Υγιεινά Γεύματα στο Σχολείο: Πώς οι Γονείς Μπορούν να Ενθαρρύνουν Υγιεινές Επιλογές & Να Συνηγορήσουν για Αλλαγή
Σε αυτό το επεισόδιο του podcast “Healthy Family Project”, έχουμε την τιμή να συνομιλήσουμε με την Emily Burson, εγγεγραμμένη διαιτολόγο-διατροφολόγο και ιδρύτρια & Διευθύνουσα Σύμβουλο της School Nutrition Plus. Η συζήτησή μας περιστρέφεται γύρω από έναν ζωτικής σημασίας τομέα: πώς οι γονείς μπορούν να υποστηρίξουν και να ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές στη σχολική τραπεζαρία. Καθώς εκατοντάδες χιλιάδες παιδιά αγοράζουν το μεσημεριανό τους γεύμα στο σχολείο καθημερινά, είναι επιτακτική ανάγκη να τους παρέχονται οι καλύτερες διατροφικές επιλογές και να τα εκπαιδεύουμε σχετικά με τη σημασία της καλής διατροφής για τη συνολική τους υγεία. Η Emily μας προσφέρει πολύτιμες συμβουλές για το πώς οι γονείς μπορούν να επηρεάσουν θετικά τις επιλογές των παιδιών τους, αλλά και πώς να συνηγορήσουν ενεργά για ένα πιο υγιεινό σχολικό περιβάλλον.
Η School Nutrition Plus είναι μια ολοκληρωμένη εταιρεία catering που ειδικεύεται στις μοναδικές ανάγκες των σχολείων. Οι σεφ τους ετοιμάζουν θρεπτικά και λαχταριστά γεύματα, όλα από το μηδέν, τα οποία όχι μόνο κάνουν τα παιδιά να τρώνε τα λαχανικά τους, αλλά να τα αγαπούν κιόλας. Η προσέγγιση αυτή είναι θεμελιώδης για την καλλιέργεια υγιεινών διατροφικών συνηθειών από μικρή ηλικία.
Η Emily Burson επιβλέπει τη συνολική κατεύθυνση της School Nutrition Plus, αξιοποιώντας την εκτεταμένη γνώση της στη διατροφή και την πολυετή εμπειρία της στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης. Πριν ιδρύσει την εταιρεία, εργάστηκε ως σύμβουλος υπηρεσιών εστίασης για την Consulting Nutritional Services, δίδαξε Διατροφή και Υπηρεσίες Εστίασης στο Πανεπιστήμιο Pepperdine και διαχειρίστηκε λογαριασμούς σχολείων στη Νότια Καλιφόρνια για την Sodexo School Services. Η πλούσια αυτή εμπειρία της προσδίδει μια μοναδική οπτική στην πολυπλοκότητα της σχολικής διατροφής.
Επιπλέον, η Emily είναι συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής “A Chef Walks Into a Cafeteria”, το οποίο τιμά τις γευστικές αξίες της μαγειρικής από το μηδέν και εμπνέει τις οικογένειες να μαγειρεύουν μαζί, με συνταγές που πραγματικά σερβίρονται στις σχολικές καντίνες! Αυτό το βιβλίο γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της σχολικής και της οικιακής διατροφής, ενθαρρύνοντας μια ολιστική προσέγγιση.
Έρευνα Ακροατών!
Σας ευχαριστούμε θερμά για την υποστήριξή σας στο podcast Healthy Family Project! Θα θέλαμε πολύ να αφιερώσετε 5 λεπτά για να μας πείτε πώς μπορούμε να σας προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό περιεχόμενο για τα μελλοντικά επεισόδια. Συμπληρώστε την έρευνα εδώ. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για την εξέλιξή μας.
Υγιεινές Συνταγές & Συμβουλές στα Εισερχόμενά σας
Εγγραφείτε στο e-newsletter του Healthy Family Project για να λαμβάνετε έμπνευση για υγιεινές συνταγές, τις τελευταίες αναρτήσεις του blog μας και πολλά άλλα απευθείας στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα. Είναι ο ιδανικός τρόπος να παραμένετε ενήμεροι και να λαμβάνετε διατροφικές ιδέες.
Ομάδα Facebook Healthy Family Project
Ελάτε στην ομάδα μας στο Facebook “Healthy Family Project”! Αυτή η ομάδα λειτουργεί ως ένας ασφαλής χώρος για γονείς και φροντιστές για να συζητήσουν τα πάντα σχετικά με την ανατροφή μιας υγιούς οικογένειας – από την αντιμετώπιση ενός επιλεκτικού παιδιού στο φαγητό και συμβουλές για να προσθέσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στο πιάτο, μέχρι την οικογενειακή άσκηση και την ψυχική υγεία. Σας καλωσορίζουμε όλους να συμμετάσχετε! Η κοινότητα είναι το κλειδί για την αμοιβαία υποστήριξη και την ανταλλαγή γνώσεων.
Θέλετε να μεταβείτε απευθείας σε ένα συγκεκριμένο θέμα; Δείτε τους χρονολογικούς δείκτες παρακάτω. Φυσικά, συνιστούμε να ακούσετε ολόκληρο το επεισόδιο για την πληρέστερη εμπειρία!
- 2:40 Εισαγωγή School Nutrition Plus
- 6:55 Πώς οι γονείς μπορούν να ενθαρρύνουν τα παιδιά να κάνουν υγιεινές επιλογές στο μεσημεριανό γεύμα
- 9:40 Τρόποι με τους οποίους οι γονείς μπορούν να συνηγορήσουν για αλλαγές στις σχολικές τραπεζαρίες
- 12:48 Πώς να επηρεάσετε τα παιδιά να κάνουν καλύτερες επιλογές χωρίς να τα ντροπιάζετε
- 16:10 Έμπνευση συνταγών για τα φαγητά που ετοιμάζει η Emily στα σχολεία
- 19:25 “A Chef Walks into a Cafeteria” – συνταγές μαγειρικής από το μηδέν
- 25:10 Τι σημαίνει για εσάς μια υγιεινή οικογένεια;
Σχετικοί Σύνδεσμοι
- Πώς να Κάνετε Υγιεινές Επιλογές στη Σχολική Καντίνα
- 10 Συμβουλές Προγραμματισμού Γευμάτων για την Επιστροφή στο Σχολείο
- Συνταγές & Συμβουλές για την Επιστροφή στο Σχολείο
- Συνδεθείτε με την Emily στο Facebook και στο Instagram
- School Nutrition Plus
- Βιβλίο μαγειρικής “A Chef Walks into a Cafeteria”
- Παρακολουθήστε το Food Rx!
Άλλα Επεισόδια Podcast που Αξίζει να Ακούσετε:
- Επεισόδιο 35: Βοηθώντας τα Παιδιά να Κάνουν Καλές Επιλογές
- Επεισόδιο 34: Λάθη στην Προετοιμασία Σχολικού Γεύματος που Πρέπει να Αποφύγετε
- Επεισόδιο 33: Σκεπτόμενοι Έξω από τα Συνηθισμένα του Σχολικού Γεύματος
- Επεισόδιο 7: Προετοιμασία Γευμάτων για το Σχολείο
Το Podcast “Healthy Family Project”
Συζητήσεις που καλύπτουν καυτά θέματα στον κόσμο της υγείας, του φαγητού και της οικογένειας, με μια δόση διασκέδασης. Βοηθώντας τις οικογένειες να εισέλθουν ομαλά σε έναν νέο, φρέσκο και υγιεινό κόσμο. Στόχος μας είναι να κάνουμε την υγιεινή ζωή προσιτή και ευχάριστη για όλους.
Να είστε σε επιφυλακή για νέα επεισόδια κάθε δύο εβδομάδες και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify ή στην αγαπημένη σας πλατφόρμα podcast. Εάν σας αρέσει ένα επεισόδιο, φροντίστε να αφήσετε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο – μας βοηθάει πολύ να φτάσουμε σε περισσότερους ακροατές.
Εάν ενδιαφέρεστε να είστε καλεσμένος στο podcast Healthy Family Project, επικοινωνήστε με την [email protected] με την ιδέα του θέματός σας για εξέταση. Είμαστε πάντα ανοιχτοί σε νέες προοπτικές και ειδικούς.
Περίληψη και Σημαντικά Σημεία από το Επεισόδιο 38
Στο επεισόδιο 38 του Healthy Family Project, συζητάμε διεξοδικά με την Emily Burson, μια εγγεγραμμένη διαιτολόγο-διατροφολόγο και πρωτοπόρο στον τομέα της σχολικής διατροφής. Η συζήτηση επικεντρώνεται στο πώς οι γονείς μπορούν να επηρεάσουν θετικά τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους, ειδικά όσον αφορά τα σχολικά γεύματα, και πώς να γίνουν ενεργοί υποστηρικτές για ένα πιο υγιεινό σχολικό περιβάλλον.
Η Emily τονίζει τη σημασία της εκπαίδευσης των παιδιών από μικρή ηλικία σχετικά με τη διατροφή και την υγεία. Αναφέρει ότι οι διατροφικές συνήθειες και οι προτιμήσεις των παιδιών διαμορφώνονται σε μεγάλο βαθμό πριν την ηλικία των πέντε ετών. Ως εκ τούτου, η συστηματική εισαγωγή μιας ποικιλίας φρούτων και λαχανικών σε κάθε γεύμα και σνακ στο σπίτι είναι ζωτικής σημασίας. Αυτή η ρουτίνα βοηθά τα παιδιά να αναπτύξουν μια νοοτροπία υγιεινής διατροφής που μπορεί να μεταφερθεί και στο σχολικό περιβάλλον, ακόμα και όταν οι γονείς δεν είναι εκεί για να επιβλέπουν τις επιλογές τους. Αντί να εστιάζουμε σε έννοιες όπως οι θερμίδες ή οι μερίδες, οι οποίες είναι πολύ σύνθετες για μικρά παιδιά, η Emily προτείνει μια απλή προσέγγιση: “Διάλεξε ένα φρούτο ή ένα λαχανικό”.
Ένα κεντρικό θέμα της συζήτησης είναι η ενεργός συμμετοχή των γονέων στη βελτίωση των σχολικών γευμάτων. Η Emily εξηγεί ότι όλα τα δημόσια σχολεία στις ΗΠΑ υποχρεούνται να έχουν Επιτροπές Ευεξίας Σχολείου, οι οποίες αποτελούνται από γονείς, μαθητές, νοσηλευτές, δασκάλους, διευθυντές υπηρεσιών εστίασης και άλλους ενδιαφερόμενους. Αυτές οι επιτροπές είναι το ιδανικό σημείο εκκίνησης για γονείς που επιθυμούν να συνηγορήσουν για αλλαγές στο μενού της σχολικής καντίνας. Η προσέγγιση του διευθυντή των υπηρεσιών εστίασης και η ενεργός συμμετοχή σε αυτές τις επιτροπές μπορούν να οδηγήσουν σε ουσιαστικές βελτιώσεις, καθώς οι διευθυντές είναι υποχρεωμένοι να λαμβάνουν υπόψη την γνώμη των γονέων.
Όσον αφορά την αντιμετώπιση των ανθυγιεινών διατροφικών επιλογών που ενδέχεται να κάνουν τα παιδιά, η Emily τονίζει την ανάγκη να διδάσκουμε τη διατροφή ως μια θεμελιώδη “δεξιότητα ζωής”, όπως ακριβώς διδάσκουμε την υγιεινή ή την κοινωνική συμπεριφορά. Αντί να προκαλούμε ντροπή ή ενοχή, οι γονείς θα πρέπει να προσεγγίζουν το θέμα με εκπαιδευτικό τρόπο, ενθαρρύνοντας τα παιδιά να αναλογιστούν τις επιλογές τους. Η συνεχής εκπαίδευση και η παροχή υγιεινών επιλογών στο σπίτι δημιουργούν ένα ισχυρό υπόβαθρο.
Η Emily μοιράζεται επίσης την έμπνευσή της πίσω από τις συνταγές της School Nutrition Plus. Η εταιρεία της ειδικεύεται σε “μαγειρική από το μηδέν” με φρέσκα, ακατέργαστα υλικά, σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτή η προσέγγιση όχι μόνο προσφέρει θρεπτικά γεύματα, αλλά εκθέτει επίσης τα παιδιά σε “πραγματικό φαγητό” – για παράδειγμα, ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου αντί για νάγκετς. Η ανάγκη για γρήγορα γεύματα λόγω του σύντομου χρόνου που έχουν τα παιδιά για να φάνε, οδήγησε στην ανάπτυξη υγιεινών επιλογών “grab-and-go” όπως σαλάτες και σάντουιτς. Επιπλέον, υπάρχει αυξανόμενη έμφαση στις φυτικές επιλογές, με την εταιρεία να χρησιμοποιεί όσπρια (όπως φασόλια) και τόφου αντί για επεξεργασμένα υποκατάστατα κρέατος. Το βιβλίο της Emily, “A Chef Walks Into a Cafeteria”, προσφέρει αυτές τις συνταγές, προσαρμοσμένες για οικιακή χρήση, ενθαρρύνοντας τις οικογένειες να μαγειρεύουν μαζί και να εξοικειωθούν με τα ωμά συστατικά. Η συμμετοχή των παιδιών στην προετοιμασία των γευμάτων και στις αγορές τροφίμων αυξάνει την πιθανότητα να δοκιμάσουν νέα φαγητά.
Στο τέλος του επεισοδίου, η Emily μοιράζεται την προσωπική της άποψη για το τι σημαίνει “υγιεινή οικογένεια”. Για εκείνη, είναι όλα σχετικά με τους γονείς και τους φροντιστές που αποτελούν θετικά πρότυπα υγιεινών συμπεριφορών. Είτε πρόκειται για άσκηση, υγιεινή διατροφή, είτε για την αποφυγή ανθυγιεινών συνηθειών, το παράδειγμα των ενηλίκων έχει τεράστια επίδραση στα παιδιά. Η δική της εμπειρία ως μητριά, όπου ενθάρρυνε τα παιδιά να επιλέγουν υγιεινές σαλάτες αντί για ανθυγιεινά γεύματα, υπογραμμίζει τη δύναμη της συνέπειας και της υπομονής. Αυτές οι μικρές νίκες οικοδομούν τις βάσεις για υγιεινές συνήθειες ζωής που ακολουθούν τα παιδιά στην ενηλικίωσή τους.
Η συζήτηση με την Emily Burson ήταν πλούσια σε πληροφορίες και πρακτικές συμβουλές, υπογραμμίζοντας ότι η διατροφική εκπαίδευση και η ενεργός γονική συμμετοχή είναι κλειδιά για τη δημιουργία μιας πιο υγιεινής γενιάς.
Αυτή η απομαγνητοφώνηση παράχθηκε από το Otter.Ai. Παρακαλούμε συγχωρέστε τυχόν ορθογραφικά λάθη ή γραμματικά σφάλματα.
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσουμε την επίσημη κυκλοφορία του ηλεκτρονικού μας περιοδικού, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να φέρει απευθείας στην οθόνη σας τις πιο πρόσφατες τάσεις, ειδήσεις και αποκλειστικά θέματα. Με το νέο μας περιοδικό, θα έχετε πρόσβαση σε ένα ευρύ φάσμα πληροφοριών που καλύπτουν θέματα που σας ενδιαφέρουν, από την τεχνολογία και την επιστήμη μέχρι τον πολιτισμό και την τέχνη. Κάθε έκδοση θα είναι γεμάτη με άρθρα, συνεντεύξεις, αναλύσεις και φωτογραφικά αφιερώματα, όλα σχεδιασμένα για να σας κρατούν ενημερωμένους και ψυχαγωγικούς. Μην χάσετε αυτήν την ευκαιρία να ανακαλύψετε κάτι καινούργιο και να επεκτείνετε τις γνώσεις σας. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας για να εγγραφείτε και να λάβετε το πρώτο τεύχος δωρεάν!