Τροφή ως Φάρμακο: Πώς η Διατροφή Επηρεάζει την Υγεία και την Ευεξία της Οικογένειάς σας με την Jessica DeLuise
Σε αυτό το επεισόδιο του Healthy Family Project, συνομιλούμε με την Jessica DeLuise, MHS, PAC, συγγραφέα του βιβλίου «Eat Your Way to Wellness». Μαζί της εξερευνούμε τη σημασία της τροφής και πώς αυτή μπορεί να επηρεάσει θετικά ή αρνητικά την υγεία και την ευεξία μας. Η Jessica αξιοποιεί την ιατρική της εμπειρογνωμοσύνη για να εξηγήσει το υπόβαθρο πίσω από το κίνημα «Τροφή ως Φάρμακο» με έναν τρόπο κατανοητό για όλους.
Από τη φλεγμονή μέχρι τη διάθεση και το άγχος, η Jessica αναλύει τροφές και ενέργειες που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας. Η Jessica είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην επιστήμη της υγείας και εργάζεται ως ιατρική βοηθός. Είναι πιστοποιημένη ειδικός στην μαγειρική ιατρική από το Πανεπιστήμιο Tulane και διαθέτει πιστοποίηση ServSafe για ασφαλείς πρακτικές τροφίμων.
Ίδρυσε την πλατφόρμα «Eat Your Way to Wellness» ως μέσο εκπαίδευσης και συμβουλευτικής για τους πελάτες της. Η τροφή αποτελεί το θεμέλιο για καλή υγεία, και επιλέγοντας ποιοτικά συστατικά και τροφοδοτώντας το σώμα σας με σωστή διατροφή, μπορείτε να νιώθετε και να δείχνετε καλύτερα. Επιπλέον, η Jessica θέλει να διαλύσει τον μύθο ότι η «υγιεινή διατροφή» είναι βαρετή ή άγευστη.
Αποποίηση ευθύνης: Πριν προβείτε σε οποιεσδήποτε αλλαγές στην υγεία ή τη διατροφή σας, παρακαλούμε συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Οι πληροφορίες που μοιράζονται σε αυτό το επεισόδιο έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστούν τις ιατρικές συμβουλές του γιατρού σας.
Έρευνα Κοινού!
Σας ευχαριστούμε θερμά για την υποστήριξή σας στο Podcast του Healthy Family Project! Θα μας βοηθούσατε πολύ αν αφιερώνατε 5 λεπτά για να μας πείτε πώς μπορούμε να σας προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό περιεχόμενο για τα μελλοντικά επεισόδια. Λάβετε μέρος στην έρευνα εδώ.
Υγιεινές Συνταγές & Συμβουλές στο Inbox σας
Εγγραφείτε στο e-newsletter του Healthy Family Project για να λαμβάνετε έμπνευση για υγιεινές συνταγές, τα τελευταία άρθρα μας και πολλά άλλα απευθείας στο email σας κάθε εβδομάδα.
Ομάδα Facebook του Healthy Family Project
Γίνετε μέλος της ομάδας μας στο Facebook, Healthy Family Project! Αυτή η ομάδα θα λειτουργήσει ως ένας ασφαλής χώρος για γονείς και φροντιστές να συζητήσουν τα πάντα σχετικά με την ανατροφή μιας υγιεινής οικογένειας – από την αντιμετώπιση του επιλεκτικού φαγητού και συμβουλές για την προσθήκη περισσότερων φρούτων και λαχανικών στα πιάτα, μέχρι την οικογενειακή άσκηση και την ψυχική υγεία. Σας καλωσορίζουμε όλους να συμμετάσχετε!
Θέλετε να μεταβείτε απευθείας σε ένα συγκεκριμένο θέμα; Δείτε τις χρονικές σημάνσεις παρακάτω. Φυσικά, συνιστούμε να ακούσετε ολόκληρο το επεισόδιο!
- 1:36 Η τροφή ως φάρμακο
- 3:51 Αξιόπιστες πηγές για να μάθετε περισσότερα για την τροφή ως φάρμακο
- 5:45 Τροφές που υποστηρίζουν ένα υγιές αναπνευστικό σύστημα
- 8:45 Τροφές που βοηθούν με τη φλεγμονή
- 11:16 Πώς η τροφή επηρεάζει τη διάθεση;
- 15:45 Τροφές για την καταπολέμηση του κρυολογήματος
Σχετικοί Σύνδεσμοι
- Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH)
- EatRight.org
- Harvard Health
- UC Health
- Ψυχική Ασθένεια, Όρεξη & Παραμονή Υγιούς
Podcast Healthy Family Project
Συζητήσεις που καλύπτουν καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, της τροφής και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Βοηθώντας τις οικογένειες να εισέλθουν ομαλά σε έναν νέο, φρέσκο και υγιεινό κόσμο.
Να είστε σε επιφυλακή για νέα επεισόδια κάθε δύο εβδομάδες και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify ή στην αγαπημένη σας πλατφόρμα podcast. Αν σας αρέσει ένα επεισόδιο, φροντίστε να αφήσετε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο.
Αν ενδιαφέρεστε να γίνετε καλεσμένοι στο podcast Healthy Family Project, επικοινωνήστε με την [email protected] με την ιδέα σας για θέμα προς εξέταση.
Απομαγνητοφώνηση για το Επεισόδιο 29
Αυτή η απομαγνητοφώνηση δημιουργήθηκε από την Otter.Ai. Παρακαλούμε συγχωρέστε τυχόν ορθογραφικά και γραμματικά λάθη.
00:14
Καλώς ήρθατε στο Healthy Family Project από την Produce for Kids, που καλύπτει τα πιο καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας,
της τροφής και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Σήμερα συζητάμε με την Jessica DeLuise, ιδρύτρια του «Eat Your Way to
Wellness», για τη σημασία της τροφής και πώς αυτή μπορεί να επηρεάσει θετικά ή αρνητικά την υγεία και την ευεξία μας.
Όλοι γνωρίζουμε ότι μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από γρήγορο φαγητό δεν είναι η καλύτερη για τη συνολική μας υγεία. Αλλά
μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είναι σίγουρα. Το δημοφιλές κίνημα «Τροφή ως Φάρμακο» κερδίζει
έδαφος τα τελευταία χρόνια, και για καλό λόγο. Αυτό που τρώμε έχει τεράστια επίδραση στο πώς νιώθουμε κάθε
μέρα. Η Jessica έχει μεταπτυχιακό τίτλο στην Επιστήμη της Υγείας από το Πανεπιστήμιο Drexel και ασκεί το επάγγελμα του ιατρικού
βοηθού. Η Jessica πρόσφατα απέκτησε πιστοποίηση στην μαγειρική ιατρική από το Πανεπιστήμιο Tulane.
Σήμερα, φέρνει την ιατρική της εμπειρογνωμοσύνη για να εξηγήσει το υπόβαθρο πίσω από αυτό το κίνημα «Τροφή ως Φάρμακο».
Αλλά με έναν τρόπο που όλοι μπορούμε να κατανοήσουμε. Ας αρχίσουμε να μιλάμε για την τροφή ως φάρμακο. Είχαμε
μια πρόσφατη εκδήλωση της βιομηχανίας παραγωγής. Πραγματικά ενδιαφέρον θέμα. Το θέμα ήταν κάτι που
ακούγεται πολύ. Δεν ξέρω αν είναι πραγματικά κυρίαρχο, αλλά είναι η τροφή ως φάρμακο. Έτσι, μπορείτε να μας βοηθήσετε
να κατανοήσουμε τι σημαίνει να αναφερόμαστε στην τροφή ως φάρμακο; Είναι μια τέτοια
01:37
ενδιαφέρουσα και φορτωμένη ερώτηση, Amanda; Επειδή νομίζω ότι το βλέπουμε όλο και περισσότερο και γίνεται
πιο mainstream. Δεν νομίζω ότι είναι ο τρόπος που οι άνθρωποι αρχικά σκέφτονται για την τροφή και την ιατρική.
Δεν νομίζω ότι η τροφή βρίσκεται στην πρώτη γραμμή του μυαλού όλων. Αλλά φτάνει εκεί. Και νομίζω ότι το πρόβλημα με
αυτό είναι η τροφή. Και ως φάρμακο μπορεί να σημαίνει τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα, έτσι δεν είναι; Για μένα λοιπόν, τι σημαίνει η
τροφή ως φάρμακο, είναι να αρπάζουμε την τροφή πριν αρπάξουμε μια συνταγή ή ένα φάρμακο χωρίς συνταγή.
Τώρα σίγουρα αυτό δεν είναι να πάει ενάντια σε ό,τι σας έχει πει ο γιατρός σας, σωστά. Έτσι, αυτή είναι η αποποίηση ευθύνης μου, τώρα
κανείς που ακούει δεν μπορεί να με μηνύσει. Αλλά αν μπορούμε να αρπάξουμε αντικείμενα όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ή
τροφές που είναι πλούσιες, και αυτές είναι κουρκουμάς, τζίντζερ, αντικείμενα σαν κι αυτά, αντί για ένα ΜΣΑΦ, σωστά, ένα αντιφλεγμονώδες
φάρμακο για τον πόνο στις αρθρώσεις ως παράδειγμα, αυτό είναι αυτό που σημαίνει η τροφή ως φάρμακο για μένα. Ας χρησιμοποιήσουμε
την τροφή ως την πρώτη μας γραμμή άμυνας για οτιδήποτε μπορεί να είναι. Ξέρετε, τώρα έχουμε πολλές
εποχιακές αλλεργίες να κυκλοφορούν. Έτσι λέω πάντα στους ανθρώπους να κοιτάζουν τις αλλεργίες τους, να κάνουν εξετάσεις
για αλλεργίες, να δουν τις τροφές που αντιδρούν διασταυρωμένα, γιατί πιθανότατα επιδεινώνουν αυτά τα συμπτώματα τόσο πολύ.
Και ίσως να μην χρειάζεται να πάρετε αυτό το αντιισταμινικό, σωστά. Έτσι, είναι απλώς η χρήση της τροφής ως το πρώτο σας εργαλείο
στην εργαλειοθήκη σας. Και τότε σίγουρα μπορείτε να προχωρήσετε σε άλλα αν τα χρειάζεστε. Αυτό σημαίνει για μένα.
03:04
Το λατρεύω. Πολύ απλά το θέσατε. Νομίζω ότι, όπως είπατε, ο γιατρός σας μπορεί να σας καθοδηγήσει. Αλλά
νομίζω ότι όλοι πρέπει να πούμε στον εαυτό μας ότι η τροφή είναι η πρώτη γραμμή άμυνας, μου αρέσει. Έτσι, μερικές φορές το διαδίκτυο
μπορεί να μοιάζει με την Άγρια Δύση, όταν πρόκειται για την αναζήτηση πληροφοριών. Ξέρω εγώ, ξέρετε, προσπαθώ να λέω,
αν νιώθεις κάτι ή αν νιώθεις ότι έχεις ένα σύμπτωμα, μην το ψάχνεις στο Google. Το WebMD μου έχει δώσει
πολλές ασθένειες που στην πραγματικότητα δεν υπήρχαν. Έτσι, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβεις τι είναι
πραγματικό και τι όχι. Ποιες αξιόπιστες πηγές ή ιστότοπους προτείνετε στις οικογένειες να συμβουλεύονται για να μάθουν περισσότερα
για την τροφή ως φάρμακο;
03:50
Ναι, και αυτό είναι τόσο αλήθεια. Δηλαδή, είχαμε ανθρώπους που έρχονταν στο νοσοκομείο στα επείγοντα
με, ας πούμε, σελίδες και σελίδες από αυτό που απλά θα άκουγαν ότι το διαδίκτυο είναι τόσο ισχυρό, και είναι μια τέτοια πηγή
για εμάς. Αλλά ναι, εννοώ, μπορείς απλά να βάλεις ό,τι θέλεις στο διαδίκτυο. Έτσι είναι δύσκολο να ξέρεις. Μου αρέσουν τα
ενημερωτικά τους φύλλα, ξέρετε, όσον αφορά τις ημερήσιες συνιστώμενες τιμές για διάφορα θρεπτικά συστατικά, τροφές που μπορείτε
να τα πάρετε. Το NIH έχει επίσης εξαιρετικούς πόρους. Έτσι, αν απλά ψάξετε στο Google, λέω σε πολλούς
από τους ασθενείς μου απλά να ψάξουν στο Google NIH, δηλαδή το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, και ό,τι ψάχνετε, οπότε
NIH, B12. Και βγάζει αυτή την πραγματικά συνοπτική σελίδα πληροφοριών με όλες τις πληροφορίες που πρέπει να ξέρετε για τη B12, για
παράδειγμα. Έτσι, το eatright.org είναι ένα άλλο. Έτσι, το eatright.org είναι όπου θα δούμε μεγέθη μερίδων, συμβουλές για
γονείς, πολλές εξαιρετικές συνταγές. Και τότε πολλά από τα εκπαιδευτικά ιδρύματα αρχίζουν να έχουν εξαιρετικούς
πόρους. Έτσι, δύο στα οποία τείνω να στρέφομαι, μου αρέσει πολύ το βάθος των πληροφοριών του Πανεπιστημίου της
Καλιφόρνια και του Harvard Health. Ξέρετε, κανένας από αυτούς τους οργανισμούς δεν με πλήρωσε προφανώς, είναι απλά
αυτοί είναι αυτοί που τείνω να χρησιμοποιώ νωρίς, έτσι,
05:01
Εντάξει, τέλεια. Τώρα ξέρουμε πού να πάμε. Τώρα θα κάνω μερικές συγκεκριμένες ερωτήσεις σχετικά με
κοινές παθήσεις που αντιμετωπίζουν οι οικογένειες. Πολλά παιδιά αντιμετωπίζουν άσθμα και αναπνευστικά προβλήματα. Έχω δύο στο
σπίτι μου. Έχετε συστάσεις για τροφές που υποστηρίζουν ένα υγιές αναπνευστικό σύστημα; Ή ίσως τροφές που
θα συνιστούσατε να αποφεύγετε; Ξέρω ότι αναφέρατε λίγο αυτό με τα αντιισταμινικά και πώς να
κάνετε διασταυρωμένες αναφορές στις αλλεργίες σας.
05:33
Σωστά; Ναι, ακριβώς. Και το άλλο είναι ότι νομίζω ότι οι άνθρωποι πρέπει να συνηθίσουν να κοιτάζουν ένα
σύμπτωμα. Έτσι, είτε αυτό είναι δύσπνοια, είτε συμφόρηση, και να αναγνωρίζουν γιατί είχαν αυτό το
σύμπτωμα, σωστά. Δεν μπορούμε απλά να πούμε, υπάρχουν ορισμένες τροφές που θα θεραπεύσουν τη δύσπνοια, πρέπει πραγματικά
να πούμε ότι υπάρχουν ορισμένες τροφές που θα θεραπεύσουν το άσθμα ή υπάρχουν ορισμένες τροφές που θα θεραπεύσουν τη
συμφόρηση, σωστά, και να κατανοήσουμε τι είναι η αιτία, και μετά να κινηθούμε προς τα πίσω και να προσπαθήσουμε να
βρούμε μια θεραπεία, σωστά. Αυτό που βρίσκω στην πραγματικότητα, με τα αναπνευστικά προβλήματα συγκεκριμένα, όπως ήταν η ερώτησή σας,
είναι πολλές οικιακές και περιβαλλοντικές τοξίνες στην πραγματικότητα. Αυτό το κερί, το άρωμα στα σαπούνια σας. Έτσι,
αυτό είναι ένα τεράστιο θέμα για μένα. Και είναι μια συζήτηση που έχω, παρόλο που επικεντρώνομαι κυρίως στην τροφή
με πολλούς από τους ασθενείς μου, επειδή χρησιμοποιούν, ξέρετε, τρώνε όλα τα σωστά πράγματα. Και μετά
χρησιμοποιούν, όπως ένα άρωμα, parabens, ένα προϊόν με πετρέλαιο, ή ανάβουν κεριά σε όλο τους το σπίτι,
και παρατηρούν ότι έχουν αυτά τα άλλα συμπτώματα. Έτσι, ξέρετε, το λέω στους ανθρώπους όλη την ώρα, όταν κάποιος
πηγαίνει στο νοσοκομείο ή στα επείγοντα για καρδιακή προσβολή, ένα από τα πρώτα πράγματα που κάνουμε ως
ιατροί είναι να βάλουμε λίγη πάστα νίτρου στο στήθος τους. Και είναι μια διαδερμική απορρόφηση αυτού του φαρμάκου, σωστά.
Τι σας κάνει λοιπόν να πιστεύετε ότι αυτά τα προϊόντα που απλώνετε σε όλο σας το σώμα δεν θα
απορροφηθούν με τον ίδιο τρόπο, και δεν θα εισπνευστούν με τον ίδιο τρόπο; Έτσι, όταν ανάβετε το κερί που
προέρχεται από μια ξένη χώρα, και δεν έχετε ιδέα τι περιέχει, τεχνητές χρωστικές, αρώματα, οτιδήποτε; Τι σας κάνει
να πιστεύετε ότι δεν θα έχετε δύσπνοια; Σωστά; Έτσι, βρίσκω ότι αυτό είναι ένα μεγαλύτερο, ένα μεγαλύτερο πρόβλημα
για τα αναπνευστικά προβλήματα. Και στην πραγματικότητα, είναι μια δωρεάν παρουσίαση που κάνω, έχω
ανθρώπους από όλη τη χώρα, να με βρουν στο Zoom, περνάω από μερικά από αυτά τα πραγματικά κοινά
προβλήματα, και περνάμε όλο τους το σπίτι μαζί και προσπαθούμε να τα εξαλείψουμε. Έτσι, η
Ομάδα Περιβαλλοντικής Εργασίας έχει μερικά εξαιρετικά δεδομένα και εξαιρετικούς οδηγούς όταν πρόκειται για τοξίνες στο
περιβάλλον.
07:33
Αυτό είναι φανταστικό. Ναι, εγώ, όταν το διάβασα αυτό, ξέρετε, ποτέ δεν το σκέφτηκα. Μισώ να το πω, ως γονέας
με δύο παιδιά που έχουν αναπνευστικά προβλήματα, ένα με άσθμα. Ξέρετε, και νιώθω ότι όλα αυτά τα χρόνια, απλά,
τα έχω δοκιμάσει όλα. Αλλά ξέρω τώρα, σκεπτόμενη την 13χρονη κόρη μου, τις λοσιόν που χρησιμοποιεί, ίσως χρειαστεί να το ξαναελέγξω.
07:56
Πρέπει να κανονίσεις μια συνάντηση μετά από αυτό. Ναι, ή Ναι, παρακαλώ,
08:01
πρέπει να περάσετε από το σπίτι μου. Φανταστικό. Λοιπόν, αυτό είναι πραγματικά καλό να το ξέρω. Τώρα, ας μιλήσουμε για
φλεγμονή. Ξέρω ότι γίνονται πολλές συζητήσεις για την καταπολέμηση της φλεγμονής σε παιδιά και ενήλικες, είτε πρόκειται για
φλεγμονή στο εσωτερικό αυτί. Ξέρω ότι πιθανότατα πολλοί γονείς που ακούν είναι εξοικειωμένοι με αυτόν τον αγώνα. Ξέρω ότι
ήμουν κι εγώ, ειδικά όταν τα κορίτσια μου ήταν μωρά. Και μετά για τους ενήλικες, φλεγμονή στο στομάχι ή άλλες μορφές
φλεγμονής. Μήπως κάποιες από τις ίδιες τροφές που υποστηρίζουν ένα υγιές αναπνευστικό σύστημα διασταυρώνονται επίσης για να
προλάβουν ή να βοηθήσουν με τη φλεγμονή;
08:37
Ναι, ξέρετε, είναι ενδιαφέρον. Η φλεγμονή είναι πλέον μια από αυτές τις λέξεις-κλειδιά και το CDC, η τελευταία
στατιστική που διάβασα από το CDC, επτά στους δέκα θανάτους σχετίζονται με φλεγμονές. Ουάου. Που είναι τρελό,
έτσι δεν είναι; Ναι, βασικά ακόμη και να σκεφτείς, αλλά νομίζω ότι όταν μιλάμε για τη συνολική υγεία, την υγεία και
τη συνολική ευεξία, πολλές από αυτές τις τροφές που σκεφτόμαστε, σωστά, αυτά τα λαχανικά, οι άπαχες πρωτεΐνες, τα όσπρια,
τα φρούτα, τα μούρα, όλες αυτές οι τροφές, έχουν μεγάλα αντιφλεγμονώδη οφέλη. Και έτσι αν σκεφτείτε την
πιο ολόκληρη μορφή τροφής, αν ξεκινήσετε από εκεί, αν μη τι άλλο, και προσπαθήσετε να τρώτε κυρίως αυτές τις τροφές, θα στοχεύσετε
τη φλεγμονή, θα μειώσετε το επίπεδο της φλεγμονής σας. Έτσι, δεν είναι τόσο περίπλοκο. Νομίζω ότι τείνουμε να υπερσυμπλέκουμε
τα πράγματα. Όταν παίρνετε τα πακέτα σας, και κοιτάζετε και βλέπετε, ξέρετε, χρωστικές και αρωματικές ουσίες και εξευγενισμένο
αυτό ή μη λευκασμένο αυτό ή οτιδήποτε άλλο, ξέρετε, οτιδήποτε, ή λευκασμένο αυτό, συγγνώμη, αυτές είναι οι τροφές που θα προκαλέσουν
φλεγμονή. Έτσι, νομίζω ότι απλά απλοποιώντας την τροφή στην πιο ολόκληρη μορφή της, θα επηρεάσει όλα τα συστήματα του σώματός σας, όλες
τις φλεγμονές σας. Και συνολικά, αν τρώτε κυρίως με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε λιγότερη φλεγμονή. Εννοώ, είναι απλά κοινή λογική.
09:52
Κατανοητό, και για όσους ακούτε, οτιδήποτε αναφέρουμε σε όλο το σημερινό
επεισόδιο θα το συνδέσουμε στις σημειώσεις του επεισοδίου. Έτσι, αν προσπαθείτε να κρατήσετε σημειώσεις για πράγματα,
θα φροντίσουμε να σας δώσουμε ό,τι χρειάζεστε εκεί στις σημειώσεις του επεισοδίου, μπορείτε εύκολα να συνδεθείτε με όλα. Τώρα
ας μιλήσουμε για τροφές και διάθεση. Αυτό είναι, νιώθω ότι είναι κάτι που αναγνωρίζω στον εαυτό μου. Με την ομάδα μας
Produce for Kids, τους είπα, νομίζω ήταν πέρυσι, άρχισα να κρατάω ημερολόγιο, κάτι που ίσως ακούγεται
κουραστικό για τους ανθρώπους, αλλά απλά, δεν πρέπει να πω ημερολόγιο, αλλά να κρατάω σημειώσεις. Έτσι, αναγνώριζα πώς
ένιωθα και σημείωνα τι έφαγα εκείνη την ημέρα. Και μετά σημείωνα, πώς ένιωθα, γιατί πάλευα λίγο
με, ξέρετε, λίγο κατάθλιψη και άγχος. Και έτσι σκέφτηκα ότι πρέπει να υπάρχει κάτι που να
λειτουργεί και κάτι που να μην λειτουργεί. Και έτσι μπόρεσα να εντοπίσω αρκετά πράγματα στη διατροφή μου που απλά
δεν μου έκαναν καλό, και μπόρεσα να τα αφαιρέσω. Αυτό είναι κάπως το ταξίδι μου, υποθέτω, με αυτό το θέμα, αλλά
πώς επηρεάζει η τροφή τη διάθεσή σας; Και τι μπορούμε να φάμε για να μας βοηθήσει να καταπολεμήσουμε αυτά τα πράγματα
όπως η κατάθλιψη ή ακόμα και το άγχος;
11:07
Είναι μια εξαιρετική ερώτηση. Και είναι τόσο σημαντική στον κόσμο που ζούμε σήμερα. Νομίζω ότι όλοι όσοι
μιλάτε, αντιμετωπίζουν κάποιο επίπεδο ψυχικής ασθένειας. Αλλά νομίζω ότι το πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι
ο καθένας είναι σαν μια νιφάδα χιονιού. Και έτσι, πράγματα που μπορεί να λειτουργούν για εσάς, όπως η τήρηση ημερολογίου, ή
ξέρετε, η τήρηση ημερολογίου ευγνωμοσύνης, ή η τήρηση ημερολογίου ή η τροφή, αυτό μπορεί να μην λειτουργεί για κάποιον άλλο, ξέρετε,
και έτσι είναι σημαντικό να το θυμόμαστε αυτό. Αλλά θα πω το εξής, υπάρχουν πολύ καλά τεκμηριωμένες μελέτες.
Δεν είναι απλώς κάτι που έχω παρατηρήσει στους ασθενείς μου, αλλά πολύ καλά τεκμηριωμένες μελέτες σχετικά με την επούλωση του εντέρου,
μέσω του μικροβιώματος σας, τρώγοντας πολλά προβιοτικά, τροφές που επουλώνουν την εντερική χλωρίδα, επουλώνουν την εντερική επένδυση,
οπότε, ξέρετε, κολλαγόνο, αλόη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αυτή είναι μια μέθοδος που τείνει να επηρεάζει τη διάθεση.
Και όταν μιλάμε για λίπη, μου αρέσει πάντα να λέω στους ανθρώπους, ξέρετε, μερικά από αυτά τα υδρογονωμένα λίπη που
βρίσκουμε σε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία στην πραγματικότητα έχουν απαγορευτεί τώρα. Έτσι θα αρχίσετε να τα βλέπετε
όλο και λιγότερο, αν όχι καθόλου. Αλλά ακόμη και τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια, τα πράγματα που τρώμε σε υπερβολική ποσότητα,
που μπορεί να μην είναι απαραίτητα καλά για τη χοληστερόλη μας, επηρεάζουν επίσης το νευρολογικό μας σύστημα, τη διάθεσή μας,
τη γνωστική μας λειτουργία. Έτσι, αυτό που πραγματικά θέλουμε να κάνουμε είναι να τρώμε περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,
οπότε λιπαρά ψάρια, καρύδια, λιναρόσπορος, αυτά είναι τα λίπη που έχουν τεκμηριωθεί ότι βελτιώνουν τη διάθεση
επειδή απορροφώνται στο νευρολογικό σύστημα, στο εγκεφαλικό στέλεχος, στον εγκεφαλικό ιστό. Και μπορούν πραγματικά
να προωθήσουν τη συνολική νευρολογική ευεξία. Έτσι είναι ενδιαφέρον, πολλοί από εσάς δεν το γνωρίζετε, αλλά κάθε
νευρική ρίζα, κάθε ίνα, ακόμη και ο εγκέφαλός μας, είναι πλήρως περιβεβλημένος από αυτό το στρώμα λίπους. Έτσι,
αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το λίπος είναι τόσο αναπόσπαστο μέρος της συνολικής μας υγείας, της διάθεσης μας,
της ψυχικής μας υγείας. Έτσι, αυτά είναι δύο πραγματικά κοινά πράγματα που κάνουμε με τους ασθενείς μου, ας
υποστηρίξουμε το έντερό σας. Ας υποστηρίξουμε το μικροβίωμά σας. Ας μιλήσουμε για προβιοτικά. Και ας κάνουμε μια μικρή αλλαγή στα λιπαρά, τώρα
που μπορείτε να έχετε όλα αυτά τα άλλα λιπαρά, κορεσμένα ωμέγα τρία, ή συγγνώμη, κορεσμένα και ωμέγα έξι, αλλά είναι
σημαντικό να πάρετε περισσότερα ωμέγα τρία. Και η πλειοψηφία των Αμερικανών γενικά δεν λαμβάνει επαρκή ποσότητα
ωμέγα τρία λιπαρών. Έτσι, ναι, αυτά θα ήταν τα δύο μέρη από όπου θα ξεκινούσα και τότε σίγουρα, αν μπορώ να γίνω λίγο
πιο περιγραφική. Όχι, είστε εντάξει. Έτσι, άλλα θρεπτικά συστατικά που γνωρίζουμε ότι είναι πραγματικά σημαντικά για, ξέρετε,
πράγματα όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να επηρεάσουν τη
διάθεσή μας. Έτσι, αν δεν τρώτε, ξέρετε, τα καρύδια μακαντέμια σας, τα λιπαρά ψάρια σας, δεν παίρνετε όλα αυτά
τα άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζονται ως δομικά στοιχεία για πραγματικά σημαντικούς νευροδιαβιβαστές.
Έτσι, ξέρετε, μπορεί σίγουρα να γίνει περίπλοκο, αλλά και πάλι, επιστρέφοντας σε αυτή τη διατροφή βασισμένη σε ολόκληρα τρόφιμα, και
ξέρετε, μετά προσθέτοντας όλα αυτά
14:10
τέλεια, ναι. Όταν έκανα τις εξετάσεις αίματος την τελευταία φορά, σημειώθηκε ότι το μαγνήσιο μου ήταν χαμηλό και
κάποια άλλα πράγματα. Έτσι, όταν κοιτούσα τι έτρωγα, και μετά τις εξετάσεις αίματος, σκέφτηκα, εντάξει, έχω ένα
παζλ να συναρμολογήσω εδώ και μπόρεσα να αντιμετωπίσω πραγματικά τον τρόπο που ένιωθα. Ξέρετε, πολλά από αυτά
ήταν και η υγεία του εντέρου μου. Δεν νομίζω ότι όταν σκέφτεστε άγχος ή κατάθλιψη ή την ψυχική υγεία,
δεν σκέφτεστε απευθείας: “Ω, η υγεία του εντέρου μου”, απλά δεν φαίνεται, εννοώ, ξέρω ότι είμαστε όλοι
ένα σώμα, αλλά μερικές φορές είναι δύσκολο να συνδέσεις τα δύο και νομίζω ότι αυτό ήταν κάτι που μόλις μπόρεσα
να λύσω κάποια από αυτά τα προβλήματα, ένιωθα πολύ καλύτερα επίσης.
14:57
Και όχι μόνο αυτό, όταν μιλάω με ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και επιχειρηματίες, ας σκεφτούμε πότε σας πονάει το στομάχι ή είστε φουσκωμένοι, δεν νιώθετε στα καλύτερά σας, η απόδοσή σας πέφτει. Εννοώ, η πνευματική σας διαύγεια πέφτει, ο τρόπος που νιώθετε, πόσο σίγουροι είστε. Οπότε, αν όχι μόνο για αυτό, ξέρετε, η επούλωση του εντέρου σας κάνει να νιώθετε καλύτερα και να αποδίδετε καλύτερα, νομίζω. Σωστά, αυτό είναι ένα πολύ καλό σημείο.
15:20
Αυτό είναι ένα πολύ καλό σημείο. Έτσι, όταν αντιμετωπίζουμε ένα κρυολόγημα, όπως εγώ αυτή την εβδομάδα, συνήθως όλοι στρεφόμαστε
στον χυμό πορτοκαλιού και τη σούπα κοτόπουλο με νουντλς. Τι άλλο μπορούμε να αναζητήσουμε στην κουζίνα μας για να μας
βοηθήσει να επανέλθουμε;
15:34
Αυτή είναι μια τόσο καλή ερώτηση. Και πολλοί άνθρωποι δεν το γνωρίζουν αυτό. Αλλά η βιταμίνη C, ο χυμός πορτοκαλιού
γενικά, τα επίπεδα βιταμίνης C στον χυμό πορτοκαλιού δεν είναι η καλύτερη πηγή για να πάρετε τη βιταμίνη C για μερικούς
λόγους. Πρώτον, δεν παίρνετε τις φυτικές ίνες από αυτό το φρούτο, σωστά. Έτσι είναι μια καθαρή έκρηξη ζάχαρης. Ναι, υπάρχει
βιταμίνη C εκεί, είναι μια καθαρή έκρηξη ζάχαρης, η οποία στη συνέχεια θα οδηγήσει σε αυτή την αντισταθμιστική
πτώση, σωστά. Έτσι, απλά δεν θα νιώθετε καλά σε μια ώρα μετά την κατανάλωση χυμού, χυμού, χυμού. Και μετά η σούπα
κοτόπουλο με νουντλς συνήθως έρχεται σε κονσέρβα, συνήθως υπάρχουν κάποια πρόσθετα, συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο,
οπότε συγκρατείτε νερό, κάτι που ανεβάζει την αρτηριακή σας πίεση και, ξέρετε, σας κάνει να μην νιώθετε καλά
γενικά. Γι’ αυτό λέω, να στραφείτε στα ολόκληρα τρόφιμα. Αλλά υπάρχουν μερικές πραγματικά καλές τροφές και θα σας στείλω ένα
διάγραμμα για να το συνδέσω στην ενότητα σχολίων. Τρόφιμα όπως φράουλες, πιπεριές, λάχανο ή φυλλώδη
πράσινα, όλες αυτές οι τροφές έχουν περισσότερη βιταμίνη C από ένα μέτριο πορτοκάλι. Έτσι, μερικές
πιπεριές ή φράουλες, θα μπορούσατε να πάρετε την ίδια ποσότητα με ένα πορτοκάλι. Επιπλέον, θα πάρετε όλες
αυτές τις φυτικές ίνες, όλα τα φυτοθρεπτικά συστατικά, όλα τα αντιοξειδωτικά από το φρούτο. Έτσι, αυτό θα βοηθήσει
όχι μόνο με τα κρυολογήματα, αλλά και με τις εποχιακές αλλεργίες, χρειάζεστε επίσης βιταμίνη C για να ενισχύσετε
το σχηματισμό κολλαγόνου. Έτσι, είναι πραγματικά εξαιρετικό να τρώτε πολλά από αυτά τα πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα.
16:56
Ναι, μιλάμε πολύ για αυτό στο Produce for Kids, πιστεύουμε ότι όλα αυτά τα χρόνια, και τα πορτοκάλια είναι
υπέροχα. Αλλά νιώθουμε ότι, ξέρετε, υπάρχουν ορισμένα φρούτα και λαχανικά που έχουν κάπως καταταχθεί σε
αυτές τις κατηγορίες, ξέρετε, καλά, αυτή είναι η βιταμίνη C σας, και αυτή είναι η βιταμίνη σας, ξέρετε, και έτσι
προσπαθούμε πραγματικά, ξέρετε, πολλές από τις πληροφορίες που δημοσιεύουμε δείχνουν πού βρίσκονται αυτές οι άλλες βιταμίνες,
ξέρετε ότι η βιταμίνη C δεν βρίσκεται μόνο στο πορτοκάλι, αλλά σε πολλά, πολλά φρούτα και λαχανικά. Χμμ.
Καλό. Λοιπόν, σας ευχαριστούμε που αφιερώσατε χρόνο για να συζητήσετε μαζί μας σήμερα. Και, έχετε κάποια
τελική σκέψη για τους ακροατές μας;
17:36
Δεν ξέρω. Αλλά εννοώ, θα ήθελα απλώς να μοιραστώ ότι αν ψάχνετε για συνταγές ή συμβουλές ή καθοδήγηση,
ξέρετε, σίγουρα βρείτε με στις σελίδες μου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, είμαι σίγουρη ότι θα με βάλετε ετικέτα εδώ,
αλλά είμαι στο Instagram, είμαι στο Facebook. Και όλη η φιλοσοφία μου είναι απλώς να το κρατάω απλό. Ψάξτε για πράγματα που
λειτουργούν για εσάς και να έχετε τα εργαλεία στην κουζίνα σας. Έτσι, αν το ντουλάπι και ο καταψύκτης σας δεν είναι εφοδιασμένα,
δεν πιστεύω ότι θα πετύχετε. Έτσι, απλά κοιτάξτε το περιβάλλον σας, κοιτάξτε τα εργαλεία που έχετε, και βεβαιωθείτε ότι είστε
έτοιμοι για εύκολη επιτυχία. Και αν έχετε παιδιά, εμπλέξτε τα στα ψώνια, στον εφοδιασμό του ντουλαπιού, στον εφοδιασμό της κουζίνας.
Γιατί ξέρουμε ότι τα παιδιά που εμπλέκονται περισσότερο, είναι πιο πρόθυμα να δοκιμάσουν άλλα φαγητά. Ξέρετε, είναι
γενικά πιο ευτυχισμένα,
18:21
αν συμμετέχουν στα πράγματα και τους δίνεται κάποιος έλεγχος. Αυτό θα ήταν πραγματικά το μόνο. Υπέροχο, και το κοινωνικό σας είναι
«eat your way to wellness», σωστά;
18:32
Ναι, οπότε αν πάτε στο eatyourwaytowellness.com ή ακόμα και στο JessicaDeLuise.com, στην κορυφή και των δύο ιστοσελίδων, θα βρείτε τους συνδέσμους για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Έτσι, θα βρείτε το κανάλι μου στο YouTube, όπου κάνω πολλές διασκεδαστικές συμβουλές, ξέρετε, πηγαίνω σε μια φάρμα μανιταριών, σε μικροχόρτα, θα βρείτε πολλές περιπέτειες εκεί, κάποιες συμβουλές και συνταγές. Και μετά θα με βρείτε στο Instagram και στο Facebook. Οι σύνδεσμοι είναι ακριβώς εκεί επίσης.
18:53
Εντάξει, τέλεια. Λοιπόν, σας ευχαριστούμε πολύ που αφιερώσατε χρόνο να μιλήσετε μαζί μας σήμερα. Και, αυτό είναι ένα καυτό θέμα.
Σκέφτομαι ίσως αν θα ήσασταν ανοιχτοί να ξαναέρθετε, ίσως υπάρχουν μερικά από αυτά τα θέματα γύρω από τα οποία μπορούμε να δημιουργήσουμε
ολοκληρωμένα επεισόδια, αλλά πραγματικά θέλαμε να θίξουμε αυτό το θέμα και να βγάλουμε την πληροφορία εκεί έξω. Δεν μπορούμε
να σας ευχαριστήσουμε αρκετά και ελπίζουμε να σας έχουμε ξανά σύντομα.
19:18
Θα ήθελα πολύ να ξαναέρθω σύντομα. Ευχαριστώ, Amanda. Το εκτιμώ.
19:21
Ευχαριστώ όλους όσοι ακούσατε το σημερινό επεισόδιο. Λατρεύω την αλληλεπίδραση με την Jessica, μαθαίνω κάτι
νέο κάθε φορά. Βεβαιωθείτε ότι την ακολουθείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ειδικά στο Instagram, όπου είναι
@eatyourwaytowellness_jess. Πραγματικά γίνονται πολλές εξαιρετικές συζητήσεις στη ροή της κάθε μέρα. Και τώρα
είστε οι πρώτοι που μαθαίνετε αυτή την είδηση. Ότι το Produce for Kids θα έχει μια συνεχή σειρά με την Jessica
με τίτλο Food RX. Θα μοιραστώ περισσότερες λεπτομέρειες σύντομα, αλλά μπορείτε να περιμένετε μηνιαία τμήματα στο Instagram
του Produce for Kids, ή σε άλλες κοινωνικές πλατφόρμες και στη συνέχεια περιεχόμενο στο produceforkids.com και πολλά
άλλα, πραγματικά συναρπαστικά νέα για να μοιραστώ. Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη που μπορώ να μοιραστώ περισσότερες πληροφορίες.
Πραγματικά εξετάζοντας τις υγιεινές τροφές ως την πρώτη μας γραμμή άμυνας όταν πρόκειται για την καταπολέμηση ασθενειών. Αν
σας αρέσει το Healthy Family Project, πείτε το σε έναν φίλο και αφήστε μας μια αξιολόγηση, θα βοηθήσει μόνο την προβολή μας
ώστε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε μια πιο υγιή γενιά. Αν θέλετε να κάνετε tweet απευθείας με μένα, είμαι η Amanda Kiefer στο Twitter.
Και μπορείτε να βρείτε το Produce for Kids στο produceforkids.com και στο Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest και
YouTube. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εγγραφεί. Τα λέμε σύντομα!