Được thực hiện theo bốn bước sau đây.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu trồng nấm mối đen và điều kiện nuôi trồng cho thật tốt..
1. Xử lý nguyên liệu để trồng nấm mối đen
2. Tiệt trùng túi phôi
3. Cấy giống
4. Chăm sóc tơ nấm và thu hoạch
Bước 1: Xử lý nguyên liệu để trồng nấm mối đen
Các nguyên liệu chính trong túi phôi nấm mối đen gồm có: mùn cưa khô, bột bắp và đường glucose.
Trộn thật đều các phụ gia (bột bắp, đường glucose) với mùn cưa theo hàm lượng: 100kg mùn cưa + 3kg bột bắp + 3kg đường glucose. Điều chỉnh độ ẩm của hỗn hợp bằng nước sao cho độ pH=7 và độ ẩm 65 – 70%. Nếu bóp chặt nguyên liệu trong tay thì nguyên liệu sẽ kết khối và không bị nhỏ giọt nước.
Túi phôi chuyên dụng là loại túi PE, dày khoảng 0,5mm và kích thước 19 × 37cm. Đóng hỗn hợp trên vào túi, ém chặt vừa phải và gắn nắp nút cổ. Mỗi túi phôi sau khi đóng phải cân nặng khoảng 1,1 – 1,3kg mới là phù hợp.
Bước 2: Tiệt trùng túi phôi trước khi cấy giống
Xếp các phôi vào rọ hoặc kệ hấp. Với mẻ hấp nhỏ hơn 20 túi, thời gian hấp tiệt trùng là 8 tiếng ở nhiệt độ 121 độ C. Nếu mẻ hấp dưới 100 túi thì thời gian hấp tiệt trùng là 12 tiếng và nhiệt độ cũng là 121 độ C.
Sau khi hấp, bạn lấy túi phôi ra ngoài và để nguội sản phẩm. Ở nhiệt độ phòng, thời gian nguội thường là sau 24 – 40h. Nếu bạn để nguội trong phòng có điều hòa (khoảng 18 độ) thì thời gian nguội sẽ rút ngắn nhiều, chỉ còn 3 tiếng.
Bước 3: Cấy giống
Bắt đầu, bạn hơ lửa tiệt trùng chai meo thiệt kỹ bằng cách xoay đều miệng chai meo giống trên ngon lửa đèn cồn trong 2 – 3 phút. Sau đó, bạn tháo nắp cho miệng chai meo. Lưu ý lúc làm phải nghiêng chai meo ở góc 45 độ. Với muỗng cấy cũng phải được tiệt trùng kỹ trên lửa đèn cồn, để nguội rồi mới tiến hành thao tác lấy meo.
Mỗi túi phôi, bạn cấy 2 – 3 muỗng meo lúa ở miệng phôi, lưu ý không được cho ra ngoài kẻo nhiễm khuẩn. Lưu ý: muỗng cấy cần được tiệt trùng lại sau mỗi 5 – 10 túi phôi.
Bước 4: Chăm sóc tơ nấm và thu hoạch
Đầu tiên là giai đoạn ủ tối. Các túi phôi đã được cấy giống nấm mối đen phải được để ở nơi thoáng khí, tránh ẩm tối đa, càng tối càng tốt. Nhiệt độ tối ưu là 26 độ C. Thời gian để tơ ăn đáy bịch phôi là 70 – 90 ngày. Tơ nấm mối đen có màu trắng như bông. Ngoại trừ màu đen là màu của tơ già, các màu sắc khác thường là nhiễm khuẩn, cần loại bỏ.
Tiếp theo là giai đoạn ủ sáng. Sau khi tơ nấm ăn khoảng 80% túi phôi thì bạn tháo nắp cổ và để vậy cho đến khi đen xạm đầu bịch phôi. Quá trình này kéo dài khoảng 10 – 20 ngày, trong điều kiện nhiệt độ 25 – 27 độ C, ánh sáng vừa phải và không kích ẩm. Sau khi thấy bề mặt phôi đen xạm, bạn tiến hành kích ẩm ở độ ẩm 93 – 95% và chờ ra nấm. Dự tính thời gian ra nấm là 15 – 30 ngày tính từ lúc kích ẩm.
Cuối cùng là giai đoạn thu hoạch nấm. Sau 15 – 30 ngày từ lúc kích ẩm thì quả thể nấm mối đen được hình thành. 2 – 3 ngày sau thì nấm phát triển thành nấm búp và đủ tiêu chuẩn thu hoạch lứa đầu tiên. Tùy vào môi trường nhà trồng (nhiệt độ, độ ẩm), mỗi lần thu hoạch nấm cách nhau 2 – 3 ngày. Mỗi túi phôi nấm mối đen có thể thu hoạch được nhiều lần trước khi thay túi phôi mới.
Thông tin liên hệ Global Bio Tech – Vietnam:
Địa chỉ: 476 Dương Quảng Hàm, P.6 Q.Gò Vấp, TP.HCM
Hotline: 0903940730 Mrs Phương Khanh – ThS. Công nghệ sinh học
