Πρόσθετη Ζάχαρη: Ο Οδηγός σας για να την Εντοπίσετε και να την Περιορίσετε για μια Πιο Υγιεινή Οικογένεια με την Julie Revelant

Καλωσορίσατε στο Healthy Family Project, όπου εξερευνούμε καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, της διατροφής και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε τις οικογένειες να προσαρμοστούν εύκολα σε έναν φρέσκο και υγιεινό κόσμο. Στο σημερινό μας επεισόδιο, εμβαθύνουμε σε ένα θέμα που επηρεάζει σχεδόν κάθε σπίτι: την πρόσθετη ζάχαρη. Πόση καταναλώνουμε πραγματικά; Πού κρύβεται; Και το πιο σημαντικό, πώς μπορούμε να τη μειώσουμε για την υγεία των παιδιών μας και ολόκληρης της οικογένειας;

Για να απαντήσουμε σε αυτές τις κρίσιμες ερωτήσεις, έχουμε την τιμή να φιλοξενούμε την Julie Revelant, μια αναγνωρισμένη συγγραφέα θεμάτων υγείας και ιδιοκτήτρια της Revelant Writing, LLC. Η Julie, ως μητέρα δύο παιδιών και ειδικός στον τομέα, μας παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για την πρόσθετη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των κρυφών πηγών της σε κοινά τρόφιμα, πρακτικών τρόπων για να μειώσετε την πρόσληψή της και απαραίτητων συμβουλών για την ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας.

Γνωρίστε την Ειδικό μας: Julie Revelant

Η Julie Revelant είναι μια δυναμική επαγγελματίας με εκτεταμένη εμπειρία στον χώρο της υγείας. Ως ιδιοκτήτρια της Revelant Writing, LLC, προσφέρει υπηρεσίες content marketing, copywriting και brand journalism στην βιομηχανία της υγειονομικής περίθαλψης. Η εκτεταμένη της δουλειά ως εθνική δημοσιογράφος υγείας περιλαμβάνει εκατοντάδες άρθρα για κορυφαίες πλατφόρμες όπως τα FoxNews.com, EverydayHealth.com, WhatToExpect.com, TheBump.com, RD.com, και τα περιοδικά FIRST for Women και Woman’s World.

Για σχεδόν έξι χρόνια, η Julie έγραφε τη στήλη “Healthy Mama” για το Fox News, όπου κάλυπτε θέματα εγκυμοσύνης, μεταγεννητικής περιόδου, υγείας μητέρων και παιδιών, καθώς και διατροφής. Αυτή η εμπειρία της έχει προσφέρει μια βαθιά κατανόηση των διατροφικών προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι οικογένειες σήμερα.

Είναι επίσης η ιδρύτρια του JulieRevelant.com, μιας πλατφόρμας όπου καθοδηγεί τους γονείς να μεγαλώσουν υγιή παιδιά που όχι μόνο αποδέχονται, αλλά και επιθυμούν υγιεινές τροφές. Επιπλέον, παρουσιάζει ένα νέο podcast, το Food Issues, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει στις αρχές του 2021, προσφέροντας ακόμα περισσότερες συζητήσεις γύρω από τις διατροφικές συνήθειες. Η Julie ζει στο Bethel του Κονέκτικατ με τα δύο της παιδιά, εφαρμόζοντας τις αρχές που διδάσκει στην καθημερινή της ζωή.

Γιατί η Μείωση της Πρόσθετης Ζάχαρης Είναι Κρίσιμη

Το 2020 ήταν μια δύσκολη χρονιά για όλους μας, και το τελευταίο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι ένας ακόμη λόγος ανησυχίας. Ωστόσο, η συζήτηση για την πρόσθετη ζάχαρη δεν είναι απλώς μια ακόμα διατροφική τάση – είναι ένα κρίσιμο ζήτημα δημόσιας υγείας. Όταν εξετάζουμε τις επιπτώσεις της στην υγεία της τρέχουσας γενιάς και των γενεών που έρχονται, γίνεται σαφές ότι κάτι πρέπει να γίνει. Και αυτό ξεκινά από το σπίτι, από εμάς και τις οικογένειές μας.

Πολλές οικογένειες, ίσως και η δική σας, αναζητούν τρόπους για να κάνουν πιο υγιεινές αλλά απλές αλλαγές στην καθημερινότητά τους. Η εστίαση στη μείωση της πρόσθετης ζάχαρης είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης, καθώς έχει τεράστιες επιπτώσεις σε όλους τους τομείς της υγείας, από το βάρος και τα επίπεδα ενέργειας έως τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Αν αναζητάτε έμπνευση για υγιεινές συνταγές, τις τελευταίες δημοσιεύσεις μας και πολλά άλλα, εγγραφείτε στο e-newsletter του Healthy Family Project για να τα λαμβάνετε απευθείας στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα.

Για μια πιο διαδραστική εμπειρία, ενταχθείτε στην ομάδα Facebook του Healthy Family Project! Αυτή η ομάδα λειτουργεί ως ένας ασφαλής χώρος για γονείς και φροντιστές για να συζητήσουν τα πάντα γύρω από την ανατροφή μιας υγιούς οικογένειας – από την αντιμετώπιση ενός επιλεκτικού παιδιού και συμβουλές για την ενσωμάτωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών στα πιάτα, μέχρι την οικογενειακή άσκηση και την ψυχική υγεία. Σας καλωσορίζουμε όλους να συμμετάσχετε!

Θέλετε να μεταβείτε απευθείας σε ένα συγκεκριμένο θέμα; Δείτε τους χρόνους παρακάτω. Φυσικά, συνιστούμε να ακούσετε ολόκληρο το επεισόδιο!

• 4:40 Γνωρίστε την Julie
• 6:25 Διαφορά μεταξύ φυσικών και πρόσθετων σακχάρων
• 9:07 Πρέπει να προσέχουμε την πρόσληψη φυσικής ζάχαρης;
• 10:34 Κοινά τρόφιμα με κρυφές ζάχαρες
• 14:30 Γιατί πρέπει να αποφεύγουμε τις πρόσθετες ζάχαρες
• 15:48 Συνιστώμενη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης για παιδιά
• 18:15 Συμβουλές για την ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας
• 20:45 Πώς να κάνετε το πρώτο βήμα για να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης

---

Φυσικά έναντι Πρόσθετων Σακχάρων: Η Βασική Διαφορά

Πριν προχωρήσουμε, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη θεμελιώδη διαφορά μεταξύ των φυσικών και των πρόσθετων σακχάρων. Τα φυσικά σάκχαρα είναι αυτά που βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα φρούτα (φρουκτόζη) και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (λακτόζη). Αυτά τα τρόφιμα, εκτός από ζάχαρη, περιέχουν και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ασβέστιο, τα οποία συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι φυτικές ίνες στα φρούτα, για παράδειγμα, επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, αποτρέποντας απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αντίθετα, οι πρόσθετες ζάχαρες είναι οποιοδήποτε συστατικό προστίθεται σε τρόφιμα και ποτά για να τα γλυκάνει, είτε αυτό είναι εμφανές στη γεύση είτε όχι. Περιλαμβάνουν σιρόπια και άλλα θερμιδικά γλυκαντικά, όπως καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, δεξτρόζη, χυμό ζαχαροκάλαμου και, φυσικά, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Ακόμη και φαινομενικά “υγιεινά” γλυκαντικά όπως το μέλι, το σιρόπι αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου, μόλις απομονωθούν και προστεθούν ως γλυκαντικά σε ένα τρόφιμο, θεωρούνται πρόσθετες ζάχαρες. Αυτές προσφέρουν “κενές θερμίδες” χωρίς ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά και είναι ένας από τους κύριους ένοχους πίσω από την υπερκατανάλωση ζάχαρης.

Ένα συχνό ερώτημα είναι αν πρέπει να προσέχουμε την πρόσληψη φυσικής ζάχαρης από φρούτα. Ενώ είναι πάντα καλό να καταναλώνουμε τα πάντα με μέτρο, είναι εξαιρετικά απίθανο κάποιος να υπερβάλει στην κατανάλωση φρούτων σε σημείο που να είναι επιβλαβές. Οι θρεπτικές ουσίες και οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα φρούτα προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, καθιστώντας τα μια πολύ καλύτερη επιλογή από τα επεξεργασμένα τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη.

Κρυφές Πηγές Πρόσθετης Ζάχαρης: Πουθενά Δεν Είναι Ασφαλές

Είναι απίστευτο το πόσο καλά μπορεί να κρυφτεί η ζάχαρη. Ακόμη και αν προσέχετε να μην φέρνετε γλυκά και επιδόρπια στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό τα παιδιά σας (και εσείς) να καταναλώνετε σημαντικές ποσότητες ζάχαρης από απρόσμενες πηγές. Η πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να κρύβεται κάτω από 61 διαφορετικά ονόματα και μπορεί να διατίθεται στην αγορά ως “φυσική” ή να βρίσκεται σε τρόφιμα που δεν είναι καν γλυκά στη γεύση.

Οι “μεγάλοι ένοχοι” είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ακόμα και εκείνων που προορίζονται για βρέφη και παιδιά, όπως τα δημητριακά για μωρά και τα τραγανά σνακ. Επίσης, τα κατεψυγμένα γεύματα και οι σούπες, ακόμα και αν φέρουν την ετικέτα “βιολογικά” ή “φυσικά”, μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη για τη βελτίωση της γεύσης ή τη συντήρηση.

Μια τεράστια πηγή κρυφής ζάχαρης βρίσκεται στο πρωινό. Τα περισσότερα δημητριακά, ακόμα και οι βιολογικές ή “υγιεινές” εκδοχές, μπορεί να είναι γεμάτα ζάχαρη. Μια μελέτη της Ομάδας Περιβαλλοντικής Εργασίας (Environmental Working Group) το 2014 αποκάλυψε ότι τα παιδιά που καταναλώνουν ένα μπολ δημητριακών καθημερινά για ένα χρόνο, προσλαμβάνουν έως και 4,5 κιλά ζάχαρης ετησίως! Επίσης, το 92% των δημητριακών που εξετάστηκαν περιείχαν πρόσθετη ζάχαρη, ακόμα και εκείνα που θεωρούνται για ενήλικες.

Άλλες εκπληκτικές πηγές περιλαμβάνουν:

• Γιαούρτια: Περίπου το 90-95% των γιαουρτιών, ειδικά τα φρουτώδη ή με γεύσεις, είναι υψηλά σε πρόσθετη ζάχαρη. Προτιμήστε απλό γιαούρτι και προσθέστε φρέσκα φρούτα.
• Ποτά: Αθλητικά και ενεργειακά ποτά, σοκολατούχο γάλα και ακόμα και κάποιοι χυμοί φρούτων περιέχουν πρόσθετα γλυκαντικά.
• Σάλτσες: Σάλτσες μπάρμπεκιου, κέτσαπ, σάλτσες μαρινάρας και άλλες σάλτσες, καθώς και ντρέσινγκ σαλάτας, χρησιμοποιούν συχνά ζάχαρη για γεύση και συντήρηση.
• Ψωμί: Ναι, ακόμα και το ψωμί μπορεί να περιέχει ζάχαρη για τη βελτίωση της υφής και της γεύσης.
• Σνακ: Μπάρες granola, επεξεργασμένα σνακ για μωρά και παιδιά, μαρμελάδες, ζελέ και γλυκές επικαλύψεις.

Οι Επιπτώσεις της Πρόσθετης Ζάχαρης στην Υγεία

Η ζάχαρη θεωρείται η βασική αιτία πολλών χρόνιων ασθενειών που αντιμετωπίζουμε σήμερα, ειδικά στα παιδιά. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Παιδική Παχυσαρκία: Με την αύξηση της τηλε-εκπαίδευσης και τη μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αναμένεται αύξηση στα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας, με την πρόσθετη ζάχαρη να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.
• Διαβήτης Τύπου 2: Η εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται ανησυχητικά στα παιδιά.
• Μη Αλκοολική Λιπώδης Νόσος του Ήπατος: Μια σοβαρή κατάσταση που παρατηρείται όλο και περισσότερο σε νεαρές ηλικίες.
• Καρδιαγγειακές Παθήσεις: Η αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, ακόμα και από νεαρή ηλικία.
• Άσθμα: Έχει παρατηρηθεί συσχέτιση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης ζάχαρης και του άσθματος.
• Τερηδόνα: Η ζάχαρη τροφοδοτεί τα βακτήρια στο στόμα, οδηγώντας σε τερηδόνα και προβλήματα οδοντικής υγείας.

Αυτές δεν είναι απλώς λίστες, αλλά σοβαρές παθήσεις που δεν είναι εύκολα αναστρέψιμες και μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα ζωής των παιδιών μας για δεκαετίες. Γι’ αυτό είναι ζωτικής σημασίας να δράσουμε τώρα.

Πόση Πρόσθετη Ζάχαρη Επιτρέπεται;

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (American Heart Association) παρέχει σαφείς οδηγίες:

• Παιδιά κάτω των 2 ετών: Καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.
• Παιδιά μεταξύ 2 και 18 ετών: Όχι περισσότερα από 25 γραμμάρια (περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού) πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα.
• Γυναίκες: Όχι περισσότερα από 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.
• Άνδρες: Όχι περισσότερα από 9 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Είναι ανησυχητικό το γεγονός ότι, σύμφωνα με το CDC, το 16% των συνολικών θερμίδων για παιδιά και εφήβους προέρχεται από πρόσθετη ζάχαρη. Ορισμένες εκτιμήσεις δείχνουν ότι τα παιδιά καταναλώνουν 75 έως 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα μόνο από λιχουδιές, ένα νούμερο που είναι κατά πολύ υψηλότερο από τις συνιστώμενες ποσότητες.

Συμβουλές για την Ανάγνωση της Διατροφικής Ετικέτας

Η ανάγνωση των διατροφικών ετικετών μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, ειδικά με τις αλλαγές που έγιναν πρόσφατα. Ωστόσο, είναι το πιο ισχυρό εργαλείο που έχουμε για να εντοπίσουμε την κρυφή ζάχαρη. Οι νέες ετικέτες διατροφικής αξίας, τις οποίες οι εταιρείες υλοποίησαν έως τις αρχές του 2021, καθιστούν ευκολότερο τον εντοπισμό της πρόσθετης ζάχαρης.

Τι να προσέξετε:

1. Γραμμή “Πρόσθετα Σάκχαρα”: Πλέον, υπάρχει μια ξεχωριστή γραμμή στην ετικέτα που αναγράφει τα “Πρόσθετα Σάκχαρα” σε γραμμάρια. Αυτό είναι το πρώτο σημείο που πρέπει να κοιτάξετε. Θυμηθείτε, 4 γραμμάρια ζάχαρης ισοδυναμούν περίπου με 1 κουταλάκι του γλυκού.
2. Λίστα Συστατικών: Η ζάχαρη μπορεί να κρύβεται κάτω από πολλά ονόματα. Συμβουλή: Αν δεν μπορείτε να το προφέρετε ή δεν γνωρίζετε τι είναι, πιθανότατα δεν είναι κάτι που θέλετε στη διατροφή σας. Κοινές ονομασίες για την πρόσθετη ζάχαρη περιλαμβάνουν:
   • Σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι ρυζιού
   • Δεξτρόζη, μαλτόζη, σουκρόζη, φρουκτόζη
   • Μέλι, σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης (όταν προστίθενται)
   • Συμπυκνωμένος χυμός φρούτων
   • Μαύρη ζάχαρη, ζαχαροκάλαμο, μελάσα
   • Εβαπορέ γλυκαντικό καλαμποκιού, φρουκτόζη σε υγρή μορφή
   • Νέκταρ (όπως το νέκταρ φρούτων)

   Προσοχή: Όσο πιο ψηλά στη λίστα συστατικών βρίσκεται η ζάχαρη (ή κάποια από τις μορφές της), τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα που περιέχει το προϊόν.

3. “Φυσικά” ή “Βιολογικά” δεν σημαίνει “Χωρίς Ζάχαρη”: Μην παραπλανιέστε από τους όρους “φυσικό”, “βιολογικό” ή “ολικής άλεσης”. Πολλά τέτοια προϊόντα μπορεί να περιέχουν εξίσου υψηλές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης. Πάντα να διαβάζετε την ετικέτα.

Πρώτα Βήματα για τη Μείωση της Πρόσθετης Ζάχαρης

Η Julie Revelant τονίζει ότι δεν πρέπει να αφαιρέσουμε τα πάντα απότομα. Μια σταδιακή προσέγγιση είναι πιο ρεαλιστική και αποτελεσματική, ειδικά με τα παιδιά. Το να μάθουμε στα παιδιά μας την ισορροπία είναι ζωτικής σημασίας.

Συμβουλές για ένα υγιεινό ξεκίνημα:

1. Επικεντρωθείτε σε “Αληθινές” Τροφές: Ξεκινήστε αντικαθιστώντας σταδιακά κάποια επεξεργασμένα σνακ με ολόκληρες, μη επεξεργασμένες τροφές. Τα παιδιά τρώνε ό,τι βλέπουν και ό,τι είναι εύκολα προσβάσιμο. Τοποθετήστε ένα μπολ με φρούτα στο τραπέζι ή δημιουργήστε ειδικά καλάθια στο ψυγείο με υγιεινά σνακ όπως κομμένα λαχανικά, φρούτα και τυρί.
2. Μαγειρέψτε στο Σπίτι: Όταν μαγειρεύετε γεύματα, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα συστατικά με ολόκληρες τροφές. Με τον καιρό, οι γευστικοί κάλυκες των παιδιών σας θα προσαρμοστούν, και θα συνηθίσουν την ιδέα ότι η οικογένειά τους τρώει υγιεινά.
3. Εκπαιδεύστε τους Γευστικούς σας Κάλυκες: Όσο λιγότερη ζάχαρη καταναλώνετε, τόσο πιο έντονα θα αντιλαμβάνεστε τη γλυκύτητα. Έτσι, τα τρόφιμα που κάποτε θεωρούσατε “μέτρια γλυκά” θα αρχίσουν να φαίνονται υπερβολικά γλυκά, κάτι που θα σας βοηθήσει να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές φυσικά.
4. Υγιεινές Αντικαταστάσεις στα Γλυκά: Ακόμα και όταν ψήνετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στις συνταγές – συχνά δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση. Εξερευνήστε υγιεινές εναλλακτικές όπως φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, άγλυκη σάλτσα μήλου, γλυκοπατάτες, κολοκύθα ή κακάο σε σκόνη. Δοκιμάστε να φτιάξετε σπιτικά “παγωτά” με κατεψυγμένες μπανάνες και άλλα φρούτα.
5. Συζητήστε με τα Παιδιά σας: Εξηγήστε τους γιατί κάνετε αυτές τις αλλαγές. Ενθαρρύνετέ τα να συμμετέχουν στην επιλογή και την προετοιμασία υγιεινών σνακ. Το να νιώθουν ότι έχουν λόγο, μπορεί να κάνει τη μετάβαση πιο ομαλή.

---

Σχετικοί Σύνδεσμοι

• Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Julie
• Ακολουθήστε την Julie στο Instagram και στο Facebook
• Κρυμμένες ζάχαρες σε κοινή θέα
• Μελέτη EWG – Παιδικά Δημητριακά
• Συστάσεις για την πρόσθετη ζάχαρη
• Η Νέα Διατροφική Ετικέτα
• 7 Αλλαγές στη Διατροφική Ετικέτα
• Τι Πρέπει να Γνωρίζετε για την Πρόσθετη Ζάχαρη στα Τρόφιμα

Άλλα Επεισόδια Podcast για να Ελέγξετε:

• Επεισόδιο 47: Νέα Διατροφική Ετικέτα
• Επεισόδιο 60: Διδάσκοντας στα Παιδιά να Προετοιμάζουν Υγιεινά Σνακ
• Επεισόδιο 52: Φρέσκα Προϊόντα 101: Πώς να Επιλέγετε, Καθαρίζετε & Αποθηκεύετε

---

Podcast Healthy Family Project

Συζητήσεις που καλύπτουν καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, της διατροφής και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Βοηθάμε τις οικογένειες να εισέλθουν ομαλά σε έναν νέο, φρέσκο και υγιεινό κόσμο.

Αναζητήστε νέα επεισόδια κάθε δύο εβδομάδες και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify ή στην αγαπημένη σας πλατφόρμα podcast. Αν σας αρέσει ένα επεισόδιο, φροντίστε να αφήσετε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο.

Εάν ενδιαφέρεστε να είστε καλεσμένοι στο podcast Healthy Family Project, επικοινωνήστε με την [email protected] με την ιδέα του θέματός σας για εξέταση.

Απομαγνητοφώνηση Επεισοδίου 62

Αυτή η απομαγνητοφώνηση δημιουργήθηκε από την Otter.Ai. Παρακαλούμε συγχωρήστε τυχόν ορθογραφικά και γραμματικά λάθη.

Καλωσορίσατε στο Healthy Family Project, ένα podcast που καλύπτει καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, της διατροφής και της οικογένειας με μια δόση διασκέδασης. Ελπίζουμε ότι το 2021 σας βρίσκει καλά μέχρι στιγμής. Είμαι αισιόδοξη για τη νέα χρονιά, κρατάω τα δάχτυλά μου σταυρωμένα. Η περσινή χρονιά ήταν σίγουρα μια χρονιά με πολλές προκλήσεις. Γι’ αυτό, ένα νέο ξεκίνημα είναι πάντα καλό, μας επιτρέπει να κοιτάμε μπροστά και να ελπίζουμε ότι έχουμε μάθει από το παρελθόν, ώστε να γίνουμε πιο δυνατοί.

Εάν θέλετε να παραμείνετε σε καλό δρόμο και να κάνετε υγιεινές, αλλά απλές αλλαγές στην οικογενειακή σας ρουτίνα φέτος, φροντίστε να ακολουθήσετε το Healthy Family Project σε όλα τα κοινωνικά μας δίκτυα και να εγγραφείτε στο εβδομαδιαίο μας newsletter. Εκεί συγκεντρώνουμε όλο το περιεχόμενό μας σε ένα σημείο, απευθείας στα εισερχόμενά σας. Δεν χρειάζεται να μας αναζητάτε, αν και φυσικά θέλουμε να είστε ενεργοί στα κοινωνικά μας δίκτυα. Αν είστε πολύ απασχολημένοι και θέλετε απλά να λαμβάνετε τις πληροφορίες απευθείας, μπορείτε να εγγραφείτε στο newsletter μας. Θα βρείτε τον σύνδεσμο στις σημειώσεις του επεισοδίου. Είναι πολύ εύκολο στην ανάγνωση, με νέες συνταγές, εποχιακές ιδέες και νέα επεισόδια podcast, όλα μια φορά την εβδομάδα.

Έχετε γίνει μέλος της ομάδας μας στο Facebook; Αν όχι, μπείτε στο Facebook και αναζητήστε “Healthy Family Project”. Αυτή η ομάδα είναι ένας ασφαλής χώρος για να μοιραστείτε σκέψεις και ιδέες σχεδόν για τα πάντα που σχετίζονται με την οικογένεια. Μας αρέσει να μιλάμε πολύ για φαγητό, αλλά πιστεύω ότι θα απολαύσετε τα θέματα και τις συζητήσεις. Σίγουρα ξεφεύγουν από το πλαίσιο του φαγητού και ήταν πολύ χρήσιμα για μένα προσωπικά.

Γνωρίζω ότι πολλοί από εσάς είστε στο Instagram – είναι μία από τις αγαπημένες μου πλατφόρμες. Μην μας χάσετε εκεί! Διασκεδάζουμε αυτές τις μέρες μοιράζοντας νέα reels, ιδέες για συνταγές και διάφορα άλλα πράγματα. Θα βλέπετε το πρόσωπό μου εκεί μερικές φορές, όπως και άλλα μέλη της ομάδας μας να κάνουν συζητήσεις στα stories, κάτι που είναι υπέροχο. Μας αρέσει πολύ να αλληλεπιδρούμε με όλους εσάς σε αυτή την πλατφόρμα.

Έχουμε προγραμματίσει πολλές κληρώσεις για τη νέα χρονιά, τις οποίες θα φιλοξενήσουμε στο Instagram με μερικούς από τους καταπληκτικούς συνεργάτες μας που είναι ευαισθητοποιημένοι σε θέματα υγείας – δεν θα θέλετε να τις χάσετε! Και μιλώντας για μάρκες που ενδιαφέρονται για την υγεία, αν είστε μια τέτοια μάρκα ή γνωρίζετε κάποια, αναζητούμε συνεργάτες για το podcast μας τη νέα χρονιά. Εταιρείες που ευθυγραμμίζονται με τη συνολική μας αποστολή. Μη διστάσετε να μας στείλετε τις ιδέες σας. Θα θέλαμε να διευρύνουμε την οικογένεια του Healthy Family Project και να σας συστήσουμε σε μάρκες που ταιριάζουν στην υγιεινή πορεία της οικογένειάς σας.

Το σημερινό θέμα αφορά τις πρόσθετες ζάχαρες και τους εύκολους τρόπους αποφυγής τους. Είναι τρελό όταν εμβαθύνετε στον κόσμο των πρόσθετων σακχάρων και τι καταναλώνουμε καθημερινά. Ξέρω ότι όλοι είχαμε ένα δύσκολο 2020 και δεν χρειαζόμαστε άλλη μια ανησυχία. Αλλά αυτό είναι σημαντικό. Πρέπει να είναι στη λίστα των πραγμάτων που πρέπει να εξετάσετε τη νέα χρονιά. Όταν εξετάζετε πραγματικά τις επιπτώσεις στην υγεία της τρέχουσας γενιάς και των γενεών που θα ακολουθήσουν, κάτι πρέπει να γίνει. Και ξεκινά πραγματικά από το σπίτι, με όλες τις οικογένειές μας.

Είμαι ενθουσιασμένη που έχω σήμερα μαζί μου την Julie Revelant. Προσπαθούσαμε να προγραμματίσουμε αυτή τη συζήτηση εδώ και καιρό και επιτέλους οι αστέρες ευθυγραμμίστηκαν. Ναι, ζήτω το 2021, ευθυγραμμίζοντας τους αστέρες! Και θα μιλήσουμε γι’ αυτό σήμερα. Συνήθως αναφέρω το ιστορικό των καλεσμένων μας, αλλά η Julie θα το κάνει μόνη της μόλις ξεκινήσουμε τη συζήτηση. Λοιπόν, ας έχουμε ένα υπέροχο επεισόδιο σήμερα και ανυπομονώ να μιλήσω με την Julie. Ας ξεκινήσουμε.

Καλωσορίσατε στην εκπομπή, Julie. Ξέρω ότι δουλεύαμε για τον προγραμματισμό εδώ και καιρό, όπως συμβαίνει με τα πράγματα του 2020. Δεν έχω μια πολύ ξεκάθαρη εικόνα του τι κάνουμε καθημερινά, αλλά σίγουρα χαίρομαι που επιτέλους μπορούμε να μιλήσουμε. Πριν ξεκινήσουμε και μιλήσουμε για την αποφυγή των πρόσθετων σακχάρων, μπορείτε να πείτε στους ακροατές λίγα λόγια για τον εαυτό σας και το ιστορικό σας;

Απολύτως. Σας ευχαριστώ πολύ που με καλέσατε, Amanda. Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη και χαίρομαι που βρίσκομαι εδώ. Το ιστορικό μου είναι ως δημοσιογράφος υγείας. Έχω γράψει για το Fox News, το Everyday Health, το What to Expect και το First for Women, καθώς και για άλλα ψηφιακά μέσα ενημέρωσης. Για σχεδόν έξι χρόνια έγραφα μια στήλη που ονομαζόταν Healthy Mama για το Fox News, όπου κάλυπτα θέματα εγκυμοσύνης και μεταγεννητικής περιόδου, υγείας μητέρων και παιδιών, καθώς και διατροφής και άλλα γενικά θέματα υγείας. Είμαι η ιδιοκτήτρια της Revelant Writing, η οποία είναι μια εταιρεία που παρέχει υπηρεσίες content marketing, copywriting και brand journalism για εταιρείες υγειονομικής περίθαλψης B2B. Είμαι επίσης η ιδρύτρια του JulieRevelant.com, όπου διδάσκω στους γονείς πώς να μεγαλώσουν υγιή παιδιά που όχι μόνο αποδέχονται, αλλά και λαχταρούν υγιεινές τροφές, και φιλοξενώ ένα νέο podcast φέτος, το Food Issues, το οποίο έχει προγραμματιστεί να κυκλοφορήσει νωρίς φέτος. Είμαι μητέρα δύο παιδιών και ζω στο Κονέκτικατ.

Υπέροχα. Και δεν ήξερα για το podcast. Αυτό είναι υπέροχο. Συγχαρητήρια! Αυτό θα είναι καλό. Αισθάνομαι ότι αυτό είναι ένα θέμα που θα μπορούσε να συνεχίζεται ατελείωτα, σωστά; Θα είμαι η νούμερο ένα συνδρομήτριά σας, μετρήστε με και εμένα. Ναι, σας ευχαριστώ και εσείς έχετε πολλές εμπειρίες ως μαμά, απλά ως μαμά που ζει αυτή τη ζωή και κάπως πλοηγείται στα νερά των διαφόρων θεμάτων υγείας που προκύπτουν. Οπότε, σίγουρα, όλοι εμείς ως γονείς μπορούμε να σχετιστούμε με κάποια από αυτά τα πράγματα.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Μια πολύ βασική ερώτηση για εσάς, μου αρέσει να ξεκινώ από τα βασικά. Μπορείτε να ορίσετε τη διαφορά μεταξύ πρόσθετων σακχάρων και φυσικών σακχάρων;

Σίγουρα. Λοιπόν, τα φυσικά σάκχαρα είναι βασικά αυτό που είναι: φυσικά υπάρχοντα σάκχαρα όπως η φρουκτόζη, που βρίσκεται στα φρούτα, και η λακτόζη, που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και παρόλο που αυτά τα τρόφιμα περιέχουν ζάχαρη, περιέχουν επίσης και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα παιδιά στη διατροφή τους, ή οποιοσδήποτε χρειάζεται στη διατροφή του, όπως οι φυτικές ίνες και το ασβέστιο, για παράδειγμα. Οπότε, οι πρόσθετες ζάχαρες είναι οποιοσδήποτε τύπος συστατικού που γλυκαίνει τρόφιμα και ποτά, είτε μπορείτε να το γευτείτε είτε όχι. Οπότε, η ζάχαρη είναι αρκετά ύπουλη. Και έτσι, ακόμα κι αν κάτι δεν έχει απαραίτητα εξαιρετικά γλυκιά γεύση, μπορεί να περιέχει πρόσθετες ζάχαρες. Και εδώ μιλάμε για σιρόπια και άλλα θερμιδικά γλυκαντικά. Πράγματα όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη άχνη, η δεξτρόζη, ο χυμός ζαχαροκάλαμου και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, φυσικά, τραβάει μεγάλη προσοχή. Και το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη φρουκτόζη, η οποία θεωρείται φυσική όταν καταναλώνεται από πραγματικά φρούτα. Αλλά μόλις χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό σε τρόφιμα, θεωρείται επίσης πρόσθετη ζάχαρη. Και στην ίδια λογική, όταν μιλάμε για φυσικά σάκχαρα, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται: “Λοιπόν, το μέλι, η αγαύη, το σιρόπι σφενδάμου, όλα φυσικά, σωστά;” Είναι. Αλλά μόλις απομονωθούν και προστεθούν σε ένα τρόφιμο ως γλυκαντικό, θεωρούνται επίσης πρόσθετες ζάχαρες. Και έτσι, οι πρόσθετες ζάχαρες δεν βρίσκονται μόνο σε τρόφιμα φιλικά προς τα παιδιά, όπως κέικ, μπισκότα, επιδόρπια και λιχουδιές. Αλλά δεν ξέρω αν το γνωρίζετε, μπορούν να κρυφτούν κάτω από 61 διαφορετικά ονόματα. Και μπορούν να διαφημίζονται ως φυσικά, ή να βρίσκονται σε τρόφιμα που δεν είναι καν γλυκά, όπως είπα. Οπότε είναι αρκετά ύπουλο και δύσκολο να αποκωδικοποιηθεί.

Ναι, ξέρω. Και νομίζω ότι γι’ αυτό το θέμα είναι συνεχές. Αισθάνομαι ότι θα συνεχίσει να είναι συνεχές, γιατί είναι σύγχυση, δεν ξέρεις. Θέλεις απλώς να το λένε ζάχαρη, σωστά; Θέλεις απλώς να βλέπεις ότι υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη και δεν χρειάζεται να κάνεις ένα κουίζ λεξιλογίου για 61 διαφορετικά ονόματα που μπορεί να έχει. Αυτό είναι τόσο τρελό. Λοιπόν, πριν προχωρήσουμε, απλώς και αυτό είναι κάπως, υποθέτω, όχι ακριβώς στην πορεία που ακολουθούμε, αλλά μιλήσαμε για τα φυσικά σάκχαρα. Και ξέρω ότι μερικές φορές οι άνθρωποι ανησυχούν για την ποσότητα των φρούτων που καταναλώνονται ή αυτούς τους τύπους σακχάρων. Οπότε, απλώς για να το ακούσω από εσάς, επειδή μιλάμε για αυτή τη διαφορά μεταξύ φυσικών και πρόσθετων. Υπάρχει μια ποσότητα φυσικών σακχάρων; Δηλαδή, πρέπει να περιορίσετε πόσες φράουλες τρώτε σε μια μέρα;

Ναι, ναι, έχω διαβάσει πολλά γι’ αυτό. Και υπάρχουν κάποιοι ειδικοί που λένε ότι η ζάχαρη είναι ζάχαρη και το σώμα τη μεταβολίζει με τον ίδιο τρόπο και πρέπει να προσέχετε τι τρώτε, ξέρετε, δεν πρέπει, όπως κάθε άλλο τρόφιμο, όλα με μέτρο, οπότε δεν πρέπει να τρώτε 10 μερίδες φρούτων την ημέρα. Αλλά και πάλι, ξέρετε, από τη δική μου πλευρά, νομίζω ότι υπάρχουν επίσης θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα φυσικά φρούτα, και παίρνετε φυτικές ίνες και παίρνετε βιταμίνες και μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Δεν είμαι και τόσο σίγουρη ότι οι άνθρωποι υπερβάλλουν με τα φρούτα, σωστά; Οπότε δεν θα έλεγα ότι είναι κάτι που πρέπει να προσέχετε, αλλά δεν πρέπει να ελέγχετε κάθε κομμάτι που τρώτε.

Εντάξει, το κατάλαβα. Αυτή είναι η δική μου στάση απέναντι σε αυτό. Αλλά ξέρω ότι είναι μια ερώτηση που μας κάνουν συχνά στην ομάδα μας στο Facebook και σε διάφορα κοινωνικά δίκτυα. Οι γονείς πάντα θέλουν να ξέρουν, ξέρετε, μπορούν να φάνε δύο μπανάνες; Τους είπα ότι μπορούν να φάνε μόνο μία. Ναι. Εντάξει. Οπότε νομίζω ότι πολλοί γονείς

νομίζουν, “καλά, το παιδί μου δεν τρώει έξτρα ζάχαρη, δεν τρώει κέικ. Δεν έχουν μπισκότα στο σπίτι. Δεν τρώνε μπισκότα κάθε μέρα, ξέρετε.” Λοιπόν, ποια είναι κάποια τρόφιμα που οι οικογένειες και οι καταναλωτές αγοράζουν τακτικά, τα οποία μπορεί να έχουν πρόσθετη ζάχαρη που είναι εκπληκτική;

Ναι, αυτό είναι απολύτως αλήθεια. Η ζάχαρη, όπως είπα, είναι ύπουλη, οπότε ακόμα κι αν δεν φέρνετε όλες αυτές τις λιχουδιές στο σπίτι σας, είναι πιθανό τα παιδιά σας να παίρνουν πολλή ζάχαρη. Οπότε, οι μεγάλες ομάδες είναι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και ακόμη και πράγματα που μπορεί να μην σκεφτείτε, όπως τα επεξεργασμένα σνακ για μωρά και παιδιά. Οπότε, χωρίς να αναφέρω μάρκες, ξέρετε, υπάρχουν πολλά σνακ για μωρά και νήπια τώρα, όπως τραγανά σνακ, αυτά μπορεί να περιέχουν πρόσθετες ζάχαρες. Μετά έχετε, ξέρετε, πάλι, εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, οπότε κατεψυγμένα γεύματα και σούπες, ακόμα κι αν φέρουν την ετικέτα “βιολογικά” ή “φυσικά”. Και τώρα έχουμε δει τα τελευταία χρόνια, αυτή την ομάδα υγιεινών πρόχειρων φαγητών, οπότε, ξέρετε, πρόχειρο φαγητό φτιαγμένο από ρεβίθια και δήθεν “φυσικά” συστατικά. Και, ξέρετε, διαβάστε και αυτές τις ετικέτες, γιατί μπορεί να υπάρχουν απολύτως πρόσθετες ζάχαρες, πολλές μπάρες granola. Το άλλο μεγάλο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι οι ύπουλες ζάχαρες στο πρωινό. Οπότε, τα περισσότερα δημητριακά ή granola, ακόμα και αυτά, πάλι, που είναι βιολογικά ή φυσικά, μπορεί να είναι πραγματικά υψηλά σε ζάχαρη. Αυτό είναι ένα τεράστιο θέμα. Οπότε, τον Μάιο του 2014, η Ομάδα Περιβαλλοντικής Εργασίας (Environmental Working Group) διεξήγαγε μια μελέτη και διαπίστωσε ότι τα παιδιά που τρώνε ένα μπολ δημητριακά κάθε μέρα για ένα χρόνο, παίρνουν μια τεράστια ποσότητα 4,5 κιλών ζάχαρης στη διατροφή τους. Ω, Θεέ μου. Και διαπίστωσαν επίσης ότι το 92% των δημητριακών που εξέτασαν περιείχαν πρόσθετες ζάχαρες, ακόμα και αυτά που θεωρούνται δημητριακά για ενήλικες ή οικογένειες. Οπότε μπορεί να σκέφτεστε, “αυτή είναι μια υγιεινή επιλογή”, αλλά κοιτάξτε την ετικέτα και υπάρχει πολλή ζάχαρη. Οπότε και πάλι, με το πρωινό, υπάρχουν μάφινς και υπάρχουν γλυκά. Το πρωινό στο σχολείο μπορεί να είναι μια πραγματικά μεγάλη πηγή πρόσθετης ζάχαρης. Πολλά σχολεία θα σερβίρουν πρωινό όπως γλυκά και χυμό μήλου. Υπάρχει πολλή ζάχαρη στο σχολικό πρωινό. Το γιαούρτι είναι ένα άλλο πραγματικά μεγάλο θέμα, θα έλεγα, από τη δική μου εμπειρία, κοιτάζοντας και συγκρίνοντας ετικέτες, θα έλεγα ότι το 90-95% των γιαουρτιών είναι υψηλά σε πρόσθετες ζάχαρες. Και μετά αθλητικά και ενεργειακά ποτά, σοκολατούχο γάλα, χυμοί. Οπότε, ο χυμός, πάλι, είναι φυσική ζάχαρη, αλλά υπάρχουν χυμοί που έχουν πρόσθετες ζάχαρες. Ορισμένες μάρκες θα βάλουν πρόσθετες ζάχαρες σε αυτούς. Και μετά θα σας διαβάσω μια ολόκληρη άλλη λίστα. Οπότε, παιδικές τροφές, πάλι, πολύ προφανείς πηγές, ψητά είδη, μπισκότα, κέικ, γλυκά, ντόνατς, σάλτσες, οπότε σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ, σάλτσα μαρινάρας, άλλες σάλτσες, ντρέσινγκ σαλάτας, ντιπ, στιγμιαία βρώμη στην κατηγορία του πρωινού και μαρμελάδες, ζελέδες, φρουτογλυκά, σιρόπια, οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη. Και πάλι, ακόμη και οι μπάρες granola ή οποιοδήποτε είδος μπάρας μπορεί να είναι πραγματικά υψηλό σε ζάχαρη.

Εντάξει, λοιπόν τι μπορούμε να φάμε; Γιατί αυτή είναι μια μεγάλη λίστα. Λοιπόν, η έκπληξή μου τα τελευταία δύο χρόνια ήταν το ψωμί. Νομίζω ότι το ψωμί που αγοράζαμε, και τα παιδιά μου ήταν σαν, “τι;” Είπα, “Ναι. Ξέρετε πόση ζάχαρη υπάρχει σε αυτό το ψωμί;” Λένε, “Δεν είναι γλυκό;” Και εγώ λέω, “Ξέρω γιατί είναι τόσο σύγχυση.” Αλλά υπάρχει πολλή ζάχαρη σε αυτό το ψωμί.

Ναι, κι αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα.

Λοιπόν, τι μπορούμε να κάνουμε; Λοιπόν, ας πάμε πίσω. Ας μιλήσουμε για το γιατί αυτές οι πρόσθετες ζάχαρες είναι κακές για εμάς. Και μετά θα προχωρήσουμε στο πώς μπορούμε να τις εξισορροπήσουμε. Προφανώς δεν μπορούμε να κόψουμε όλα αυτά τα πράγματα. Ίσως μπορούμε, αλλά θα είναι δύσκολο. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το γιατί οι πρόσθετες ζάχαρες είναι κακές για εμάς. Και μετά θα προχωρήσουμε στο πώς μπορούμε, ξέρετε, να εξισορροπήσουμε και ποια είναι η συνιστώμενη ποσότητα και τέτοια πράγματα.

Σίγουρα. Η ζάχαρη θεωρείται, ξέρετε, η ρίζα πολλών ασθενειών, χρόνιων ασθενειών που αντιμετωπίζουμε στις ΗΠΑ και ειδικά στα παιδιά. Αυτό θα ήταν η παιδική παχυσαρκία, και ειδικά τώρα είναι προβληματικό γιατί βγαίνουν μελέτες που δείχνουν ότι με τα παιδιά σε εξ αποστάσεως μάθηση ή ίσως να μην είναι σε εξ αποστάσεως μάθηση, είναι στο σχολείο, αλλά δεν κάνουν τόσες πολλές δραστηριότητες και υπάρχει περισσότερος χρόνος στο σπίτι. Πολλά παιδιά, υπάρχουν περισσότερα παιδιά που αναμένεται να διαγνωστούν με παιδική παχυσαρκία, και στη συνέχεια, φυσικά, ο διαβήτης τύπου δύο και η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος, τα οποία και τα δύο αυξάνονται στα παιδιά, κάτι που είναι αρκετά ανησυχητικό. Και στη συνέχεια, επίσης, παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, άσθμα, και στη συνέχεια, φυσικά, οι τερηδόνες σας.

Ω ναι. Οι τερηδόνες; Ναι. Οπότε αυτή είναι μια λίστα που πρέπει πραγματικά, ξέρετε, να εξετάσετε και να την έχετε υπόψη σας, γιατί αυτά δεν είναι πράγματα για να παίζετε και δεν είναι πράγματα που αντιστρέφονται εύκολα. Οπότε, σίγουρα, πρέπει να τα εξετάσουμε. Λοιπόν, υπάρχει μια συνιστώμενη ποσότητα πρόσθετων σακχάρων; Ή είναι σαν μηδενική ανοχή εδώ;

Τώρα, πάλι, νομίζω ότι όλα με μέτρο, τα παιδιά πρέπει να διδαχθούν την ισορροπία, ώστε να μην είναι απαγορευμένα πράγματα στη ζωή τους. Αλλά ναι, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία λέει ότι τα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να έχουν πρόσθετη ζάχαρη στη διατροφή τους. Και έτσι, τα παιδιά μεταξύ δύο και 18 ετών δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από 25 γραμμάρια ή έξι κουταλάκια του γλυκού πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα. Για τους άνδρες, δεν πρέπει να έχουν περισσότερα από εννέα κουταλάκια του γλυκού και οι γυναίκες λιγότερα, έξι κουταλάκια του γλυκού.

Θεέ μου, έλα τώρα. Ναι, συγγνώμη. Όχι, όχι, είναι εντάξει. Θα έλεγα, υπάρχει κάπου που μπορούμε να συνδέσουμε στις σημειώσεις του επεισοδίου; Είμαι σίγουρη ότι έχετε είτε ένα άρθρο εκεί έξω είτε μια αναφορά κάπου που μπορούμε να συνδέσουμε, έτσι ώστε αν κάποιος θέλει να ανατρέξει γρήγορα σε αυτές τις συστάσεις, θα τις βάλουμε όλες στις σημειώσεις του επεισοδίου. Σίγουρα.

Και έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη ότι με όλες αυτές τις ύπουλες ζάχαρες και όλες τις προφανείς ζάχαρες που λαμβάνουν τα παιδιά, το CDC λέει ότι το 16% των συνολικών θερμίδων για παιδιά και εφήβους προέρχεται από πρόσθετη ζάχαρη. Και στο βιβλίο της, η Bettina Aeleus Siegel, στο βιβλίο της “Kid Food”, υπολογίζει, υπάρχει ένα μέρος του βιβλίου της όπου περνάει μια τυπική μέρα ενός παιδιού και όλους αυτούς τους διαφορετικούς τόπους που πηγαίνουν καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, σχολείο, σπίτι, αθλητικές δραστηριότητες, πάρτι, και υπολόγισε ότι τα παιδιά λαμβάνουν 75 έως 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, και αυτό μόνο από λιχουδιές. Οπότε είναι αρκετά ανησυχητικό. Ναι, ναι.

Αυτό είναι υψηλό. Εντάξει, τώρα, πώς μπορούμε, ας μιλήσουμε για τις διατροφικές ετικέτες, όπου πάντα με πιάνει το άγχος, όπου λέω, “Α, τι είναι αυτή η λέξη; Δεν ξέρω.” Οπότε απλώς έχω καταφύγει στο να μην αγοράζω κάτι αν δεν ξέρω τι σημαίνει ή αν δεν μπορώ να το προφέρω. Ναι, αυτή ήταν η στρατηγική μου. Λοιπόν, πώς μπορούμε να αποφύγουμε τις πρόσθετες ζάχαρες ή την υπερφόρτωση πρόσθετων σακχάρων διαβάζοντας τις διατροφικές ετικέτες; Ξέρω ότι υπήρξε μια αλλαγή στη διατροφική ετικέτα πρόσφατα, όχι πολύ μακριά, ο χρόνος μου το 2020 είναι εκτός. Θα μπορούσε να ήταν πριν από 20 χρόνια. Δεν θα το είχα και τόσο υπό έλεγχο φέτος. Αλλά τέλος πάντων, ας μας πει, αλλά τι μπορούμε να κάνουμε για να διαβάσουμε αυτές τις διατροφικές ετικέτες;

Λοιπόν, ανάλογα με το μέγεθος της εταιρείας, είχαν προθεσμία πέρυσι και προθεσμία νωρίς φέτος για να εφαρμόσουν αυτές τις νέες ετικέτες. Και έτσι αυτό θα διευκολύνει τους ανθρώπους να αποκωδικοποιήσουν αν ένα τρόφιμο έχει πρόσθετες ζάχαρες ή όχι. Εντάξει, λοιπόν,

υπάρχουν λέξεις-κλειδιά που πρέπει να αναζητούμε στην ετικέτα διατροφικής αξίας που σημαίνουν κόκκινη σημαία; Όπως έδωσα το παράδειγμα για μένα, όπου αν δεν μπορώ να καταλάβω τη λέξη ή δεν ξέρω τον ορισμό της, ή αν δεν μπορώ να την προφέρω, κάπως προχωράω. Αλλά ποιες είναι μερικές από αυτές τις κόκκινες σημαίες;

Ναι, νομίζω ότι είναι μια εξαιρετική στρατηγική. Αν δεν μπορείτε να το προφέρετε, μην το αγοράσετε. Αλλά ναι, λοιπόν, πάλι, κοιτάζουμε τη διατροφική ετικέτα, τη διατροφική ετικέτα για αυτή τη γραμμή των πρόσθετων σακχάρων. Και μετά υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά ονόματα, πάλι, για τις πρόσθετες ζάχαρες, αλλά μερικά από αυτά θα σας τα αναφέρω. Η προφανής καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, αλλά μετά λιγότερο προφανή, ίσως η δεξτρόζη, το συμπυκνωμένο γλυκαντικό καλαμποκιού, το νέκταρ φρούτων, η ιμβερτοζάχαρη, η υγρή φρουκτόζη, το σιρόπι βύνης, η μαλτόζη, η μελάσα, τα νέκταρ, το οποίο είναι ένα εκπληκτικό, η σουκρόζη, τέτοια πράγματα.

Εντάξει. Πού βρίσκουμε αυτή τη λίστα; Είμαι σίγουρη ότι έχετε μια λίστα κάπου που θα μπορούσαμε να συνδέσουμε;

Ναι, νομίζω ότι είναι το USDA. Αλλά ναι, είναι το USDA και μπορώ να σας το στείλω.

Εντάξει, τέλεια. Λοιπόν, θα προσθέσουμε οτιδήποτε έχουμε, θα συγκεντρώσουμε όλους τους συνδέσμους για εσάς τους ακροατές εκεί έξω. Έτσι θα έχετε μια ωραία μικρή περιοχή πόρων στις σημειώσεις του επεισοδίου για να κάνετε κλικ και να ανατρέξετε σε μερικά από τα πράγματα που έχουμε συζητήσει. Και αισθάνομαι ότι, ξέρετε, είναι πολλά, ξέρετε, ειδικά αν είστε μια οικογένεια που, ξέρετε, απλώς ακολουθείτε την πορεία, όπως ψάχνετε στο Google, πώς μπορούμε να αποφύγουμε τις πρόσθετες ζάχαρες και βρήκατε αυτό το podcast, αισθάνομαι ότι τα μικρά βήματα είναι καλά βήματα. Οπότε, εννοώ, πριν κλείσουμε, δεν νομίζω ότι το είχαμε συζητήσει αυτό, Julie, αλλά έχετε συστάσεις για το αν μια οικογένεια θέλει να κάνει τα πρώτα βήματα για να ξεφύγει από αυτές τις πρόσθετες ζάχαρες; Υπάρχει ένας καλός τρόπος, αντί να τα αναλάβετε όλα μαζί και απλώς να τα αφαιρέσετε όλα; Υπάρχει ένας καλός τρόπος ή ακόμα και ως γονέας που μπορείτε να συστήσετε ότι, ξέρετε, οι οικογένειες μπορούν να κάνουν αυτό το πρώτο βήμα;

Απολύτως. Ναι, δεν συνιστώ να τα αφαιρέσετε όλα μονομιάς. Γιατί τα παιδιά σας απλώς θα αντισταθούν. Και είναι πραγματικά ρεαλιστικό, τα παιδιά πρέπει να έχουν κάποιες από αυτές τις λιχουδιές και να μάθουν να είναι υγιεινά, ισορροπημένα άτομα που τρώνε με αυτόν τον τρόπο. Οπότε ένα καλό πρώτο βήμα είναι να εστιάσετε σε πραγματικές τροφές, όμως. Οπότε σιγά-σιγά, σταδιακά αφαιρέστε κάποια από τα επεξεργασμένα σνακ και, ξέρετε, αντικαταστήστε τα με πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα. Οπότε τα παιδιά θα φάνε πράγματα που βλέπουν ότι είναι προσβάσιμα. Οπότε βάλτε ένα μπολ με φρούτα, φτιάξτε, ξέρετε, κουτιά στο ψυγείο σας, ώστε να μπορούν εύκολα να πάρουν υγιεινά σνακ και πραγματικά ολόκληρα τρόφιμα. Οπότε τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πραγματικά σημαντικά. Και πάλι, σταδιακά, ξέρετε, αν μαγειρεύετε γεύματα, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε κάποια από τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αν τα χρησιμοποιείτε, με πραγματικά ολόκληρα τρόφιμα, και τελικά, τα παιδιά σας, οι γευστικοί τους κάλυκες θα αλλάξουν. Και θα συνηθίσουν την ιδέα ότι έτσι τρώει η οικογένειά μου, απλώς δεν τρώνε πολλά σνακ. Τα παιδιά μου τους αρέσει να το αποκαλούν “πρόχειρο φαγητό”. Και πάντα θα λένε, “όλοι οι άλλοι τρώνε πρόχειρο φαγητό. Ξέρω, ξέρετε, είσαι τόσο κακιά μαμά.” Αλλά ταυτόχρονα, ξέρω ότι συνειδητοποιούν ότι είναι υγιεινά άτομα που τρώνε, και παίρνουν αυτό το πρόχειρο φαγητό, ξέρετε, με μέτρο, περιστασιακά, ίσως μερικές φορές την εβδομάδα. Οπότε όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία. Οπότε το άλλο πράγμα, πάλι, είναι να διαβάζετε αυτές τις ετικέτες, και μου αρέσει η στρατηγική σας, αν δεν μπορείτε να το προφέρετε, σίγουρα μην το αγοράσετε. Οπότε μείνετε με ελάχιστα συστατικά και πράγματα που μπορείτε να αναγνωρίσετε. Και τέλος, αυτό είναι κάτι που μου αρέσει να κάνω, ειδικά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, αλλά ειδικά γύρω στις γιορτές, είναι μια εμμονή μου, να ψάχνω όλους τους food bloggers που μπορείτε να βρείτε όλες αυτές τις καταπληκτικές συνταγές και να κάνετε αυτές τις υγιεινές αλλαγές και αντικαταστάσεις με λιγότερη ζάχαρη. Οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράγματα όπως φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, άγλυκη σάλτσα μήλου, γλυκοπατάτες, η κολοκύθα είναι ένα μεγάλο, κακάο, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό, ξέρετε, φτιάχνουμε σπιτικό παγωτό, το οποίο είναι απλώς κυριολεκτικά βάζω μπανάνες στην κατάψυξη, και τις πετάω στο Vitamix μου. Και αυτό είναι ένα γλυκό έδεσμα. Και τα παιδιά μου το λατρεύουν. Οπότε υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές τρόποι να αναβαθμίσετε συνταγές και να μειώσετε τη ζάχαρη, και ακόμη και όταν ψήνετε, μπορείτε να μειώσετε λίγη από τη ζάχαρη, δεν θα επηρεάσει τόσο πολύ τη γεύση, αλλά θα κάνει τόσο μεγάλη διαφορά στο να την βγάλετε από τη διατροφή τους, αλλά και στο να προσαρμόσετε τους γευστικούς σας κάλυκες, γιατί, ξέρετε, αν δεν τρώτε πολύ ζάχαρη, και μετά γευτείτε κάτι που είναι πραγματικά, πραγματικά γλυκό, είναι τόσο απωθητικό. Πρόσφατα πήραμε fast food και η κόρη μου είχε, έβγαλε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα και κοίταξα στο πίσω μέρος και είχε περίπου 16 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης. Και είπα, “Δεν θα σου αρέσει αυτό, θα είναι πολύ γλυκό.” Και δεν μπορούσε να φάει τη σαλάτα γιατί ήταν τόσο γλυκιά.

Ξέρω, είναι πραγματικά ενδιαφέρον πώς αλλάζουν οι γευστικοί σας κάλυκες με αυτή τη σταδιακή, ξέρετε, αφαίρεση αυτών των πραγμάτων, που όταν το ακούτε συχνά από ανθρώπους που σταμάτησαν να πίνουν αναψυκτικά, όπως άτομα που, ξέρετε, έχω αρκετούς φίλους που, ξέρετε, πίνουν μια Coca-Cola κάθε μέρα ή μια Pepsi, ό,τι κι αν είναι. Και μετά, όταν το κόψουν και μετά αν επέστρεφαν και το έπιναν, ξέρετε, μήνες αργότερα, λένε, “Ω, Θεέ μου, αυτό είναι σαν να μου κολλάει στο στόμα.” Ξέρετε, είναι σαν να μπορώ να γευτώ αυτή τη ζάχαρη και δεν την είχα γευτεί ποτέ πριν, σωστά; Πραγματικά τρελό. Θα έλεγα κάτι που έχω κάνει. Η μικρότερη κόρη μου, ειδικά μαθαίνοντας από το σπίτι, είναι σαν ώρα σνακ όλη την ώρα. Οπότε μπορώ να ταυτιστώ μαζί σας με το “Ω, δεν είσαι καθόλου διασκεδαστική μαμά”, όπως όλοι οι άλλοι. Πιστέψτε με, όταν την πηγαίνω στο μανάβικο, είναι σαν, “Όλοι οι άλλοι έχουν αυτό στο ταπεράκι τους και είμαι η μόνη.” Είναι πραγματικά καλή σε αυτό. Παίζοντας αυτόν τον ρόλο και κάνοντάς με να αισθάνομαι άσχημα. Αλλά πρέπει να κρατήσω τη θέση μου, αλλά αυτή της αρέσουν πολύ τα κράκερ goldfish, αλλά αγοράζω τα μικρά πακέτα με μερίδες και της λέω, “Παίρνεις, έρχονται 12 σε αυτό και το βάζω στο ντουλάπι.” Και λέω, “Μαθαίνοντας από το σπίτι, παίρνεις αυτά, αυτή είναι η μερίδα σου για την εβδομάδα, βασικά, ναι, μπορείς να επιλέξεις πώς θέλεις να τα φας, μπορείς να επιλέξεις να έχεις τέσσερα για μια μέρα, αλλά να ξέρεις ότι αυτά είναι όλα όσα υπάρχουν.” Αυτό είναι υπέροχο. Αυτό είναι ό,τι έχεις. Και δεν είμαι, νομίζω ότι στο παρελθόν, ειδικά όταν, ξέρετε, ξεκίνησε για πρώτη φορά το εικονικό σχολείο, και ένιωθα τόσο άσχημα γι’ αυτά. Όντας στο σπίτι, ξέρω ότι αυτό είναι πιθανώς μια κακή κίνηση μαμάς. Αλλά έλεγα, “Φυσικά σου τελείωσαν τα goldfish, πρέπει να τρέξω να σου παραγγείλω περισσότερα goldfish ή, ξέρετε, να πάω να πάρω τα goldfish, πρέπει να τα έχεις για να είσαι ευτυχισμένη.” Και μετά έλεγα, “Τι κάνεις;” Όχι.

Και έτσι, αυτό έγινε μόλις πρόσφατα και τα πήγε πολύ καλά. Και, ξέρετε, κάποιες εβδομάδες μέχρι την Πέμπτη, δεν υπάρχουν άλλα και λέει, “Δεν υπάρχουν άλλα” και εγώ λέω, “Σωστά. Ναι, λοιπόν. Σκέψου το την επόμενη εβδομάδα.” Ναι, αυτό είναι υπέροχο. Οπότε αυτό λειτούργησε εδώ. Λοιπόν, σας ευχαριστώ που ήρθατε σήμερα. Αισθάνομαι ότι καλύψαμε πολλά, πολλά καλά θέματα, ειδικά εδώ καθώς ξεκινάμε τη νέα χρονιά. Και, και για όποιον θέλει να κάνει κάποιες σταδιακές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες της οικογένειάς του. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Και θα συνδέσουμε όλο το υπέροχο περιεχόμενο της Julie, γιατί έχω δει κάποιες από τις αναρτήσεις σας εκεί έξω που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο. Και υπάρχουν πολλά καλά πράγματα. Οπότε θα συνδέσουμε όλα αυτά. Θα σας ενημερώσουμε όταν το podcast της Julie είναι διαθέσιμο. Οπότε θα το μοιραστούμε κι αυτό. Έτσι θα μπορούσε να είναι κάτι διασκεδαστικό για όλους να συνεχίσουν τη συζήτηση. Και μετά υπάρχουν, υπάρχουν άλλα μέρη που οι ακροατές μπορούν να σας βρουν και να συνδεθούν μαζί σας;

Σίγουρα. Λοιπόν, σας ευχαριστώ πολύ, Julie Revelant, στο julierelavnt.com και στο Instagram και στο Facebook.

Εντάξει, τέλεια. Σας ευχαριστώ πολύ. Και ελπίζουμε να σας έχουμε πίσω σύντομα για ένα άλλο, ένα άλλο καλό θέμα.

Απολύτως. Σας ευχαριστώ πολύ, Amanda, που με καλέσατε.

Ευχαριστούμε που συμμετείχατε σήμερα. Ήταν υπέροχο που επιτέλους συνομίλησα με την Julie και ανυπομονώ για το νέο της podcast, θα φροντίσουμε να μοιραστούμε αυτές τις πληροφορίες. Αν σας αρέσει το Healthy Family Project, πείτε το σε έναν φίλο και αφήστε μας μια αξιολόγηση, θα βοηθήσει μόνο την προβολή μας ώστε να συνεχίσουμε να δημιουργούμε μια πιο υγιή γενιά. Αν θέλετε να κάνετε tweet απευθείας μαζί μου. Είμαι η Amanda M Kiefer στο Twitter, και επίσης στο Instagram και μπορείτε να βρείτε το Healthy Family Project στο Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest και YouTube. Φροντίστε να εγγραφείτε, τα λέμε σύντομα.