ψήστε μερικές στο γκριλ, προσθέστε τις σε ένα εύκολο πιάτο ζυμαρικών ή χρησιμοποιήστε τις αντί για ζυμαρικά σε αυτό το ρολατίνι! Είναι επίσης υπέροχες σε μουσακά, ιμάμ μπαϊλντί ή ως βάση για vegan burgers.

Σταφύλια

Τα σταφύλια είναι μια τέλεια λιχουδιά για τους θερμότερους μήνες! Είναι ελαφριά, δροσιστικά και συσκευάζονται εύκολα για πικνίκ, καλοκαιρινά γεύματα και πολλά άλλα. Τα σταφύλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνης C, καλίου και Βιταμίνης Κ, συμβάλλοντας στην υγεία του ανοσοποιητικού και των οστών. Αναζητήστε σταφύλια που είναι σφιχτά και γεμάτα, με το τσαμπί να είναι πράσινο και εύκαμπτο. Αποφύγετε αυτά που είναι ζαρωμένα ή έχουν σημάδια μούχλας. Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με σταφύλια! Μπορείτε να τα παγώσετε για ένα δροσιστικό σνακ ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες για μια γλυκιά πινελιά.

Φασολάκια

Τα φασολάκια είναι αγαπημένα σε πολλές οικογένειες και για καλό λόγο! Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και Βιταμίνης Α. Είναι επίσης μια καλή πηγή φολικού οξέος, Βιταμίνης Β6, θειαμίνης και Βιταμίνης C, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και την πέψη. Αποθηκεύστε τα άπλυτα φασολάκια σε πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 4 ημέρες πριν την κατανάλωση. Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας δείπνο σε ταψί, σε σούπες, και πολλά άλλα. Είναι επίσης υπέροχα ως απλό συνοδευτικό στον ατμό ή σοταρισμένα με λίγο σκόρδο.

Πράσινα Λαχανικά

Φρέσκα πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο kale, το σπανάκι, το μαρούλι, και πολλά άλλα αποτελούν τη βάση για τόσες πολλές νόστιμες συνταγές όπως σαλάτες ή για την ενίσχυση της διατροφικής αξίας σε smoothies, σούπες, φαγητά κατσαρόλας, πιάτα ζυμαρικών και άλλα. Είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, και αποτελούν ένα βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Επιλέξτε πράσινα λαχανικά με ζωηρά, τραγανά φύλλα και αποθηκεύστε τα σε σφραγισμένες σακούλες στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.

Πράσα

Τα πράσα έχουν μια ήπια, κρεμμυδάτη γεύση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ασκαλώνια και το σχοινόπρασο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ και Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Βεβαιωθείτε ότι θα ξεπλύνετε σχολαστικά τα πράσα και θα τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας πριν τα καταναλώσετε, καθώς συχνά περιέχουν χώμα ανάμεσα στα φύλλα τους. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα προσθέσετε σε σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για σούπες, να τα προσθέσετε σε φαγητά κατσαρόλας και πολλά άλλα. Αναζητήστε πράσα με σφιχτούς, λευκούς μίσχους και φρέσκα, πράσινα φύλλα. Είναι ιδανικά για να δώσουν βάθος γεύσης σε σάλτσες και μαγειρευτά.

Λεμόνια & Λάιμ

Τόσο τα λεμόνια όσο και τα λάιμ είναι στην εποχή τους όλο το χρόνο και είναι ιδανικά για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό και προσφέροντας ένα δροσιστικό άρωμα. Στύψτε τα και χρησιμοποιήστε τα για μια φρέσκια, σπιτική σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε τα για να καρυκεύσετε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, ή συνδυάστε τα για να προσθέσετε ζωντάνια σε αυτές τις ψητές τηγανητές πατάτες αβοκάντο! Επιλέξτε φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν λαμπερή φλούδα. Είναι επίσης ιδανικά για κοκτέιλ και mocktails, προσθέτοντας μια δροσερή, ξινή νότα.

Μάνγκο

Αναζητήστε φρέσκα μάνγκο που υποχωρούν ελαφρώς όταν τα πιέζετε απαλά, αυτά θα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση! Κρατήστε τα άγουρα μάνγκο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, και είναι γνωστό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αναμείξτε τα σε αυτές τις γρανίτες smoothie με πορτοκάλι, μάνγκο και μπανάνα, προσθέστε τα σε ένα πικάντικο stir-fry, ή απολαύστε τα σε μια φρέσκια σαλάτα. Είναι επίσης ιδανικά για σάλτσες, τσάτνεϊ και τροπικά επιδόρπια.

Μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι τα μανιτάρια είναι η μόνη φυσική πηγή βιταμίνης D; Τα μανιτάρια είναι τόσο ευέλικτα, μπορείτε να τα αναμείξετε και να τα προσθέσετε σε τάκος ή μπέργκερ, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αυτά τα γεμιστά μανιτάρια πίτσα, ή να τα προσθέσετε σε εύκολα βραδινά γεύματα όπως αυτό το ασιατικό κοτόπουλο stir-fry. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο και φυτικές ίνες. Όταν τα επιλέγετε, αναζητήστε μανιτάρια που είναι σφιχτά και στεγνά, χωρίς σημάδια μαρασμού ή μούχλας. Αποθηκεύστε τα σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο για να αναπνέουν.

Μπάμιες

Φτάνουμε στο τέλος της εποχής για τις μπάμιες, οπότε προμηθευτείτε τις όσο μπορείτε! Για να αποφύγετε τις κολλώδεις μπάμιες κατά το μαγείρεμα, μουλιάστε τις σε ξύδι για 30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε. Οι μπάμιες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος και των οστών. Αναζητήστε μπάμιες που είναι σφιχτές, φωτεινές και έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα. Αποφύγετε αυτές που είναι μαλακές ή έχουν σημάδια. Είναι υπέροχες σε στιφάδο, τηγανητές ή ψητές, προσθέτοντας μια μοναδική υφή και γεύση.

Παπάγια

Η παπάγια μπορεί να φαίνεται σαν ένα εξωτικό φρούτο, αλλά είναι ένα κοινό φρούτο που βρίσκεται όλο το χρόνο στα περισσότερα καταστήματα. Μην φοβάστε να πάρετε μια. Είναι εύκολο να τις φάτε! Απλώς κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, μετά βγάλτε τη σάρκα του φρούτου με ένα κουτάλι και απολαύστε! Η παπάγια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, και περιέχει ένζυμα όπως η παπαΐνη που βοηθούν στην πέψη. Επιλέξτε παπάγια με λεία, κίτρινη-πορτοκαλί φλούδα και ελαφρώς μαλακή στην αφή. Είναι υπέροχη σε φρουτοσαλάτες, smoothies ή ως συνοδευτικό σε πιάτα με θαλασσινά.

Ροδάκινα

Ένα ακόμη φρούτο που δεν χορταίνουμε αυτή την εποχή είναι τα ροδάκινα! Προσέξτε να μην πιέζετε τα ροδάκινα όταν τα επιλέγετε στο κατάστημα, καθώς μελανιάζουν εύκολα! Αναζητήστε ροδάκινα που είναι μαλακά στην αφή αλλά όχι πολτό. Αποθηκεύστε τα σφιχτά, άγουρα ροδάκινα στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν, ή τοποθετήστε τα ώριμα ροδάκινα στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα περισσότερο. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Δείτε μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους να απολαύσετε τα ροδάκινα. Είναι ιδανικά σε φρουτοσαλάτες, γλυκά, smoothies ή ψητά στο γκριλ.

Αρακάς

Ενώ μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένο αρακά όλο το χρόνο, τίποτα δεν συγκρίνεται με τον φρέσκο αρακά, ο οποίος είναι στην εποχή του την άνοιξη και τους πρώτους καλοκαιρινούς μήνες. Ο αρακάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες C και K, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και την πέψη. Όταν αγοράζετε αρακά, αναζητήστε λοβούς μεσαίου μεγέθους με μικρότερα μπιζέλια για πιο γλυκό αρακά. Δοκιμάστε τον σε αυτή την Γρήγορη & Εύκολη Σαλάτα Ζυμαρικών με Τόνο για το τέλειο ανοιξιάτικο πιάτο! Είναι επίσης υπέροχος σε σούπες, ριζότο ή απλά στον ατμό ως συνοδευτικό.

Ανανάς

Ενώ οι ανανάδες είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο, η περίοδος αιχμής είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Αυτό το γλυκό φρούτο είναι γεμάτο βιταμίνη C, μαγγάνιο, χαλκό και φυλλικό οξύ! Όταν επιλέγετε έναν ανανά, βεβαιωθείτε ότι τον μυρίζετε – θα πρέπει να έχει τη γλυκιά, χαρακτηριστική μυρωδιά του ανανά. Επίσης, πρέπει να είναι βαρύς για το μέγεθός του και να έχει πράσινα φύλλα που τραβιούνται εύκολα. Απολαύστε τον σε μια φρουτοσαλάτα, σε ένα smoothie bowl, ή ως αυτές τις διασκεδαστικές φρουτένιες σουβλάκια για πρωινό! Είναι επίσης εξαιρετικός ψητός ή σε πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό.

Πατάτες

Με περισσότερους από 600 τύπους πατάτας που πωλούνται στις ΗΠΑ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ενώ οι πατάτες μερικές φορές έχουν κακή φήμη, οι πατάτες με τη φλούδα τους είναι γεμάτες βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6, προσφέροντας σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είτε ψάχνετε για υγιεινούς τρόπους για να συμπληρώσετε μια ψητή πατάτα, διαφορετικούς τρόπους για να καρυκεύσετε ψητές πατάτες, ή απλώς υγιεινές συνταγές με πατάτες, σας έχουμε καλύψει. Επιλέξτε πατάτες που είναι σφιχτές, λείες και χωρίς βλαστάρια ή πράσινα σημεία. Αποθηκεύστε τις σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Βατόμουρα

Δεν χορταίνουμε τα φρέσκα μούρα το καλοκαίρι και τα βατόμουρα δεν αποτελούν εξαίρεση! Τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, οπότε καταναλώστε τα άφοβα! Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μαγγάνιο. Απολαύστε αυτά τα ατομικά Crisps με Βατόμουρα & Ροδάκινα για μια καλοκαιρινή λιχουδιά, συμπληρώστε τα αγγλικά σας μάφιν με αυτά, ή προσθέστε τα στις τηγανίτες σας. Όταν τα επιλέγετε, αναζητήστε βατόμουρα που είναι γεμάτα, σφιχτά και ομοιόμορφα χρωματισμένα. Είναι ευαίσθητα, οπότε χειριστείτε τα με προσοχή.

Πυρηνόκαρπα Φρούτα

Έχουμε ήδη καλύψει τα κεράσια και τα ροδάκινα, αλλά και άλλες ποικιλίες πυρηνόκαρπων φρούτων είναι στην εποχή τους, συμπεριλαμβανομένων των βερίκοκων, των νεκταρινιών, των δαμάσκηνων και των πλουότ. Αυτά τα φρούτα χαρακτηρίζονται από τον μεγάλο, σκληρό τους πυρήνα στο κέντρο και είναι συνήθως γλυκά και ζουμερά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία του δέρματος και του πεπτικού συστήματος. Αναζητήστε φρούτα που είναι αρωματικά και ελαφρώς μαλακά στην αφή. Απολαύστε τα φρέσκα, σε σαλάτες, μαρμελάδες, γλυκά ή ψητά στο γκριλ.

Φράουλες

Η εποχή της φράουλας είναι σε πλήρη εξέλιξη! Αυτό το αγαπημένο φρούτο έχει ατελείωτες δυνατότητες πέρα ​​από το απλό σνακ. Οι φράουλες είναι γεμάτες με βιταμίνη C, μαγγάνιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τις εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία. Αναμείξτε τις σε μάφινς, φτιάξτε το τέλειο smoothie, προσθέστε τις σε μια νόστιμη σάλτσα φρούτων ή γαρνίρετε τις τηγανίτες σας. Για να διαλέξετε τις καλύτερες, αναζητήστε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα και λαμπερή φλούδα, χωρίς σημάδια μούχλας. Αποθηκεύστε τις άπλυτες στο ψυγείο και πλύνετε τις λίγο πριν την κατανάλωση.

Καλοκαιρινό Κολοκύθι

Το καλοκαιρινό κολοκύθι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο σε ορισμένες περιοχές, με την περίοδο αιχμής να είναι από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Το καλοκαιρινό κολοκύθι είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, μαγνησίου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, ριβοφλαβίνης, φωσφόρου, καλίου και βιταμίνης Β6. Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και ευέλικτο λαχανικό. Τρίψτε το σε cole slaw, προσθέστε το σε σουβλάκια για το γκριλ, ή σοτάρετε το για ένα γρήγορο συνοδευτικό λαχανικών. Αναζητήστε κολοκύθια που είναι σφιχτά, λαμπερά και χωρίς χτυπήματα ή μαλακά σημεία. Είναι επίσης υπέροχο σε σούπες, μακαρόνια ή ως βάση για κεφτεδάκια.

Ντομάτες

Υπάρχει κάτι ξεχωριστό σε μια φρέσκια ντομάτα το καλοκαίρι. Ώριμη, ζουμερή και γεμάτη γεύση! Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Αναζητήστε γεμάτες, βαριές ντομάτες με λεία φλούδα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένες από μελανιές, ατέλειες ή βαθιές ρωγμές, αν και οι λεπτές ρωγμές στα άκρα του κοτσανιού των ώριμων ντοματών δεν επηρεάζουν τη γεύση. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τις απολαύσετε – σε ένα πιάτο ζυμαρικών, σάλτσα, σαλάτα και πολλά άλλα. Είναι επίσης ιδανικές για φρέσκες σάλτσες, σούπες και σάντουιτς.

Κρεμμύδια Vidalia®

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι στην εποχή τους! Τα κρεμμύδια είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα. Ενώ ακόμα δεν έχω καταφέρει να κόβω κρεμμύδια χωρίς να κλαίω, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι είναι απαραίτητα για να προσθέσουν γεύση σε τα πάντα, από σούπες και τσίλι μέχρι κεφτεδάκια και πρωινά μπουρίτο που μπορούν να καταψυχθούν. Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή, προσφέροντας αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη. Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σφιχτά και στεγνά, χωρίς μαλακά σημεία.

Καρπούζι

Ετοιμαστείτε να ενυδατωθείτε με φρέσκο καρπούζι! Το καρπούζι αποτελείται κατά 92% από νερό, οπότε απολαύστε το μια ζεστή μέρα. Επιλέξτε ένα σφιχτό, συμμετρικό καρπούζι που να είναι βαρύ για το μέγεθός του και χωρίς μελανιές, μαλακά σημεία, κηλίδες μούχλας και ρωγμές. Η κάτω πλευρά του καρπουζιού πρέπει να έχει ένα κρεμώδες κίτρινο σημείο. Αυτό οφείλεται στο σημείο όπου το καρπούζι καθόταν στο έδαφος και ωρίμαζε. Απολαύστε το σε μια φρέσκια σάλτσα πάνω από ψητό κοτόπουλο, σε ένα smoothie, φρουτοσαλάτα, ή ως γρανίτα! Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, κάλιο και λυκοπένιο.

Κολοκυθάκια

Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, τα κολοκυθάκια συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, προστατεύουν από το άσθμα και ενισχύουν τα δόντια και τα οστά. Αποθηκεύστε τα άπλυτα κολοκυθάκια σε διάτρητη πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 5 ημέρες. Επιλέξτε κολοκυθάκια που είναι σφιχτά, λαμπερά και έχουν ομοιόμορφο σκούρο πράσινο χρώμα. Απολαύστε τα σε πίτσα, σε μάφινς, ως “τηγανητές πατάτες”, ή στο γκριλ. Είναι επίσης υπέροχα σε stir-fries, σούπες και ως noodles λαχανικών.

Ελπίζουμε αυτή η εκτενής λίστα με τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά του Ιουλίου να σας εμπνεύσει να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και να ενσωματώσετε περισσότερα φρέσκα προϊόντα στην καθημερινή σας διατροφή. Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων είναι ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος να τρώτε πιο υγιεινά, να εξοικονομείτε χρήματα και να απολαμβάνετε τα μέγιστα οφέλη που προσφέρει η φύση. Καλό καλοκαίρι και καλή όρεξη με τα φρέσκα και νόστιμα εδέσματα του Ιουλίου!