Εποχιακά Φρούτα και Λαχανικά Ιουνίου: Φρεσκάδα, Οικονομία & Υγιεινή Διατροφή!

Καλό Ιούνιο! Το καλοκαίρι έχει επίσημα ξεκινήσει δυναμικά. Τα σχολεία έχουν κλείσει, οι ψησταριές έχουν ανάψει και οι οικογενειακές εκδρομές στην πισίνα, την παραλία ή το πάρκο αποτελούν αγαπημένη δραστηριότητα του Σαββατοκύριακου. Μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να έχετε ενέργεια και να παραμείνετε ενυδατωμένοι τις ζεστές ημέρες. Ενώ βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ, βεβαιωθείτε ότι θα επιλέξετε μερικά από αυτά τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά του Ιουνίου.

Γνωρίζοντας ποια φρέσκα προϊόντα είναι στην εποχή τους όταν πηγαίνετε στο παντοπωλείο, όχι μόνο μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά και να απολαύσετε φρούτα και λαχανικά στην κορυφή της γεύσης τους! Η εποχιακή κατανάλωση σημαίνει ότι τα προϊόντα έχουν διανύσει μικρότερη απόσταση, είναι πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και συχνά πιο θρεπτικά. Επιπλέον, συμβάλλει στην υποστήριξη των τοπικών παραγωγών και μειώνει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι ακριβή. Ο προγραμματισμός των γευμάτων με βάση τα φρέσκα, εποχιακά προϊόντα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να εξοικονομήσετε χρήματα στα ψώνια. Κάντε κλικ σε κάθε ένα από τα παρακάτω στοιχεία για συμβουλές σχετικά με το πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε αυτά τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, καθώς και για νόστιμες ιδέες συνταγών που θα λατρέψετε.

Τι είναι στην Εποχή του τον Ιούνιο:

Αγκινάρες

Μην αφήσετε αυτό το αγκαθωτό λαχανικό να σας τρομάξει! Οι αγκινάρες δεν είναι δύσκολες στην προετοιμασία και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Για να επιλέξετε μια φρέσκια αγκινάρα, αναζητήστε σφιχτά, βαριά κεφάλια με κλειστά φύλλα που τρίζουν όταν τα πιέζετε. Μπορείτε να τις βράσετε, να τις ατμίσετε ή να τις ψήσετε, αποκαλύπτοντας την τρυφερή τους καρδιά. Μάθετε περισσότερα για το πώς να επιλέγετε, να αποθηκεύετε και να προετοιμάζετε τις αγκινάρες στη σελίδα μας Συμβουλές για Προϊόντα.

Σπαράγγια

Γνωστά για το πράσινο χρώμα τους, τα σπαράγγια κυκλοφορούν επίσης σε λευκό και μοβ! Ως πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμινών A, C, E και K, αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικό για να το προσθέσετε στα γεύματά σας. Δοκιμάστε ψητά σπαράγγια στο φούρνο, στη σχάρα ή ανακατεμένα σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry και πολλά άλλα. Όταν τα επιλέγετε, αναζητήστε σπαράγγια με σφιχτά, λαμπερά στελέχη και κλειστά μπουμπούκια στις κορυφές. Αποθηκεύστε τα όρθια σε ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Αβοκάντο

Οι λάτρεις του αβοκάντο μπορούν να χαρούν – αυτή η αγαπημένη τροφή είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο! Είτε προσθέτετε στην φρυγανιά, είτε το χρησιμοποιείτε για ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο (γεια σας, Σοκολατένια Μπράουνις με Αβοκάντο!), είτε φτιάχνετε ένα μπολ γκουακαμόλε, μπορείτε να βρείτε αβοκάντο στα καταστήματα όλο το χρόνο. Για να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο, πιέστε το απαλά: πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό. Είναι μια εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων.

Μπανάνες

Αυτό το αγαπημένο φρούτο είναι στην εποχή του όλο το χρόνο, καθιστώντας εύκολο να το τρώτε ως σνακ ή να το προσθέτετε σε smoothies, μάφιν, τηγανίτες και να το μετατρέπετε σε “ωραίο” παγωτό. Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης B6 και φυτικών ινών, προσφέροντας άμεση ενέργεια και συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Διατηρήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν και, αν θέλετε να τις διατηρήσετε περισσότερο, βάλτε τις στο ψυγείο.

Παντζάρια

Τα παντζάρια έχουν κακή φήμη λόγω της γήινης γεύσης τους, αλλά το ψήσιμό τους αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τα καθιστά ιδανικά για προσθήκη σε σαλάτες, ανάμειξη σε smoothies και πολλά άλλα. Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και την ενέργεια. Όταν τα αγοράζετε, αναζητήστε σφιχτά, λεία παντζάρια με έντονο χρώμα. Μην πετάτε τα φύλλα τους – είναι εξίσου θρεπτικά και μπορούν να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι.

Μαύρα Μούρα (Blackberries)

Τα μαύρα μούρα είναι στην κορυφή της εποχής τους από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, οπότε αρπάξτε τα όσο είναι φρέσκα και σε προσφορά! Γνωρίζατε ότι τα μαύρα μούρα έχουν ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα αντιοξειδωτικών από οποιαδήποτε τροφή; Απολαύστε τα σε ένα smoothie bowl, μια καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα, ή ως ένα διασκεδαστικό επιδόρπιο! Επιλέξτε μούρα που είναι γυαλιστερά, γεμάτα και χωρίς μούχλα. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και καταναλώστε τα γρήγορα.

Μύρτιλα (Blueberries)

Ενώ τα μύρτιλα μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο στις περισσότερες περιοχές, ο Απρίλιος έως ο Σεπτέμβριος είναι η περίοδος αιχμής. Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να επιλέξετε μύρτιλα. Γνωρίζατε ότι τα μύρτιλα περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να βελτιώσουν την όραση, τις κινητικές δεξιότητες και να αντιστρέψουν την απώλεια βραχυπρόθεσμης μνήμης που σχετίζεται με ασθένειες που συνδέονται με την ηλικία; Δοκιμάστε τα σε αυτή την Εύκολη Σάλτσα Φρούτων, ένα νόστιμο ψημένο πλιγούρι βρώμης με μούρα και κεράσια, σε μάφιν, smoothies ή ακόμα και σαλάτες. Αναζητήστε μύρτιλα που είναι σφιχτά, στρογγυλά και με έντονο μπλε χρώμα.

Μποκ Τσόι (Bok Choy)

Το μποκ τσόι είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου με ήπια γεύση που είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Ενώ το μποκ τσόι είναι συνήθως διαθέσιμο όλο το χρόνο, είναι στην κορυφή του κατά τους ψυχρότερους μήνες, αλλά μπορεί να βρεθεί και τον Ιούνιο. Δοκιμάστε το σε stir-fry, σαλάτα, σούπα ή σε αυτό το σπιτικό Instant Pot Κοτόπουλο Ράμεν! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και C, καθώς και σε βιταμίνη Κ, και έχει χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, κάνοντάς το μια εξαιρετική προσθήκη σε υγιεινά γεύματα.

Μπρόκολο

Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Το φρέσκο μπρόκολο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε γεύμα. Ψιλοκόψτε και προσθέστε σε μια σαλάτα ή μετατρέψτε το σε coleslaw με μπρόκολο, ατμίστε ή ψήστε το για ένα εύκολο συνοδευτικό, ή ρίξτε το σε σαλάτες ζυμαρικών, stir-fry, μάφιν καλαμποκιού με μπρόκολο και τσένταρ και πολλά άλλα. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, K και φυτικές ίνες.

Πεπόνι

Αυτό το γλυκό πεπόνι είναι έτοιμο να το απολαύσετε αυτό το καλοκαίρι! Τα πεπόνια cantaloupe είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C, και είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Απολαύστε τα κομμένα σε φέτες ή σε μια φρουτοσαλάτα. Για να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι, αναζητήστε ένα με έντονο, γλυκό άρωμα στη βάση του, και η φλούδα του να είναι ελαφρώς μαλακή στην αφή.

Καρότα

Τα καρότα δεν είναι μόνο για τον Bugs Bunny! Αυτό το αγαπημένο λαχανικό των παιδιών μπορεί να σερβιριστεί απλά με μια σάλτσα ranch για βούτηγμα, να ψηθεί (αναδεικνύοντας μια φυσική γλυκύτητα), να ατμιστεί, ή να τριφτεί και να προστεθεί σε μάφιν, σούπες, μακαρόνια με τυρί, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βήτα-καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης Α, που είναι σημαντική για την όραση και την υγεία του δέρματος.

Κουνουπίδι

Μιλάμε για ένα λαχανικό που επανήλθε δυναμικά! Το κουνουπίδι κατακλύζει τον γαστρονομικό κόσμο και εμφανίζεται παντού, από βάσεις πίτσας μέχρι τηγανητό ρύζι. Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πέστο, να προστεθεί σε πουρέ πατάτας για ένα πιο ελαφρύ πιάτο, να μετατραπεί σε αλμυρές βάφλες ή να αντικαταστήσει το ρύζι σε κλασικά κατσαρολάκια. Το κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, K και φυλλικού οξέος.

Σέλινο

Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι γνωστό στα παιδιά ως η βάση του “Μυρμήγκια σε κορμό”, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προσθέσει γεύση και υφή στα πιάτα. Ψιλοκόψτε και προσθέστε σε μια πατατοσαλάτα, χρησιμοποιήστε το ως βάση για σούπες, προσθέστε τραγανότητα στις σαλάτες και πολλά άλλα. Το σέλινο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, φυτικών ινών και καλίου, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση.

Κεράσια

Υπάρχει κανείς άλλος που περιμένει όλο το χρόνο να είναι στην εποχή τους τα κεράσια; Η εποχή των κερασιών ξεκινά τον Μάιο, αν και ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να μην δείτε πολλά φρέσκα κεράσια μέχρι τον Ιούνιο. Βεβαιωθείτε ότι θα προμηθευτείτε αρκετά και θα τα απολαύσετε κατά τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού, καθώς δεν θα επιστρέψουν στα καταστήματα μέχρι του χρόνου! Δοκιμάστε τα ψητά, σε πίτσα, ψημένα σε πλιγούρι βρώμης ή ως επιδόρπιο! Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μελατονίνη, συμβάλλοντας στην καλύτερη ποιότητα ύπνου.

Καλαμπόκι

Πιάστε το φρέσκο καλαμπόκι σας! Η ύστερη άνοιξη και το καλοκαίρι σημαίνουν ότι το καλαμπόκι είναι σε αφθονία στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Γαριδοβραστό κανείς; Δεν μπορούμε επίσης να ξεχάσουμε μια καλή συνταγή για ψητό καλαμπόκι! Το καλαμπόκι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που είναι ευεργετικές για την υγεία των ματιών. Αναζητήστε καλαμπόκια με φωτεινά πράσινα φύλλα και σφιχτούς, γεμάτους κόκκους.

Αγγούρια

Ενώ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα αγγούρια πραγματικά λάμπουν. Επιλέξτε αγγούρια με σφιχτή, σκούρα πράσινη φλούδα. Αποφύγετε τις ρυτίδες ή τα σπογγώδη σημεία. Κόψτε τα σε φέτες για μια σαλάτα, εύκολο σνακ με ντιπ τζατζίκι, ή για να φτιάξετε σπιτικές πίκλες. Τα αγγούρια αποτελούνται κατά 95% από νερό, καθιστώντας τα εξαιρετικά για ενυδάτωση και πλούσια σε βιταμίνη Κ.

Σταφύλια

Τα σταφύλια είναι μια τέλεια λιχουδιά για τους θερμότερους μήνες! Είναι ελαφριά, δροσιστικά και συσκευάζονται εύκολα για πικνίκ, καλοκαιρινά γεύματα και πολλά άλλα. Τα σταφύλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου και βιταμίνης Κ. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με σταφύλια! Για να τα επιλέξετε, αναζητήστε σφιχτά, γεμάτα σταφύλια που είναι σταθερά κολλημένα στα κοτσάνια τους.

Φασολάκια

Τα φασολάκια είναι ένα αγαπημένο της οικογένειας και για καλό λόγο! Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης Α. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β6, θειαμίνης και βιταμίνης C. Αποθηκεύστε άπλυτα φασολάκια σε πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 4 ημέρες πριν τα απολαύσετε. Προσθέστε τα στο αγαπημένο σας δείπνο σε ταψί, σούπες και πολλά άλλα. Επιλέξτε φασολάκια που είναι φωτεινά πράσινα και σφιχτά, χωρίς σημάδια μαρασμού.

Πράσινα Λαχανικά

Φρέσκα πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο (kale), το σπανάκι, το μαρούλι και πολλά άλλα αποτελούν τη βάση για τόσες πολλές νόστιμες συνταγές όπως σαλάτες ή για να αυξήσετε τη διατροφική αξία σε smoothies, σούπες, κατσαρολάκια, πιάτα ζυμαρικών και πολλά άλλα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, απαραίτητα για την υγεία και την ευεξία.

Πράσα

Τα πράσα έχουν ήπια, κρεμμυδένια γεύση και είναι συγγενικά με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις εσαλότ και το σχοινόπρασο. Βεβαιωθείτε ότι θα ξεπλύνετε σχολαστικά τα πράσα και θα τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας πριν τα καταναλώσετε, καθώς συχνά κρύβουν χώμα ανάμεσα στα φύλλα τους. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα προσθέσετε σε σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για σούπες, να τα προσθέσετε σε κατσαρολάκια και πολλά άλλα. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Κ, μαγγανίου και βιταμίνης Β6.

Λεμόνια & Λάιμ

Τόσο τα λεμόνια όσο και τα λάιμ είναι στην εποχή τους όλο το χρόνο και είναι εξαιρετικά για να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Χυμώστε τα και χρησιμοποιήστε τα για μια φρέσκια, σπιτική σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε τα για να καρυκεύσετε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, ή συνδυάστε τα για να προσθέσετε ζωντάνια σε αυτές τις ψητές πατάτες αβοκάντο! Είναι γεμάτα βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μάνγκο

Αναζητήστε φρέσκα μάνγκο που υποχωρούν ελαφρώς όταν τα πιέζετε απαλά – αυτά θα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση! Διατηρήστε τα άγουρα μάνγκο στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν. Ανακατέψτε τα σε αυτά τα smoothie popsicles, προσθέστε τα σε ένα πικάντικο stir-fry, ή απολαύστε τα σε μια φρέσκια σαλάτα. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Α, καθώς και σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καλή πέψη.

Μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι τα μανιτάρια είναι η μόνη φυσική πηγή βιταμίνης D; Τα μανιτάρια είναι τόσο ευέλικτα, μπορείτε να τα ανακατέψετε και να τα προσθέσετε σε τάκος ή μπέργκερ, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αυτά τα γεμιστά μανιτάρια πίτσας ή να τα προσθέσετε σε εύκολα δείπνα τις καθημερινές, όπως αυτό το ασιατικό stir-fry κοτόπουλου. Επιλέξτε μανιτάρια που είναι σφιχτά, στεγνά και χωρίς σημάδια. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε αντιοξειδωτικά.

Μπάμιες

Φτάνουμε στο τέλος της εποχής της μπάμιας, οπότε πιάστε τις όσο μπορείτε! Για να αποφύγετε τη βλεννώδη υφή κατά το μαγείρεμα, μουλιάστε τις σε ξύδι για 30 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε. Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, καθώς και σε φυλλικό οξύ, καθιστώντας τις μια θρεπτική προσθήκη σε μαγειρευτά, σούπες και τηγανητές παρασκευές. Επιλέξτε μπάμιες που είναι φωτεινές, τρυφερές και χωρίς κηλίδες.

Παπάγια

Η παπάγια μπορεί να φαίνεται σαν ένα εξωτικό φρούτο, αλλά είναι ένα κοινό φρούτο που βρίσκεται όλο το χρόνο στα περισσότερα καταστήματα. Μην φοβάστε να την δοκιμάσετε. Είναι εύκολο να την φάτε! Απλώς κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, μετά βγάλτε τη σάρκα και απολαύστε! Η παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ, ενώ περιέχει και παπαΐνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη. Αναζητήστε παπάγιες που έχουν κίτρινα και πορτοκαλί στίγματα και είναι ελαφρώς μαλακές στην αφή.

Ροδάκινα

Ένα άλλο φρούτο που δεν χορταίνουμε αυτή την εποχή του χρόνου είναι τα ροδάκινα! Προσέξτε να μην πιέζετε τα ροδάκινα όταν τα επιλέγετε στο κατάστημα. Εύκολα μελανιάζουν! Αναζητήστε αυτά που είναι μαλακά στην αφή αλλά όχι πολτοποιημένα. Αποθηκεύστε τα σφιχτά, άγουρα ροδάκινα στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν ή τοποθετήστε τα ώριμα ροδάκινα στο ψυγείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα περισσότερο. Δείτε μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους για να απολαύσετε τα ροδάκινα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες.

Αρακάς

Ενώ μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένο αρακά όλο το χρόνο, τίποτα δεν συγκρίνεται με τον φρέσκο αρακά, ο οποίος είναι στην εποχή του κατά τους μήνες της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Όταν αγοράζετε αρακά, αναζητήστε μεσαίου μεγέθους λοβούς με μικρότερους κόκκους για πιο γλυκό αρακά. Δοκιμάστε τον σε αυτή την Γρήγορη & Εύκολη Σαλάτα Ζυμαρικών με Τόνο για το τέλειο ανοιξιάτικο πιάτο! Ο φρέσκος αρακάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες Κ, C και φυλλικό οξύ, και αποτελεί μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών.

Ανανάς

Ενώ οι ανανάδες είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο, η περίοδος αιχμής είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Αυτό το γλυκό φρούτο είναι γεμάτο βιταμίνη C, μαγγάνιο, χαλκό και φυλλικό οξύ! Όταν επιλέγετε έναν ανανά, βεβαιωθείτε ότι θα τον μυρίσετε – πρέπει να μυρίζει το γλυκό, χαρακτηριστικό άρωμα του ανανά. Απολαύστε τον σε μια φρουτοσαλάτα, smoothie bowl, ή ως αυτά τα διασκεδαστικά σουβλάκια φρούτων για πρωινό! Ψάξτε για έναν ανανά που είναι βαρύς για το μέγεθός του και έχει σφιχτά, πράσινα φύλλα στην κορυφή.

Πατάτες

Με περισσότερους από 600 τύπους πατατών που πωλούνται στις ΗΠΑ, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ενώ οι πατάτες μερικές φορές έχουν κακή φήμη, οι πατάτες με τη φλούδα τους είναι γεμάτες βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6. Είτε ψάχνετε για υγιεινούς τρόπους να συνοδέψετε μια ψητή πατάτα, διαφορετικούς τρόπους να καρυκεύσετε τις ψητές πατάτες ή απλώς υγιεινές συνταγές με πατάτες, σας καλύπτουμε. Επιλέξτε πατάτες που είναι σφιχτές, λείες και χωρίς πράσινα σημεία ή φύτρες.

Σμέουρα (Raspberries)

Δεν χορταίνουμε τα φρέσκα μούρα το καλοκαίρι και τα σμέουρα δεν αποτελούν εξαίρεση! Τα σμέουρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, οπότε καταναλώστε τα άφοβα! Απολαύστε αυτά τα ατομικά Crisps με Σμέουρα & Ροδάκινα για μια καλοκαιρινή λιχουδιά, προσθέστε τα πάνω στα English muffins σας, ή προσθέστε τα στις τηγανίτες σας. Αναζητήστε σμέουρα που είναι γεμάτα, με έντονο χρώμα και χωρίς μούχλα. Αποθηκεύστε τα προσεκτικά στο ψυγείο.

Πυρηνόκαρπα Φρούτα

Έχουμε ήδη αναφερθεί στα κεράσια και τα ροδάκινα, αλλά και άλλες ποικιλίες πυρηνόκαρπων φρούτων είναι επίσης στην εποχή τους τον Ιούνιο, συμπεριλαμβανομένων των βερίκοκων, των νεκταρινιών, των δαμάσκηνων και των pluots (υβρίδια δαμάσκηνου και βερίκοκου). Αυτά τα φρούτα είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας γλυκιά γεύση και φρεσκάδα στο καλοκαίρι σας. Αναζητήστε φρούτα που είναι αρωματικά και ελαφρώς μαλακά στην αφή.

Φράουλες

Η εποχή της φράουλας είναι σε πλήρη εξέλιξη! Αυτό το αγαπημένο φρούτο έχει ατελείωτες δυνατότητες πέρα από το απλό σνακ. Ανακατέψτε το σε μάφιν, φτιάξτε το τέλειο smoothie, προσθέστε το σε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα ή προσθέστε το πάνω από τις τηγανίτες σας. Οι φράουλες είναι γεμάτες βιταμίνη C, μαγγάνιο και αντιοξειδωτικά. Όταν τις επιλέγετε, αναζητήστε φωτεινές, κόκκινες φράουλες που είναι σφιχτές και χωρίς μούχλα.

Κολοκύθια του Καλοκαιριού

Τα κολοκύθια του καλοκαιριού είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο σε ορισμένες περιοχές, με την περίοδο αιχμής να είναι από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, μαγνησίου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, ριβοφλαβίνης, φωσφόρου, καλίου και βιταμίνης Β6. Τρίψτε τα σε λάχανο σαλάτα, προσθέστε τα σε σουβλάκια για τη σχάρα, ή σοτάρετε τα για ένα γρήγορο λαχανικό συνοδευτικό. Επιλέξτε κολοκύθια που είναι σφιχτά, λαμπερά και χωρίς κηλίδες.

Ντομάτες

Υπάρχει κάτι ξεχωριστό σε μια φρέσκια ντομάτα το καλοκαίρι. Ώριμη, ζουμερή και γεμάτη γεύση! Αναζητήστε γεμάτες, βαριές ντομάτες με λεία φλούδα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένες από μελανιές, ατέλειες ή βαθιές ρωγμές, αν και οι λεπτές ρωγμές στα άκρα του κοτσανιού των ώριμων ντοματών δεν επηρεάζουν τη γεύση. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να τις απολαύσετε – σε ένα πιάτο ζυμαρικών, σάλτσα, σαλάτα και πολλά άλλα. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι στην εποχή τους! Τα κρεμμύδια είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα. Ενώ ακόμα δεν έχω καταφέρει να κόβω κρεμμύδια χωρίς να κλαίω, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι είναι απαραίτητα για να προσθέσουν γεύση σε όλα, από σούπες και τσίλι μέχρι κεφτεδάκια και πρωινό burritos. Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θειούχες ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία.

Καρπούζι

Ετοιμαστείτε να ενυδατωθείτε με φρέσκο καρπούζι! Το καρπούζι είναι 92% νερό, οπότε απολαύστε το μια ζεστή μέρα. Επιλέξτε ένα σφιχτό, συμμετρικό καρπούζι που είναι βαρύ για το μέγεθός του και χωρίς μελανιές, μαλακά σημεία, μούχλα και ρωγμές. Η κάτω πλευρά του καρπουζιού πρέπει να έχει ένα κρεμώδες κίτρινο σημείο. Αυτό προέρχεται από το σημείο όπου το καρπούζι καθόταν στο έδαφος και ωρίμαζε. Απολαύστε το ως φρέσκια σάλτσα πάνω από ψητό κοτόπουλο, σε ένα smoothie, φρουτοσαλάτα ή ως παγωτό ξυλάκι!

Κολοκυθάκια

Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, τα κολοκυθάκια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, προστατεύουν από το άσθμα και ενισχύουν τα δόντια και τα οστά. Αποθηκεύστε τα άπλυτα κολοκυθάκια σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 5 ημέρες. Απολαύστε τα σε πίτσα, σε μάφιν, ως “τηγανητές πατάτες”, ή στη σχάρα. Επιλέξτε κολοκυθάκια που είναι μικρά έως μεσαία, σφιχτά και με λαμπερό φλοιό.